Napolitana cu 2 creme

Prajitura preferata a baiatului meu. Napolitana cu doua creme este un desert de casa delicios, cu foi crocante si doua umpluturi aromate: una fina, din rahat si lamaie, iar cealalta cremoasa, din ciocolata alba. Se prepara usor, iar dupa cateva ore de presare foile devin fragede, rezultand un desert perfect pentru mesele festive sau pentru momentele petrecute alaturi de familie.

Mod de preparare

Mod de preparare – Napolitana cu 2 creme

Prepararea cremei de rahat

Rahatul se trece prin masina de tocat carne. Lamaia, spalata foarte bine, se trece si ea prin masina de tocat, folosind intreaga lamaie.

Intr-o oala cu fund dublu sau cu fund gros se pun rahatul si lamaia. Compozitia se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana cand se transforma intr-o pasta groasa si omogena.

Vasul se ia de pe foc, apoi se adauga margarina taiata cuburi. Se amesteca pana cand margarina se topeste complet si crema devine fina.

Prepararea cremei de ciocolata

Ciocolata alba se rupe in bucati si se pune intr-o cratita impreuna cu frisca lichida si esenta de vanilie. Se incalzesc la foc foarte mic, amestecand continuu, pana cand ciocolata este complet topita.

Vasul se ia de pe foc, apoi se adauga margarina taiata cuburi. Se amesteca pana la obtinerea unei creme omogene si lucioase.

Asamblarea napolitanei

Foile de napolitana se umplu alternativ cu crema de rahat si crema de ciocolata, in ordinea preferata. Fiecare strat se intinde uniform pana la margini.

Dupa asezarea ultimei foi, napolitana se acopera cu un blat de lemn sau cu o tava peste care se aseaza o greutate usoara. Se lasa la presat cateva ore, astfel incat foile sa se fragezeasca si cremele sa se stabilizeze.

Dupa ce s-a presat suficient, napolitana se taie in bucati de dimensiunea dorita.

Sfaturi pentru o Napolitana cu 2 creme reusita

Foloseste o oala cu fund gros pentru prepararea cremei de rahat, astfel incat aceasta sa nu se lipeasca.

Topeste ciocolata alba la foc foarte mic pentru a obtine o crema fina.

Intinde cremele cat sunt inca calde, deoarece se distribuie mai usor intre foi.

Preseaza napolitana timp de cateva ore pentru ca foile sa devina fragede.

Taie desertul cu un cutit bine ascutit dupa ce s-a racit complet.

Pastreaza napolitana intr-un recipient inchis, intr-un loc racoros, pentru a-si mentine prospetimea.

Alte retete delicioase de prajitura cu foi de napolitana:

Prajitura cu foi de napolitane si crema caramel

Rulada de vis

Rulada cu foi de napolitana si biscuiti

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere