Sari la conținut

Poză

Rata cu portocale


4 răspunsuri la acest topic

#1 bambina2202

bambina2202

    Bucataras

  • Membri
  • 102 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germania

Postat 10 October 2009 - 05:22 PM

1 rata, 2 portocale, (coaja rasa de la o portocala )2 linguri cu miere, 1 lingura de Curry macinat,2 linguri de ulei, sare piper, 500-600ml. apa.

Rata curatata de intestine si fulgi se spala si se pirleste bine de restul de puf ramas. se mai spala o dat si se sterge.
Se amesteca mierea, uleiul, Curry si coaja rasa de la o portocala . Se sareaza si pipereaza rata, se unge bine peste tot cu pasta rezultata din miere si celelalte. Se lasa 1-2 ore acoperit ca sa se aromatizeze bine .

apoi se pune rata PE GRATAR IN CUPTOR...
se pune apa in tava si tava dedesupt, se acopera rata 45 de minute cu folie de aluminiu si dupa aceea se ia folia .
Se stropeste rata din cind in cind cu zeama din tava si se lasa la cuptor circa 1 ora si jumatate ( in total ) la foc potrivit .

Uitati cum se face de frumoasa....

Zeama din tava se pune intr-o craticioara, are foarte multa grasime , deci se scurge cu mare grije grasimea de deasupra. Se pune o lingura din grasimea scursa de la sos intr-o tgaie, se pune 1 lingura de faina, se amesteca si se stinge cu zeama de la rata. Se pune 1/2 doza de mandarine si se amesteca bine cu telul.

Se serveste cu cartofi fierti sau piure, cu garnitura de salata verde sau varza rosie ( iarna ).

POFTA BUNA !!

Imagini atașate

  • rata_1.jpg
  • 2.jpg
  • 3.jpg
  • 4.jpg


#2 carmaw

carmaw

    Academic Chef

  • Membri
  • 1426 posturi
  • Gender:Female
  • Location:pe ici pe colo

Postat 24 October 2009 - 07:24 AM

CITAT(bambina2202 @ Oct 10 2009, 06:22 PM) <{POST_SNAPBACK}>
1 rata, 2 portocale, (coaja rasa de la o portocala )2 linguri cu miere, 1 lingura de Curry macinat,2 linguri de ulei, sare piper, 500-600ml. apa.

Rata curatata de intestine si fulgi se spala si se pirleste bine de restul de puf ramas. se mai spala o dat si se sterge.
Se amesteca mierea, uleiul, Curry si coaja rasa de la o portocala . Se sareaza si pipereaza rata, se unge bine peste tot cu pasta rezultata din miere si celelalte. Se lasa 1-2 ore acoperit ca sa se aromatizeze bine .

apoi se pune rata PE GRATAR IN CUPTOR...
se pune apa in tava si tava dedesupt, se acopera rata 45 de minute cu folie de aluminiu si dupa aceea se ia folia .
Se stropeste rata din cind in cind cu zeama din tava si se lasa la cuptor circa 1 ora si jumatate ( in total ) la foc potrivit .

Uitati cum se face de frumoasa....

Zeama din tava se pune intr-o craticioara, are foarte multa grasime , deci se scurge cu mare grije grasimea de deasupra. Se pune o lingura din grasimea scursa de la sos intr-o tgaie, se pune 1 lingura de faina, se amesteca si se stinge cu zeama de la rata. Se pune 1/2 doza de mandarine si se amesteca bine cu telul.

Se serveste cu cartofi fierti sau piure, cu garnitura de salata verde sau varza rosie ( iarna ).

POFTA BUNA !!

usor de facut si foarte rafinata
merci!

#3 bambina2202

bambina2202

    Bucataras

  • Membri
  • 102 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germania

Postat 29 October 2009 - 02:34 AM

CITAT(carmaw @ Oct 24 2009, 08:24 AM) <{POST_SNAPBACK}>
usor de facut si foarte rafinata
merci!


si foarte gustoasa....
icon_smile.gif


#4 rcc05

rcc05

    Bucataras

  • Membri
  • 124 posturi

Postat 14 November 2009 - 11:25 AM

Am mancat prima oara rata cu portocale in Franta, am si eu reteta dar un pic altfel. Eu cumpar carne de rata portionata si nu rata intreaga, e mai simplu de gatot si pun si felii de portocale. Nu o servesc cu cartofi. E delicioasa.

#5 rcc05

rcc05

    Bucataras

  • Membri
  • 124 posturi

Postat 15 November 2009 - 12:38 PM

Iata reteta mea de rata cu portocale L:
Se ia un piept de rata si se taie cu un cutit subtire grasimea (lapa de grasime). Aceast ase pune in tigaie sa se topeasca. In tigaie se mai pune carnea care se frige, nu prea tare sa nu se usuce.
Separat se iau 2 portocale, se rade coaja. Intr-o craticioara se pun 2 linguri de otet balsamic, 2 linguri de miere , razatura de portocale si zeama de la o portocala. Se incalzeste putin. Se pune intigaie socul, peste carnea e rata si se mai adauga cealalta portocala taiata felii rotunde, subtiri. Se lasa cam 15 minute pe foc. Se taie carnea felii si se serveste cu garnituta de sos de portocale.




Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi