Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos, iar cele doua blaturi se potrivesc perfect. Prajitura Raffaello, cu blat pufos, crema fina de ciocolata alba si cocos, un desert rafinat, usor de preparat.
🔹 Mod de preparare – Prajitura Raffaello
Pentru aceasta delicioasa prajitura cu nuca de cocos, incepem cu pregatirea ganache-ului de ciocolata alba.
Se pune ciocolata alba rupta bucati impreuna cu frisca lichida intr-o cratita, la foc mic. Se amesteca continuu pana cand ciocolata se topeste complet si compozitia devine omogena.
⚠️ Atentie: Amestecul nu trebuie sa fiarba, altfel crema nu se va mai intari corespunzator.
Se lasa crema la racit, amestecand din cand in cand, pana devine aerata si usor pufoasa.
Primul blat
Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar, laptele si uleiul (optional se poate folosi lapte de cocos pentru un gust mai intens).
Albusurile se bat spuma cu restul de zahar, pana devin ferme. Se incorporeaza usor in compozitia de galbenusuri, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Se toarna compozitia intr-o tava (aprox. 23x23 cm) si se coace la 180 grade timp de 20-25 de minute. Se lasa la racit.
Al doilea blat
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, pana capata consistenta de bezea.
Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt (cernute) si esenta de migdale. Se amesteca usor, cu miscari de jos in sus.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 160 grade timp de 20-25 de minute, pana devine usor aurie. Se lasa la racit.
Asamblare
Se asaza primul blat, care se poate insiropa usor cu sirop de zahar ars aromatizat cu rom sau lichior de cocos.
Se intinde jumatate din crema de ciocolata alba, apoi se adauga al doilea blat.
Se acopera cu restul de crema si se presara fulgi de cocos deasupra.
🔹 Final
Prajitura Raffaello se da la frigider pentru cel putin 2 ore, pentru a se intari si pentru ca aromele sa se combine.
🔹 Sfaturi pentru Prajitura Raffaello perfecta
Foloseste ciocolata alba de calitate – influenteaza direct gustul si textura cremei.
Nu lasa ganache-ul sa fiarba – altfel nu se mai intareste corect.
Amesteca din cand in cand la racire – pentru o crema mai fina si aerata.
Bate bine albusurile – atat pentru primul, cat si pentru al doilea blat, pentru o textura pufoasa.
Incorporeaza ingredientele usor – cu miscari de jos in sus, ca sa nu pierzi aerul din compozitie.
Nu supracoace blaturile – trebuie sa ramana moi si fragede.
Insiropeaza usor primul blat – pentru un plus de aroma si umiditate.
Lasa prajitura la frigider suficient timp – ideal 4-6 ore sau peste noapte pentru consistenta perfecta.
Pentru extra gust, poti adauga migdale maruntite sau crema de cocos.
N-o sa va para rau daca incercati si:
Tort Raffaello cu blat de krantz
Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine
Negresa cu capsuni si menta
Spanacul si leurda, legume de primavara care se combina minunat cu diferite ingrediente. Am folosit somon facut la gril,...
Lasagna cu somon, spanac si leurda
Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Îmi place
Distribuie
Comentarii