Cheesecake cu menta si afine

Cheesecake-ul cu menta si afine este un desert simplu de facut, usor, aerat, fara prea multe batai de cap, potrivit pentru zilele calde de vara. Cheesecake-ul cu menta si afine este un desert racoritor, fin si elegant.

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Cheesecake cu menta si afine

🔹 Prepararea crustei

Biscuitii, pricomigdalele si alunele se maruntesc la blender. Se amesteca bine cu untul topit pana se obtine o compozitie omogena. O forma cu diametrul de aproximativ 20 cm se tapeteaza pe baza si pe margini cu acest amestec. Crusta se preseaza bine si se pune la frigider.

🔹 Prepararea cremei de branza

Ricotta se amesteca cu siropul de menta pana devine fina si aromata.

Separat, zaharul se dizolva in laptele cald. Gelatina hidratata se adauga in lapte si se amesteca pana la dizolvare completa.

👉 Daca este nevoie, compozitia se poate incalzi usor pe baie de abur.

Amestecul se strecoara pentru a elimina eventualele bucati de gelatina nedizolvata. Se incorporeaza apoi in ricotta. La final se adauga frisca batuta si se amesteca delicat.

🔹 Asamblare

Crema se toarna peste crusta rece. Cheesecake-ul se lasa la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte, pentru a se intari perfect.

🔹 Decor

Cheesecake-ul poate fi decorat cu: felii de piersica unse cu jeleu pentru tarte sau afine caramelizate

Pentru toppingul de afine:

Afinele se gatesc cu zahar intr-o tigaie unsa usor cu ulei, se lasa pana se formeaza un sirop gros

👉 Optional, se pot adauga: frunze de menta, zeama de lamaie

🔹 Servire

Cheesecake-ul cu menta si afine se serveste rece, direct de la frigider 🫐🍃

🔹 Sfaturi pentru cheesecake perfect

Crusta trebuie bine presata

Gelatina trebuie complet dizolvata

Frisca se incorporeaza usor pentru textura aerata

Lasa desertul suficient la rece

Menta ofera prospetime intensa

Afinele caramelizate completeaza perfect crema fina

Alte retete delicioase de cheesecake:

Cheesecake cu capsuni

Cheesecake cu zmeura

Cheesecake cu ananas