Tort racoros cu fructe de padure si cirese

Tort racoros cu fructe de padure si cirese este o reteta de tort potrivita pentru zilele calde de vara, cu blat pufos de pandispan si crema racoroasa de fructe.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Tort racoros cu fructe de padure si cirese

Ingrediente

  • Ptr blatul pandispan:
  • -3 oua(medii)
  • -100gr fructoza(6 linguri rase-se poate inlocui cu zahar dar eu incerc sa-mi tin sub control greutatea…care nu este
  • prea mica)
  • -2 linguri ulei(nu l-am cantarit)
  • -90 gr faina(6linguri)
  • -un varf praf de copt
  • -un pliculet zahar vanilat
  • Ptr cremele cu fructe
  • -500 gr mascarpone
  • -300gr frisca lichida
  • -40 gr fructoza(optional)
  • -10 gr gelatin
  • -200 gr fructe de padure
  • -200 gr cirese fara samburi

Mod de preparare

Mod de preparare:
Ptr blat:

Se separa oualele. Galbenusurile se freaca cu 3linguri (50gr ) fructoza,  uleiul si zaharul vanilat.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare iar cand sunt batete bat se adauga in ploaie fructoza. Se mai bate putin pana la intarire. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga peste ele faina si praful de copt care au fost in prealabil amestecate si cernute (pentru aerare) daca se vrea…
Se toarna intr-o forma detasabila cu diametrul de 24cm si se introduce in cuptor maxim 15 minute pe gratar la nivel 3/4sus(cuptorul incalzit in prealabil ).

Ptr crème:

Se amesteca mascarponele(dupa ce a fost tinuta la temperatura camerei cateva ore-esential la amestecul cu gelatin deoarece daca este prea rece gelatina se incheaga rapid nu se mai amesteca cu crema) cu frisca batuta bine (frisca lichida necesita baterea de la rece obligatoriu ,dar dupa batere va fi si ea tinuta ½ ora la temperature camerei) si se imparte crema in doua intr-una introducandu-se piure de fructe de padure iar in celalta piure de cirese.
Atat din fructele de padure cat si din cirese se face piure(cu un mixer vertical-dar piure separat pentru fiecare fruct). La fructele de padure(eu am avut congelate) avand in vedere ca sunt mai multe coacaze gustul mi s-a parut cam acru si am adaugat 2linguri fructoza.
Intre timp am pus la hidratat gelatin cu 2 linguri apa(cate 5 grame pentru fiecare fruct+1linguri apa) si am preparat-o pe rand asa cum scrie pe pachet (adica dupa hidratare se pune pe bain-marin si se amesteca pana la topire dar fara sa fiarba).
Dupa ce blatul s-a copt se imbraca forma in folie alimentara si se aseaza blatul din nou in ea dupa care se aseaza crema cu piureul de fructe de padure(eu dupa ca l-am intins am infipt in el mure si zmeura) si se da la frigider 1 ora si apoi se adauga si cea dea doua crema cu piureul de cirese(de aceea am specificat ca gelatina sa se prepare in doua parti).
Se orneaza dupa bunul plac.

http://shabbychicshop.ro/2484-zambila


Ideal a se servi tortul racoros cu fructe a doua zi dar se poate si dupa 3 ore.Deasemenea se poate ansambla si in forme mai mici atat cat ar insemna o portie(foto.7)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Sos de mere cu smantana
1
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
2
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
3
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Briose cu ciocolata
Bucataras.RO

Briose cu ciocolata

Mmmmmmmmmmmm....minunat de ciocolatoase!

Briose cu ciocolata
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise