Rulada cu capsuni, zmeura, mure sau afine este foarte usor de pregatit. Asa cum ii spune si numele poate fi pregatita cu orice fel de fructe. Descopera reteta de rulada cu capsuni, zmeura sau afine, cu blat pufos si crema fina
🔹 Mod de preparare – Rulada cu capsuni, zmeura, mure sau afine
Piureul de fructe
Se prepara mai intai un piure din fructe de padure. La 100 g fructe se adauga 1 lingura de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta fina.
Piureul se trece printr-o sita pentru a elimina samburii.
👉 Pentru rulada este necesar piure din aproximativ 100 g fructe, restul putand fi folosit la alte deserturi sau congelat.
Blatul de rulada
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.
Se amesteca faina cu amidonul si un praf de sare.
Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu zaharul vanilat si jumatate din cantitatea de zahar pana devin cremoase.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga restul de zahar si se mixeaza pana devin ferme.
Se incorporeaza galbenusurile in albusuri, apoi amestecul de faina si amidon, folosind o spatula si miscari usoare.
Compozitia se toarna intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.
Se coace 7-10 minute, pana se rumeneste usor.
Imediat dupa coacere, blatul se rastoarna pe un prosop curat sau pe o alta hartie de copt, se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza cat este inca cald.
Se lasa la racit in aceasta forma.
Crema
Piureul de fructe se incalzeste usor (fara sa fiarba excesiv), apoi se adauga gelatina hidratata in prealabil si se amesteca pana se dizolva complet.
Se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.
Separat, se bate frisca si se indulceste cu 2-3 linguri de zahar.
Se incorporeaza piureul de fructe in frisca si se amesteca pana la omogenizare.
👉 Daca crema este prea moale, se poate lasa la frigider aproximativ 30 de minute pentru a se intari usor.
Asamblare
Se desface blatul racit si se unge uniform cu crema.
Se presara fructe proaspete (capsuni, zmeura, mure sau afine), apoi se ruleaza cu grija.
🔹 Racire si servire
Rulada se da la frigider pentru aproximativ 1 ora.
Se poate decora dupa preferinta si se serveste rece.
Un desert racoritor, fin si foarte aromat 🍓
🔹 Sfaturi pentru rulada cu fructe de padure perfecta
Nu coace excesiv blatul – trebuie sa ramana elastic, altfel se rupe la rulare.
Ruleaza blatul cat este cald – isi va pastra forma perfect.
Nu sari peste strecurarea piureului – elimina samburii si face crema fina.
Hidrateaza corect gelatina – pentru o crema stabila.
Nu adauga piure fierbinte peste frisca – se va taia.
Foloseste frisca bine rece – se bate mai bine si devine ferma.
Nu umple excesiv rulada – poate curge la rulare.
Lasa rulada la frigider – pentru a se fixa crema si a se taia frumos.
Pentru extra gust, poti adauga coaja de lamaie sau vanilie.
Alte retete delicioase cu capsuni:
Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine
Negresa cu capsuni si menta
Spanacul si leurda, legume de primavara care se combina minunat cu diferite ingrediente. Am folosit somon facut la gril,...
Lasagna cu somon, spanac si leurda
Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Îmi place
Distribuie
Comentarii