Esenta de ciuperci cu vin

Cupercile bine spalate si tocate si frunze de marar, patrunjel si telina se pun la fiert in vin alb sec si zeama de lamaie in raport de 0,5%, numai c

Mod de preparare

Cupercile bine spalate si tocate si frunze de marar, patrunjel si telina se pun la fiert in vin alb sec si zeama de lamaie in raport de 0,5%, numai cat sa acopere ciupercile se pune la fiert la foc mic circa 15 min. Se strecoare si se pune esenta in sticlute pe care le sterilizam in baie de aburi circa 30 de minute. Se pastreaza la rece.
La prepararea sosurilor pentru vanat