Reteta Salata Caesar

Cea mai celebra salata, Salata Caesar a fost inventata de Cesare Cardini, proprietar de restaurant si director de hotel, de origine italiana, care a traiat in anii '20 la Tijuana in Mexic, la doi pasi de frontiera cu California. Reteta originala nu prevedea pui, iar foile de salata se serveau intregi.

Incingeti bine grill-ul. Dati pieptul de pui prin sare si piper si frigeti-l in putin ulei de masline pe ambele parti. Dupa ce s-a racit putin il taiati in bucatele. Spalati bine salata si scuturati-o bine de apa de pe ea. Rupeti-o in bucati potrivite si asesati-o pe un platou. Taiati coaja de la felii de paine si tocati-o in cubulete. Incingeti intr-o tigaie 4 linguri de ulei de masline si prajiti paine timp de 2-3 minute. Adaugati si 30 g parmigiano razuit. Peste bucatile de salata arauncati puiul si crutoanele. Pregatim sosul: fierbeti ouale timp de 2-3 minute, cat sa se inchege albusul, dar galbenusul sa ramana moale. Adaugati ouale in apa race, sa le puteti decoji mai bine, si adaugati galbenusurile in vasul de la robot. Adaugati si mustarul, zeama de lamaie, 20 g parmigiano razuit, 6 linguri ulei de masline, sare, piper, usturoi dupa gust si otetul de miere. Mixam bine. Sosul rezultat il turnam intr-un castronas mic.

Turnam peste salata sos din belsug si mai razuim dupa plac si parmigiano. Reteta Salata Caesar a fost propusa de aliza pe forum culinar.ro