• fasoneaza muschiuletul de porc si cresteaza-l usor pe jumatate (fara a-l taia de tot)
• bate-l foarte putin cu un ciocan de carne pana se desface
• asezoneaza interiorul cu sare, piper si seminte de chilli
• peste acestea adauga feliile de sunca de Parma, taind excesul de pe margini
• trage migdalele, fisticul, merisoarele deshidratate si alunele caju la tigaie
• odata prajite, blendeaza-le bine
• unge putin feliile de sunca de Parma cu putin ulei de masline si peste acestea presara amestecul de migdale, fistic, merisoare si caju
• pune rosiile uscate deasupra
• ruleaza muschiuletul si leaga-l din 3 in 3 cm cu sfoara culinara
• asezoneaza-l la exterior cu sare si piper
• pune-l intr-o punga de Food Saver, adauga untul si videaza-l
• seteaza aparatul de gatit in vid Sous Vide Supreme Inox la 70⁰C si odata ce a atins aceasta temperatura, lasa-l la gatit pentru 7 ore
• odata gatit, scoate-l si lasa-l la odihnit cca 1 ora
• pune-l intr-o tava cu hartie de copt, stropeste-l cu ulei de masline si vin rosu demisec si introdu tava in cuptorul incins in prealabil la 200⁰C pentru cateva minute pana se rumeneste (poti folosi si-un grill daca doresti)
• inlatura sfoara culinara si taie felii de cca un deget grosime.
Pofta buna!
*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali.
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Briose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afine ,, Bunatati pentru colindatori '' Zama de moare [cu zeama de varza acra ] cu carnati afumati de casa se prepara...
Zama de moare cu carnati afumatiIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii