Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Rulada - pavlova meringue roulade

Rulada - pavlova meringue roulade

Name: Rulada - pavlova meringue roulade
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Ingrediente crema:; 250 gr mascarpone; 200 ml frisca ( eu am avut smanatana dulce); 1 lingura zahar pudra; 2 lingurite apa de trandafiri (daca nu va place renuntati sau inlocuiti cu altceva); un strop de sare pt a accentua gustul si a-i da savoare cremei; zahar vanilat dupa gust- eu am pus 2 lingurite; Ingrediente pt.blat:; 4 albusuri; 225 gr zahar tos; 1 linguirita apa de trandafiri; 1 lingurita de otet; 1 lingurita amidon; 50 gr nuca de cocos -fulgi; un praf de sare

Crema Se amesteca mascarpone +zahar pudra+zah.vanilat +sare+apa de trandafiri. Separat se bate frisca tare dar nu "batz", ca nu mai are acelasi gust

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente crema:
250 gr mascarpone
200 ml frisca ( eu am avut smanatana dulce)
1 lingura zahar pudra
2 lingurite apa de trandafiri (daca nu va place renuntati sau inlocuiti cu altceva)
un strop de sare pt a accentua gustul si a-i da savoare cremei
zahar vanilat dupa gust- eu am pus 2 lingurite
Ingrediente pt.blat:
4 albusuri
225 gr zahar tos
1 linguirita apa de trandafiri
1 lingurita de otet
1 lingurita amidon
50 gr nuca de cocos -fulgi
un praf de sare

Mod de preparare

Crema

Se amesteca mascarpone +zahar pudra+zah.vanilat +sare+apa de trandafiri.

Separat se bate frisca tare dar nu "batz", ca nu mai are acelasi gust si se adauga in prima compozitie.

Se amesteca usor si se da la frigider.

Blatul

Se bat albusurile spuma tare se adauga zaharul treptat si sarea. Albusul trebuie sa fie lucrat foarte bine.

Cu paleta invartind usor, se adauga otetul, apa de trandafiri, amidonul si nuca de cocos.

Se pune hartie de copt si foarte usor se unge cu putin ulei aproape nu trebuie dar marginile au tendinta a se prinde usor.

Se da la cuptor pt 30-35 min, blatul trebuie sa ramana aproape alb, dar facut in acelasi timp (cuptorul la 110-130 grade celsius, aici in functie de cuptor).

Lasati sa se racoreasca cateva minute si apoi intoarceti blatul, puneti crema si rulati.

Daca vreti sa obtineti o rulada asa mai impunatoare, rulati lungime , pe latura mai scurta.

Rulada va avea mici crapaturi, normale ca doar e blat de bezea, dar tocmai acest aspect o face deosebita.

Pofta buna!

Reteta pavlova meringue roulade a fost propusa de nico-vya pe forum culinar.ro

Alte retete de rulade gasiti aici:

Rulada cu mac,

Rulada in culori.