Prajitura rasturnata cu prune isi pastreaza partea cea mai frumoasa pentru final. Cat timp este in cuptor pare un desert cuminte, cu aluatul la vedere, dar dupa rasturnarea pe platou prunele devin adevaratul decor: moi, zemoase si frumos asezate peste blatul pufos. Vanilia le indulceste aroma, iar migdalele rumenite aduc la final putin crocant si un gust delicat de nuca. Este una dintre acele prajituri la care momentul rasturnarii vine cu ceva emotii, dar si cu satisfactia de a descoperi ca partea ascunsa a fost, de fapt, cea mai apetisanta
Mod de preparare – Prajitura rasturnata cu prune.
Pregatirea formei
Forma pentru copt se imbraca pe interior cu hartie de copt, astfel incat folia sa urmareasca bine baza si marginile. Se unge apoi generos cu unt sau margarina, insistand si pe laterale. Acest pas va ajuta prajitura sa se desprinda mai usor dupa coacere si rasturnare.
Prunele se spala si se usuca bine. Se desfac, se indeparteaza samburii, apoi fructele se taie in felii. Cuptorul se preincalzeste la 180 grade.
Prepararea aluatului
Untul sau margarina se amesteca bine impreuna cu zaharul vanilat, pana cand compozitia devine spumoasa si cremoasa.
Daca se foloseste vanilie din pastaie, semintele acesteia se pot adauga in aceasta etapa.
Ouale se incorporeaza treptat, amestecand dupa fiecare adaugare pentru ca aluatul sa ramana omogen. Separat, faina se combina cu amidonul si praful de copt. Amestecul de ingrediente uscate se adauga in compozitia cu unt lingura cu lingura, omogenizand treptat pana cand se obtine aluatul pentru prajitura.
Feliile de prune se asaza pe fundul formei pregatite, cu partea taiata orientata in jos. Merita asezate cat mai frumos, deoarece dupa rasturnare acesta va deveni stratul vizibil al prajiturii.
Aluatul se toarna peste prune si se distribuie uniform, avand grija sa acopere fructele fara sa le deplaseze prea mult.
Coacerea prajiturii
Forma se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade, pe sina din mijloc. Prajitura se coace timp de aproximativ 1 ora. La final, aluatul trebuie sa fie bine copt, iar prunele de la baza vor fi devenit moi si aromate.
Rasturnarea pe platou
Dupa scoaterea din cuptor, prajitura se lasa sa se racoreasca aproximativ 10 minute. Nu se asteapta insa racirea completa in forma.
Se asaza un platou sau o farfurie potrivita peste forma si, printr-o miscare ferma, prajitura se rastoarna. Forma se indeparteaza cu grija, apoi se desprinde hartia de copt. Acum prunele care au stat ascunse la baza apar deasupra, moi si lucioase, transformandu-se in decorul natural al prajiturii.
Prajirea migdalelor
Migdalele se pun intr-o tigaie curata, fara grasime. Se prajesc usor, amestecand si supraveghindu-le permanent, pana cand capata o nuanta maro-deschis si incep sa-si elibereze aroma.
Se iau imediat din tigaia fierbinte pentru a nu continua sa se rumeneasca.
Decorarea si servirea
Migdalele prajite se presara peste prajitura rasturnata cu prune.
Desertul se lasa sa se racoreasca suficient inainte de portionare. La taiere, blatul moale si parfumat cu vanilie contrasteaza placut cu stratul suculent de prune, iar migdalele adauga exact acel pic de textura care lipsea.
Si tocmai aici este farmecul prajiturilor rasturnate: nu trebuie sa muncesti prea mult la decor. Cuptorul, prunele si o rasturnare bine executata se ocupa aproape singure de partea spectaculoasa.
Sfaturi pentru o Prajitura rasturnata cu prune reusita
Alege prune suficient de ferme pentru a-si pastra mai bine forma in timpul coacerii.
Usuca fructele dupa spalare, pentru a nu adauga inutil lichid in forma.
Unge bine folia cu unt sau margarina, inclusiv pe margini.
Asaza prunele cu partea taiata in jos, deoarece aceasta va deveni partea vizibila dupa rasturnare.
Adauga ouale treptat in compozitia cu unt si omogenizeaza dupa fiecare.
Incorporeaza amestecul de faina, amidon si praf de copt treptat.
Respecta temperatura de 180 grade si timpul de aproximativ 1 ora, verificand spre final daca blatul este bine copt.
Lasa prajitura aproximativ 10 minute dupa coacere inainte de rasturnare.
Prajeste migdalele fara grasime si supravegheaza-le permanent, deoarece se pot arde repede.
Alte retete delicioase de prajitura cu prune:
Prajitura rasturnata cu prune si nuci