Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Tort Iepuras

Tort Iepuras

Name: Tort Iepuras
Prep time: 140 min
Cook time: 10 min
Yield: 14 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: pentru cele 2 blaturi:; 5 ouă + 1 albuş; un varf linguriţă sare; 4 linguri zahăr; 150 ml ulei; 5 linguri făină; un plic praf de copt; pentru sirop avem nevoie de:; apă 300 ml; 2 lingurite esenţă rom; 2 linguri zahăr; 200 ml frişcă lichidă; pentru cremă:; 20 g ciocolată albă; 20 g ciocolată cu lapte; 200 g mascarpone; 2 linguriţe cafea solubilă (ness); 1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker; 1 lingură zahăr pudră; pentru decor:; 200 ml frişcă lichidă; Fire de zahăr şi flori de napolitană Dr.Oetker; Rulouri de napolitană cu cremă de alune; Zahăr colorat roz pentru urechiuşe

Un tort în formă de iepuraş, pregătit cu mult drag pentru ai mei. Conţine pandişpan pufos, cremă cu brânză, ness şi ciocolată şi multă frişcă pe la mustăţi :)

Portii

Timp pregatire

140 minute

Timp coacere

10 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

pentru cele 2 blaturi:
5 ouă + 1 albuş
un varf linguriţă sare
4 linguri zahăr
150 ml ulei
5 linguri făină
un plic praf de copt
pentru sirop avem nevoie de:
apă 300 ml
2 lingurite esenţă rom
2 linguri zahăr
200 ml frişcă lichidă
pentru cremă:
20 g ciocolată albă
20 g ciocolată cu lapte
200 g mascarpone
2 linguriţe cafea solubilă (ness)
1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker
1 lingură zahăr pudră
pentru decor:
200 ml frişcă lichidă
Fire de zahăr şi flori de napolitană Dr.Oetker
Rulouri de napolitană cu cremă de alune
Zahăr colorat roz pentru urechiuşe

Mod de preparare

Pentru blaturi: se bat spumă albuşurile, cu mixerul, cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul, apoi gălbenuşurile, uleiul, praful de copt şi făina. Compoziţia se toarnă în două forme de tort rotunde (sau două crăticioare, ale mele au avut 17 cm diametru) mai micuţe astfel încât să încapă amândouă în cuptor (sau se coc pe rând). Se dau la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox 10 minute. Se lasă la răcit.

Pentru sirop: acesta se prepară din apă şi zahăr, se lasă să fiarbă cam 5 minute, se dă de pe foc, se adaugă esenţa de rom şi se lasă la răcit.

Pentru cremă:

Se topeşte ciocolata albă pe baie de aburi, se toarnă într-un castron. Se topeşte şi ciocolata cu lapte, se toarnă în castronul de mai devreme. Se lasă la răcit. Se adaugă crema mascarpone şi frişca lichidă, nessul, zahărul vanilat şi zahărul pudră şi se amestecă toate cu mixerul. Dacă vă place mai dulce, mai adăugaţi zahăr, mie însă mi s-a părut echilibrată datorită ciocolatei.

Decor şi asamblare: se taie fiecare pandişpan în două foi (au crescut destul cât să poată fi tăiate astfel). Pentru forma de iepuraş: un blat rămâne rotund, iar din al doilea se decupează urechile, iar ce rămâne va fi funda.

Se bate cu mixerul frişca lichidă până devine cremoasă şi consistentă.

Se însiropează şi se umple tortul cu cremă, dând deoparte cam un sfert şi pentru decor. Se ornează iepuraşul cu cremă şi frişcă, la urechi se presară şi puţin zahăr roz. Pentru fundă se ornează şi cu bombonele colorate, rulouri cu cremă de alune, iar pentru broşa de pe fundă se foloseşte puţină cremă, o floare de napolitană şi o floricică de zahăr.

Porţii: 14

Diametrul formei de copt: 17cm

Timp total: 2h 30min

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/04/tort-iepuras.html