Prajitura cu mere cu foaie turnata

Prajitura cu mere cu foaie turnata este alegerea perfecta atunci cand ai pofta de gustul clasic al prajiturii cu mere, dar nu si de migala intinderii foilor. Aluatul se toarna direct in tava, iar intre cele doua straturi pufoase se ascunde o umplutura generoasa de mere moi si aromate. La cuptor, totul se leaga intr-o prajitura frageda si rumena, iar zaharul pudra presarat la final ii da acel aer de desert simplu, facut acasa, din care cu greu te opresti la o singura bucata.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura cu mere cu foaie turnata

Prepararea umpluturii de mere

Merele se spala bine, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se pun intr-o cratita incapatoare, se adauga uleiul si zaharul dupa gust, in functie de cat de dulci sau acrisoare sunt merele.

Cratita se pune la foc potrivit, iar merele se calesc amestecand periodic. Se lasa pana cand se inmoaie, iar sucul pe care il lasa scade suficient. Dupa ce sunt gata, merele se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. Daca a mai ramas lichid, se scurg bine inainte de asamblarea prajiturii.

Prepararea aluatului

Ouale si zaharul se pun intr-un bol incapator si se mixeaza bine, pana cand compozitia devine spumoasa. Se adauga treptat uleiul, continuand mixarea pana la omogenizare.

Separat, faina se amesteca bine cu praful de copt, iar laptele se incalzeste usor.

Peste compozitia de oua se adauga alternativ cate putin lapte caldut si cate putina faina, mixand dupa fiecare adaugare. Se continua pana cand sunt incorporate intreaga cantitate de lapte si faina si se obtine un aluat omogen, potrivit pentru a fi turnat in tava.

Tava se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna jumatate din compozitia de aluat si se distribuie uniform pe toata suprafata tavii. Stratul va parea destul de subtire in acest moment, dar va creste in timpul coacerii.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 10 minute. Aluatul trebuie sa se inchege suficient cat sa poata sustine umplutura, fara sa fie copt complet.

Asamblarea prajiturii

Tava se scoate din cuptor, iar peste primul strat de aluat se distribuie uniform merele racite si bine scurse de zeama. Peste mere se toarna restul compozitiei de aluat. Se niveleaza usor, cu grija, astfel incat merele sa fie acoperite cat mai uniform.

Prajitura se introduce din nou in cuptor si se lasa la foc potrivit pana cand creste si se rumeneste frumos deasupra. Spre final se verifica folosind o scobitoare introdusa intr-o zona de blat. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta.

Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Cand prajitura s-a racit, se pudreaza cu zahar pudra si se taie in patrate sau dreptunghiuri.

Este una dintre acele prajituri care par modeste atunci cand intra in cuptor, dar devin irezistibile dupa prima taietura: blat pufos deasupra si dedesubt, iar la mijloc un strat gros de mere fragede si aromate.

Merge de minune langa cafeaua de dimineata, la desert sau pur si simplu atunci cand mai apare cate o pofta de „ceva bun”.

Sfaturi pentru o prajitura cu mere cu foaie turnata reusita

Alege mere aromate si potriveste cantitatea de zahar dupa gustul lor.

Caleste merele pana cand scade bine zeama, pentru ca umplutura sa nu umezeasca excesiv blatul.

Lasa merele sa se raceasca inainte de a le pune peste primul strat de aluat.

Laptele trebuie sa fie doar caldut, nu fierbinte.

Adauga alternativ faina si laptele pentru a obtine mai usor o compozitie omogena.

Nu te ingrijora daca primul strat de aluat pare subtire; acesta va creste in timpul coacerii.

Cele 10 minute de coacere initiala sunt importante pentru ca blatul de jos sa poata sustine merele.

Fa testul cu scobitoarea intr-o zona in care este predominant blat, deoarece umiditatea merelor poate induce in eroare.

Lasa prajitura sa se raceasca inainte de portionare si presara zaharul pudra doar la final.

Alte retete delicioase de prajitura cu mere:

Prajitura cu mere

Prajitura cu mere si stafide

Prajitura cu mere si crumble cu nuca

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere