Este o prajitura de sezon foarte buna. Daca va place prajitura desteapta, cu siguranta va va placea si aceasta cu prune! Prajitura desteapta cu prune este un desert simplu si aromat, care combina un aluat pufos cu prune zemoase si un strat crocant la suprafata. Se prepara usor, iar rezultatul este o prajitura frageda, perfecta pentru sezonul prunelor sau pentru orice moment in care iti doresti un desert de casa.
Mod de preparare – Prajitura desteapta cu prune
Pregatirea aluatului
Intr-un bol incapator se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare. Se adauga untul topit si lasat putin la racit, apoi se framanta usor cu degetele pana se obtine un aluat cu aspect nisipos.
Din acest amestec se opreste o cana, care va fi folosita pentru stratul crocant de la final. Peste restul de aluat se adauga praful de copt si ouale.
Se amesteca bine cu un tel, apoi se toarna treptat laptele, continuand omogenizarea pana se obtine o compozitie fluida si fara cocoloase.
Pregatirea prunelor
Prunele se spala bine, se scot samburii si se taie in jumatati sau in sferturi, in functie de marimea acestora.
Asamblarea prajiturii
Un vas ceramic sau o tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Compozitia se toarna uniform in tava. Deasupra se aseaza prunele, distribuite cat mai uniform pe intreaga suprafata.
La final se presara aluatul nisipos pastrat deoparte, care va forma o crusta frageda si crocanta dupa coacere.
Coacerea
Cuptorul se preincalzeste la 180 grade. Prajitura se coace aproximativ 50 de minute, pana cand este bine crescuta si frumos rumenita la suprafata.
Pentru siguranta, se poate face testul cu scobitoarea. Daca aceasta iese curata din partea de aluat, prajitura este coapta.
Prajitura se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi portionata.
Sfaturi pentru o prajitura desteapta cu prune reusita
Foloseste prune bine coapte, dar ferme, pentru a-si pastra textura in timpul coacerii.
Nu incorpora excesiv compozitia dupa adaugarea laptelui, pentru a obtine un aluat pufos.
Pastreaza o parte din aluatul nisipos pentru crusta crocanta specifica acestei retete.
Coace prajitura pana cand suprafata capata o culoare aurie uniforma.
Lasa desertul sa se raceasca complet inainte de taiere pentru felii aspectuoase.
Se pastreaza foarte bine timp de 2-3 zile intr-un recipient inchis.
Alte retete delicioase de prajitura cu prune:
Prajitura rasturnata cu prune si nuci
Prajitura cu prune caramelizate