Prajitura cu nuca si crema de oua

Este o prajitura ce place oricui, mai ales copiilor. O prajitura de sarbatoare. Reteta de prajitura cu nuca si crema de oua, cu blat pufos si glazura fina. Desert clasic, gustos si usor de preparat.

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Prajitura cu nuca si crema de oua

Blatul

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul treptat (in ploaie) si se mixeaza pana cand acesta se dizolva si se obtine o bezea lucioasa.

Se adauga galbenusurile si se incorporeaza usor, amestecand pana la omogenizare.

Compozitia se toarna intr-o tava tapetata si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, pana se rumeneste usor. Dupa coacere, se lasa la racit si se taie in doua foi.

Crema de oua

Se freaca 3 galbenusuri cu 150 g zahar si 2 plicuri de zahar vanilat.

Compozitia se pune pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa.

Se lasa la racit complet.

Separat, se mixeaza 250 g unt (sau margarina) pana devine spumos, apoi se incorporeaza crema de galbenusuri racita, amestecand pana la omogenizare.

Asamblare

Se pune crema intre cele doua foi de blat, niveland uniform.

Glazura

Se bat 3 albusuri spuma tare pe baie de aburi, impreuna cu 100 g zahar, pana se obtine o glazura ferma si lucioasa.

Se intinde peste prajitura si se presara ciocolata rasa deasupra.

🔹 Final

Se lasa prajitura la racit si apoi se portioneaza.

Un desert fin, clasic si foarte gustos 🤍

🔹 Sfaturi pentru prajitura cu nuca si crema de oua perfecta

Bate bine albusurile – trebuie sa fie ferme si lucioase pentru un blat aerat.

Adauga zaharul treptat – pentru o bezea stabila.

Incorporeaza galbenusurile usor – sa nu pierzi aerul din compozitie.

Nu supracoace blatul – devine uscat si sfaramicios.

Fierbe crema la foc mic – amestecand continuu, pentru a evita taierea.

Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a o amesteca cu untul.

Untul trebuie sa fie moale – pentru o crema fina si omogena.

Nu pune glazura fierbinte peste crema – o poate topi.

Lasa prajitura la frigider cateva ore – pentru a se aseza si a se taia frumos.

Alte prajituri delicioase bune de incercat:

Prajitura cu foi cu nuca si biscuiti

Tort de biscuiti cu crema de vanilie

Prajitura Picnic

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere