Napolitane cu crema de biscuiti

Napolitanele cu crema de biscuiti sunt desertul acela fara prea multe complicatii, dar cu sanse foarte mici sa ramana mult timp pe platou. Intre foile crocante se ascunde o crema bogata de cacao, cu biscuiti maruntiti care o fac consistenta si bucatele mai mari care se simt placut la fiecare muscatura. Nu ai nevoie de cuptor, nici de tehnici complicate: pregatesti crema, construiesti straturile si mai ramane doar sa ai putina rabdare pana se racesc. Apoi le tai in bucati si incepe adevarata provocare – sa te opresti la una singura.

Mod de preparare

Mod de preparare – Napolitane cu crema de biscuiti

Pregatirea biscuitilor

Biscuitii se zdrobesc bine cu sucitorul, pana cand se obtin firimituri fine.

Prepararea bazei pentru crema

Apa/laptele se pune intr-o cratita incapatoare, apoi se adauga margarina/untul si zaharul. Cratita se pune pe foc si compozitia se lasa sa se incalzeasca pana cand margarina si zaharul se topesc, amestecand din cand in cand.

Se adauga cacaua si esenta, apoi se omogenizeaza bine cu un tel, astfel incat sa nu ramana cocoloase de cacao.

Adaugarea biscuitilor

Peste compozitia cu cacao se adauga biscuitii pregatiti anterior. Se amesteca bine cu o lingura, astfel incat biscuitii maruntiti sa se incorporeze in crema.

Asamblarea napolitanelor

Se asaza prima foaie de napolitana pe o suprafata dreapta si peste ea se intinde uniform o parte din crema de biscuiti. Se acopera cu urmatoarea foaie si se continua alternarea straturilor.

Crema se distribuie cat mai uniform pana aproape de marginile foilor, astfel incat fiecare bucata taiata ulterior sa aiba suficienta umplutura.

Racirea

Napolitanele asamblate se lasa pana cand crema se raceste si capata consistenta. Pe masura ce stau, foile si crema se aseaza, iar desertul devine mai usor de portionat. Dupa racire, suprafata se pudreaza cu zahar pudra.

Portionarea si servirea

Napolitanele se taie in bucati de dimensiunea dorita si se asaza pe platou.

Sunt perfecte langa o cafea sau atunci cand vrei un desert rapid, fara coacere, dar suficient de bun incat sa mai cauti „doar un coltisor” si dupa ce ai terminat prima bucata.

Sfaturi pentru napolitane cu crema de biscuiti reusite

Zdrobeste doar o parte dintre biscuiti foarte fin si pastreaza restul in bucatele pentru o textura mai interesanta.

Cerne cacaua daca are cocoloase, astfel incat crema sa ramana cat mai fina.

Amesteca bine cacaua in compozitia lichida inainte de a adauga biscuitii.

Dupa adaugarea biscuitilor, lucreaza cu lingura si amesteca delicat pentru a pastra o parte dintre bucati intregi.

Intinde crema cat mai uniform intre foile de napolitana, inclusiv spre margini.

Asaza foile pe o suprafata dreapta pentru a obtine straturi uniforme.

Lasa crema sa se raceasca si napolitanele sa se aseze inainte de portionare.

Foloseste un cutit bine ascutit pentru a obtine bucati cu margini cat mai frumoase.

Pudreaza cu zahar numai dupa racire.

Alte retete delicioase cu foi de napolitane:

Prajitura cu foi de napolitane si rahat

Prajitura cu foi de napolitane si crema caramel

Rulada cu foi de napolitana si biscuiti

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere