Pandispanul cu caise este una dintre cele mai iubite prajituri de vara, apreciata pentru textura sa pufoasa si gustul dulce-acrisor al fructelor. Se prepara usor, din ingrediente simple, iar caisele coapte ofera un parfum aparte acestui desert de casa. Este perfect pentru micul dejun, gustare sau desert alaturi de o cafea ori un ceai.
Mod de preparare – Pandispan cu caise
Pregatirea tavii si a caiselor
Se unge o tava dreptunghiulara cu unt si se tapeteaza uniform cu biscuiti macinati. Caisele se spala, se taie in jumatati si se indeparteaza samburii.
Jumatatile de caise se aseaza in tava cu partea taiata in sus. In fiecare jumatate se pune cate un cubulet mic de unt, iar daca preferati un desert mai dulce, se poate adauga si putin zahar.
Prepararea blatului
Ouale se bat bine impreuna cu zaharul pana cand compozitia devine deschisa la culoare si isi mareste volumul. Se adauga uleiul treptat, in fir subtire, amestecand continuu.
Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza treptat in compozitie. Se obtine un aluat omogen, usor fluid.
Asamblarea prajiturii
Aluatul se toarna uniform peste stratul de caise din tava. Se niveleaza usor cu o spatula.
Coacerea
Tava se introduce in cuptorul preincalzit. Pandispanul se coace aproximativ 20 de minute sau pana cand devine auriu si trece testul cu scobitoarea.
Dupa coacere, prajitura se lasa sa se raceasca. Se rastoarna cu grija pe un platou astfel incat caisele sa ajunga la suprafata.
Se portioneaza in forma de romburi sau patrate. Pentru un aspect elegant, se poate pudra cu zahar vanilat sau zahar pudra.
Varianta cu mere
Aceeasi reteta poate fi preparata si cu mere.
Se folosesc aproximativ 6 mere mari, curatate si date pe razatoare.
Merele se aseaza peste stratul de biscuiti macinati, se presara cu zahar si scortisoara, apoi se toarna aluatul si se coace in acelasi mod.
Sfaturi pentru un pandispan perfect
Foloseste caise bine coapte, dar ferme.
Biscuitii macinati absorb excesul de suc lasat de fructe.
Nu deschide cuptorul in primele 15 minute de coacere.
Pentru un plus de aroma, adauga putina vanilie sau coaja rasa de lamaie in aluat.
Prajitura este delicioasa atat simpla, cat si servita cu frisca sau inghetata de vanilie.
Se pastreaza foarte bine 2-3 zile la frigider.
Alte retete delicioase de pandispan cu fructe: