Mancaruri cu peste

Reteta Medalion de somon cu sparanghel

portii reteta 1 porții
complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 2m 
gatire reteta 30m 
admin postat de
Postat pe: 08-01-2016
Adaugă în cartea de bucate

• asezonati somonul si vidati-l impreuna cu rondelele de lamaie, uleiul de masline si crenguta de rozmarin, folosind

ingrediente

1 portii

   somon 1 medalion
   lamaie fara coaja 2 felii
   sare si piper dupa gust
   ulei de masline - 1 lingurita
   rozmarin - 1 crenguta
   sparanghel verde 1/2 legatura
   cascaval pentru gratinat

mod de preparare


• asezonati somonul si vidati-l impreuna cu rondelele de lamaie, uleiul de masline si crenguta de rozmarin, folosind aparatul de vidat FoodSaver
• introduceti-l in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme la 48 ⁰C pentru 30 de minute; daca bucata de somon este mai groasa, puteti sa-l lasati pana la 40-45 de minute – verificati cu un termometru daca temperatura din mijloc atinge 47 ⁰C 
• curatati sparanghelul putin (1 data pe fiecare parte, pana dati de fibra, lasandu-i varful intact), taiati-i terminatia mai lemnoasa si adaugati-l in apa clocotita cu sare pentru 3-4 minute
• scoateti-l in gheata si dati-i soc termic
• optional, il puteti sota in unt cu putin ulei si un catel de usturoi pentru 2 minute in tigaie
• radeti cascaval deasupra si luati sparanghelul din tigaie in momentul in care acesta s-a topit
• scoateti somonul din SousVide si lasati-l la odihnit cca. 10 minute
• optional, il puteti breza 30 de secunde pe fiecare parte, pentru un aspect brun auriu
• somonul se serveste medium.

Pofta buna!

*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali. 
Incearca si Mini-tarte cu peste
Daca ti-a placut reteta noastra "Medalion de somon cu sparanghel" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.