Prajituri

Reteta Profiterolles cu frisca

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 3h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Aluatul: Se fierbe intr-o cratita 2 1/2 decilitri de apa cu 100 gr. unt proaspat, un praf de sare, si o lingurita de zahar. Se cerne 125 gr. faina pe

ingrediente

   100 gr. unt
   sare
   zahar
   275 gr. faina
   4 oua
   frisca
   150 gr. ciocolata
   glucoza

mod de preparare

Aluatul: Se fierbe intr-o cratita 2 1/2 decilitri de apa cu 100 gr. unt proaspat, un praf de sare, si o lingurita de zahar. Se cerne 125 gr. faina pe o hartie. Cand apa cu untul incepe sa fiarba, se trage cratita deoparte, se toarna faina toata odata, si se amesteca repede cu o lingura de lemn. Cand pasta nu mai are nici un cocolos, se pune iar cratita pe foc, amestecind mereu, pana ce aluatul se desprinde de pe cratita. Se da atunci la o parte, se mai amesteca, si cand incepe sa se racoreasca (nu trebuie sa fie rece de tot), se adauga 4 oua puse pe rand si amestecate foarte bine cu aluatul. Daca se face prea moale, nu se mai pune ultimul ou. Pasta trebuie sa fie potrivit de moale, astfel ca sa curga din ligura, dar sa-si pastreze forma acolo unde cade. Se pun cu lingurita turtite foarte mici, cat un ban, pe tava neunsa. Se coc. Se lasa la racit.

Glazura: Se pune 150 gr. de ciocolata taiata marunt intr-o cratita mica cu 3 linguri de apa calda. Se amesteca, fara sa fiarba, pana se face ca o crema. Deoparte se pun la fiert 150 gr. zahar cu un dl de apa si jumatate lingurita de glucoza. Se fierbe si cand siropul e potrivit de gros, se toarna peste ciocolata, cate putin, amestecind ca la maioneza. Se lasa la racit.

Se aseaza pe o farfurie rotunda frisca batuta cu putin zahar si pe ea se pun gogoselele, iar deasupra se toarna cu lingura glazura de ciocolata.
Incearca si Cosulete exotice cu tapioca si spuma aromata
Daca ti-a placut reteta noastra "Profiterolles cu frisca" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

Clipper 41mm W/Beard

- 33 %
299.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.