Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Cheesecake cu zmeura

Cheesecake cu zmeura

Name: Cheesecake cu zmeura
Prep time: 30 min
Cook time: 122 min
Yield: 8 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 plic gelatina; Blat; Biscuiti 400 gr; Unt 150 gr; Zahar 50 gr; Crema; 700 gr brânză de vaci; 500 gr frișca 30% grăsime; 120 gr zahar; Jeleu; 400 gr zmeura; 100 gr zahar; 50 gr apa; 1 plic gelatina

Pentru ca beneficiez de zmeura din propria gradina, am făcut un cheesecake cu zmeura ca tot aveau pofta copii de ceva bun. În ajutor mi-a venit și fetita

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

122 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 plic gelatina
Blat
Biscuiti 400 gr
Unt 150 gr
Zahar 50 gr
Crema
700 gr brânză de vaci
500 gr frișca 30% grăsime
120 gr zahar
Jeleu
400 gr zmeura
100 gr zahar
50 gr apa
1 plic gelatina

Mod de preparare

Se pisează biscuiții într-un robot de bucătărie sau într-o punga cu sucitorul, apoi se adaugă untul topit și zaharul. Se amesteca toate ingredientele și apoi se pune totul într-o tava cu inel detașabil, de 28 diametru. Se da la rece.

Brânza de vaci se da și ea prin robot (opțional). Separat se bate frișca rece, după vreo 3 min adăugăm zaharul și o batem pana aceasta este ferma. Amestecam apoi cu brânza. Gelatina se pune la hidratat conform instrucțiunilor, iar după hidratare se baga la cuptorul cu microunde pentru 10-15 secunde sau pe foc. ATENȚIE, aceasta nu trebuia fiarbă. Punem și gelatina peste compoziția se mai sus și amestecam bine după care o turnam peste blatul de biscuit.

Jeleu

Intro cratiță punem toate ingredientele și fierbem la foc mic pana acesta începe sa se îngroașe. Cu ajutorul unui blender sau robot, tocam totul și dam apoi prin sita. Asta dacă în caz nu va place cu semințe. Noi folosim amândouă variantele. Cu gelatina se procedează ca mai sus numai ca acum o adăugăm direct în siropul cald. Turnam peste crema de brânză. Lăsăm puțin apoi dam la rece pentru 2 sau 3 ore.