Am curatat vinetele de coaja, le-am taiat cubulete si le-am pus la prajit in ulei de masline.
Cand au fost gata le-am scos pe hartie de bucatarie si le-am lasat acolo sa se scurga uleiul. Intre timp am mai schimbat hartia, uleiul trebuie sa se scurga bine.
Am pus apoi intr-un castron ouale si le-am batut bine cu laptele, smantana, parmigiano si sare.
Am luat tava de tarte (a mea are 27 de cm), am pus pasta brisée cu tot cu hartie, cu furculita am intepat-o din loc in loc, am pus vinetele, branza taiata cubulete si am turnat ouale batute deasupra ajutandu-ma de o lingura ca sa distribui compozitia uniform.
Marginile de la aluat le-am invartit spre interior si le-am uns cu ou.
Am bagat la cuptorul cald la 180 de grade pentru 30 de minute (in functie de cuptor).
Pofta buna!
Reteta
Quiche cu vinete a fost propusa de any_annette pe forum culinar.ro
Alta reteta cu vinete gasiti aici
Cosulete cu salata de vinete 
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe