Sari la conținut

Poză

Dulceata din fructe de soc


67 răspunsuri la acest topic

#1 ANA_DIANA

ANA_DIANA

    Bucataras

  • Membri
  • 155 posturi
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 14 July 2005 - 08:19 PM

Stie cineva reteta la dulceata din fructe de soc, si tehnica de scoatere a samburilor?
Nu traiesc ca sa mananc, ci mananc ca sa traiesc!
IPB Image

#2 angelique

angelique

    fata de treaba

  • Membri
  • 1317 posturi
  • Location:milano

Postat 14 July 2005 - 09:17 PM

nu am habar cum se face ,dar in ceea ce priveste tehnica de scoatere a samburilor iti spun cum se face lla noi cu macesele,se fierb dupa care se trec intr-un strecurator im care se pune si un tifon si se amesteca energic!
Oricum sant tare curioasa ce gust are aceasta dulceata
Un intelectual este cel care a invatat totul, a uitat totul,dar stie unde sa caute!
IPB Image

#3 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 09:00 AM

Fetelor eu fac in fiecare an ,dar simburi nu i-am scos niciodata,nu sint asa de mari si multi precum la zmeura de aceea i-am lasat,sint buni la digestie. laugh.gif
Dar bine inteles ca se pot scoate,de ex. soacra mea ii scoate.

Un batrin psunea odata ,ca atunci cind treceti prin fata unui pom de soc sa va scoateti palaria si sa va plecati in fata lui.


Florile si fructele sint f. mult folosite in medicina naturista,de aceea ese f. recomandat sa se consume in cazul tusei,indigestei,etc.
Pentru cele care se descurca cu limb. germana aici doua linkuri f. informative;
http://www.heilkraeu...on/holunder.htm

http://www.naturvers.../plants/53.html

Aici este una din retetele care le-am facut;

MARMELADA DIN FRUCTE DE TOAMNA
INGREDIENTE:
-400g mere
-400g pere
-400g prune
-300g fruct de soc
-2 cuisoare
-1/2 baton de scortisoara
-500g zahar Gelee-Fix(DR.OETKAR)3:1
MOD PREPARARE:
Fructele se spala si se scurg bine.
Merele,perele si prunele se taie in buc.mici, se amesteca cu boabele de soc si zaharul si se lasa sa stea ca.3-4 ore.
Dupa aceea se pun la fiert cu cuisoarele si scortisoara si se lasa sa fiarba in clocote ca.3-4 min.
Dupa aceea se umple borcanele se inchid si se pun la racit pe capac. In timpul umplerii borcanelor,cuisoarele si scortisoara se indeparteaza.


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#4 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 09:21 AM

MARMELADA DIN FRUCTE DE SOC
INGREDIENTE:
- 1 kg boabe de soc
- 1 kg zahar cu jeleu pt. Marmelade sau (2:1 Dr.Oetker)
- 1 lamiie-sicul si coaja rasa
- 4 ls lichior de mure,coacaze etc.
MOD PREPARARE:
Boabele de soc se aleg, se,spala si se pun la scurs.Dupa aceea se amesteca cu zaharul,sucul si coaja de lamiie si se pun pt. 4 min la fiert in clocote.
Se adaoga lichiorul si se umple borcalele cu capac in prealabil pregatite.Borcanele se lasa pe capac la racit ca. 5 min.
Totul este gata.

TIPP;

Boabele de soc se pot fierbe dupa spalare cu 50ml. apa, dupa care se dau prin sita,se cintaresc si se amesteca cu zaharul necesar cantitatii si se pun la fiert precum scrie mai sus.

ls- lingura supa
lc-lingurita cafea

Aici este ustensila care o folosesc atunci cind doresc sa indepartez simburii,mai folosesc si storcatorul de fructe,dar pt. cine nu are este buna si acesta sita;


la noi se numeste FLOTTE LOTTE icon_lol.gif


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#5 Constantinescu Gabriela 19208

Constantinescu Gabriela 19208

    micro Bucatar

  • Membri
  • 42 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 15 July 2005 - 11:15 AM

icon_razz.gif Si eu fac in fiecare an dar simburi n-am scos niciodata pentru practic nu au. icon_rolleyes.gif Si un lucru important NU SE FIERBE MULT.Este exceptionala.Pofta buna!!!!!! laugh.gif

#6 angelique

angelique

    fata de treaba

  • Membri
  • 1317 posturi
  • Location:milano

Postat 15 July 2005 - 01:35 PM

ma-ti facut curioasa ,intrebarea e icon_biggrin.gife unde culeg eu fructe de soc?
Un intelectual este cel care a invatat totul, a uitat totul,dar stie unde sa caute!
IPB Image

#7 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 15 July 2005 - 01:37 PM

Sã-þi spun? icon_lol.gif

#8 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 15 July 2005 - 01:47 PM

Sau mai bine zic cine-mi spune când trebuie culese? Adicã când sunt bune de dulceaþã, am acasã o pozã de anul trecut, o s-o pun ca sã vã întreb dacã alea sunt.

#9 Mari-Ana

Mari-Ana

    Academic Chef

  • Membri
  • 1044 posturi
  • Location:Canada

Postat 15 July 2005 - 03:01 PM

Eu habar nam nici macar cum arata, desi vara culrgeam flori pt. socata.
Mari

#10 ANA_DIANA

ANA_DIANA

    Bucataras

  • Membri
  • 155 posturi
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 15 July 2005 - 04:17 PM

multumesc pentru explicatiile date. Bune de cules cred ca sunt in august.Nu stiu sigur dar o sa intreb bunica de la tara ca ea trebuie sa stie.Va pup
Nu traiesc ca sa mananc, ci mananc ca sa traiesc!
IPB Image

#11 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 05:41 PM

Fetelor bune de cules sint atunci cind bobul este bine copt,adica o culoare aproape neagra.
La mijlocul/sfirsitul lui August chiar si in Septembrie este bun de cules.
Eu am aici la marginea orasului soc si am cules in fiecare an din August pina la sfirsitul lui Septembrie.

Un link informativ;http://www.suz-mitte...kenfruechte.htm

Aici o poza cum arata fructul de soc copt;


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#12 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 15 July 2005 - 05:47 PM

ok mersic Afrodite, asta e, tot caut poza ºi n-o gãsesc
atunci o s-o mai pozez ºi ne mai întâlnim aici sã vedem când e gata de fãcut dulceaþã pentru cã mi-a spus o prietenã cã a fãcut-o odatã ºi cã e foarte bunã deci sunt curioasã sã încerc ºi eu

#13 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 06:09 PM

Adriana,boabele de soc nu prea au gust de ceva anume,gustul trebuie sa-l dai tu.
De ex eu pun vanilie,lamiie-coaja sau lichior asa cum am scris in reteta de mai sus.
Dar de buna este buna poti sa incerci.
Eu mai am si acum de anul trecut marmelada,doar lichiorul sa terminat repede. icon_evil.gif
Lichiorul ne-a placut grozav de aceea anul acesta mi-am propus sa fac cel putin 10l. laugh.gif


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#14 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 15 July 2005 - 06:20 PM

pãi unde ai scris cum ai fãcut lichior din fructe de soc cã m-am tot chiorât ºi n-am vãzut icon_eek.gif
principiul e acelaºi adicã cum le-am fãcut pe toate, macerare de boabe în alcool ºi apoi amestec cu sirop, nu?
dar cam câte boabe pentru un litru de alcool?

uite cã am gãsit poza fãcutã anul trecut la sfârºitul lui august
aºa trebuie sã fie?

Imagini atașate

  • 131854.jpg


#15 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 10:19 PM

Adriana,astea sunt fructele.Arata f. bine sint soiul acela fain.
Aici la mine am doua soiuri unul care face boabe mici si nu prea carnoase iar al doilea este cel care ai pus tu poza,cu boabe mai mari carnoase si suculente.
Lichiorul cred ca l-am pus icon_rolleyes.gif ,nici eu nu mai stiu excact. icon_redface.gif
Dupa ce inchei mesajul ma voi uita sa vad,daca nu, postez miine reteta,inca nu este prea tirziu,doar fructele deabea acum se coc. icon_wink.gif icon_razz.gif
Retete sint o multime dar eu am una care ma ajuta sa fac doua lucruri dintr-o data.
Sirop din boabe de soc si lichior.
Ceau si pe miine!


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#16 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 15 July 2005 - 10:29 PM

Tot nu mi-am dat pace si am cautat sa vad unde am postat reteta.
Uite aici este una din retete postate si miine o caut si pe a doua si o voi posta.

http://www.culinar.r...p=121926#121926


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/

#17 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 15 July 2005 - 11:32 PM

ai dreptate, nu-mi aminteam nici eu de ea astãzi deºi o vãzusem
mersi frumos
le fac pe amândouã
trage-mã de mânecuþã sã nu uit când o fi vremea culesului

#18 ANA_DIANA

ANA_DIANA

    Bucataras

  • Membri
  • 155 posturi
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 16 July 2005 - 07:05 AM

Ma bucur ca am trezit interes cu subiectul asta.Am si eu totusi o intrebare: lichiorul se poate da si ca tratament naturist contra tusei , la copii? Daca stiti dati-mi si mie raspuns.Va pup pe toate. pupic.gif
Nu traiesc ca sa mananc, ci mananc ca sa traiesc!
IPB Image

#19 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 16 July 2005 - 07:07 AM

Asta nu ºtiu dar eu personal n-aº da lichior unui copil nici diluat.

#20 Afrodite

Afrodite

    Master of disaster

  • Membri
  • 3319 posturi
  • Gender:Male

Postat 16 July 2005 - 03:35 PM

Adriana,am gasit si a doua reteta de lichior si reteta siropului din boabe de soc si o sa postez putin mai tirziu,deoarece acum trebuie sa-mi trimit barbatelul la pescuit. icon_lol.gif

A doua varianta imi place mai mult,decit prima.
O sa citesti si o sa vezi tu cum te hotarasti.
De mineca o sa te trag atunci cind o sa merg eu la cules,sper sa fie si la tine Ok.
Spun asta deoarece la tine in Italya caldura este mai mare ca in Austria.
Acum vezi tu.

Diana,de unde m-am inspirat eu cu siropurile am gasit si o reteta de sirop impotriva tusei.
O sa caut si pt. tine mai tirziu sa vad daca mai gasesc si o voi traduce.
Deci pe mai tirziu.
Ciau!


http://leckereien.blogspot.com/'>http://leckereien.blogspot.com/



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi