La prepararea ciupercilor se vor folosi numai ciuperci proaspete intregi dar si zdrentele ramase dupa selectia ciupercilor. Ciupercile se curata si
La prepararea ciupercilor se vor folosi numai ciuperci proaspete intregi dar si zdrentele ramase dupa selectia ciupercilor.
Ciupercile se curata si se spala se usuca si se amesteca cu sare; 150 g sare la kilogramul de ciuperci. Dupa ce s-au amestecat bine ca sa ia sare toate ciupercile se pune intr-un borcan, avand grija sa la presam bine, apoi punem capac ermetic si se pastreaza la rece in pivnita sau frigider. Dupa circa 2 saptamani ciupercile le trecem de cateva ori prin masinade tocat ca sa se macine cat mai fin, Se pune intr-un vas , se preseaza si se pune la foc foarte mic pana isi lasa sucul se strecoare prin mai multe randuri de tifon. Sucul obtinut se condimenteaza cu piper, ciusoare, enibahar macinate foarte fin si foi de dafin. Intr-o legatura de tifon punem frunze de patrunje, morcov si pastarnac ras, pe care o introducem in vasul cu suc in momentul cand incepe sa dea in clocot, lasand-o cateva clocote apoi se scoate. Esenta obtinuta se pune in sticlute inchise ermetic si se fierbe in baie de abur circa 30 de minute.
La prepararea sosurilor si maionezelor
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Acum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdeCat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradImi place sa pregatesc pancakes fie pentru micul-dejun, fie cand am pofta de ceva dulce si rapid. Le servesc cu mare placere...
Desert pancakes cu branza de vaci, fructe uscate si miereIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii