Ciorba de rosii este una dintre cele mai apreciate retete traditionale romanesti, datorita gustului sau proaspat, usor acrisor si extrem de aromat. Preparata din rosii bine coapte, legume proaspete si verdeata din abundenta, aceasta ciorba poate fi servita atat calda, cat si rece, fiind perfecta in orice sezon.
Mod de preparare Ciorba de rosii
Rosiile se spala foarte bine si se decojesc. Se pun direct in oala si se zdrobesc cu ajutorul unui aparat pentru piure sau cu o presa pentru legume.
Nu este necesar sa obtineti un piure fin; o textura mai rustica va oferi ciorbei un gust autentic si o consistenta placuta.
Pregatirea legumelor
Morcovul si pastarnacul se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare. Ceapa se curata si se toaca marunt. Ardeiul gras se taie cubulete. Patrunjelul verde se spala si se toaca fin.
Toate legumele se adauga peste rosiile zdrobite.
Fierberea ciorbei
Se completeaza oala cu apa pana aproape de margine.
Se lasa la fiert la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, pana cand toate legumele sunt bine patrunse. Se potriveste gustul cu sare.
Dupa ce legumele sunt fierte, se opreste focul. Se adauga leusteanul si patrunjelul tocate marunt, fideaua si uleiul.
Fideaua nu necesita fierbere separata, deoarece se va umfla in lichidul fierbinte in cateva minute.
Se lasa ciorba acoperita 10-15 minute pentru ca aromele sa se combine perfect.
Servire
Ciorba de rosii se poate servi calda, dar si rece este foarte buna.
Se potriveste excelent cu ardei iute, verdeata proaspata, paine de casa sau mamaliguta
Sfaturi pentru o ciorba de rosii reusita
Foloseste rosii bine coapte si aromate pentru un gust intens.
Daca rosiile sunt foarte acre, poti adauga o lingurita de zahar.
Leusteanul se adauga la final pentru a-si pastra aroma.
Pentru o varianta de post, reteta este perfecta asa cum este.
Poti adauga orez in loc de fidea, daca preferi.
Ciorba este foarte gustoasa si a doua zi, dupa ce aromele se intrepatrund.
Alte retete delicioase:
De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...
Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor
Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.
Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Îmi place
Distribuie
Comentarii