Prajitura Noapte si Zi

Prajitura Noapte si zi este un desert spectaculos, cu un blat pufos cu cacao, o crema fina de vanilie si o glazura aerata din bezea. Aspectul elegant si gustul echilibrat o transforma intr-o alegere excelenta pentru sarbatori, aniversari sau mesele festive.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura Noapte si zi

Prepararea blatului

Albusurile se bat spuma tare cu ajutorul unui mixer. Se adauga treptat zaharul si se continua mixarea pana se obtine o bezea ferma si lucioasa. Galbenusurile se incorporeaza usor, amestecand cu o spatula.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua, apoi se adauga treptat peste compozitie, amestecand delicat pentru a pastra volumul.

O tava se unge cu putin unt sau ulei si se tapeteaza cu hartie de copt. Compozitia se toarna in tava si se niveleaza uniform.

Blatul se coace in cuptorul preincalzit la 160 grade timp de aproximativ 30 de minute, pana trece testul scobitorii. Dupa coacere, se lasa sa se raceasca complet.

Prepararea cremei

Galbenusurile se amesteca cu faina si zaharul vanilat. Se adauga treptat laptele si zaharul, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.

Crema se fierbe la foc mic pana se ingroasa bine. Se lasa sa se raceasca complet.

Untul, adus la temperatura camerei, se mixeaza pana devine spumos. Crema racita se incorporeaza treptat in unt, amestecand pana se obtine o crema fina si omogena.

Daca doresti un strat mai generos de crema, poti folosi un pachet si jumatate de unt.

Prepararea glazurii

Albusurile ramase se bat spuma impreuna cu zaharul si cateva picaturi de zeama de lamaie.

Cand bezeaua devine ferma, se continua mixarea la bain-marie pana capata un aspect lucios si o consistenta densa.

Asamblarea prajiturii

Peste blatul complet racit se intinde uniform crema de vanilie. Deasupra se adauga glazura de bezea si se niveleaza. La final, prajitura se decoreaza cu bombonele colorate sau ciocolata rasa.

Inainte de servire este recomandat sa fie pastrata la frigider cateva ore pentru ca straturile sa se aseze perfect.

Sfaturi pentru o prajitura Noapte si zi reusita

Bate albusurile pana obtii o bezea ferma, pentru un blat aerat.

Incorporeaza ingredientele uscate usor, cu miscari largi, pentru a pastra compozitia pufoasa.

Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a o amesteca cu untul.

Foloseste unt cu minimum 80% grasime pentru o crema fina si stabila.

Glazura preparata la bain-marie va avea un aspect lucios si isi va pastra mai bine forma.

Lasa prajitura la frigider cel putin 3-4 ore inainte de portionare pentru un aspect impecabil.

Alte retete de prajituri delicioase:

Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe

Prajitura cu smantana si nuca

Prajitura cu foi si crema de mac

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere