Salata de legume pentru iarna

Salata de legume pentru iarna este una dintre cele mai apreciate conserve, datorita combinatiei de legume proaspete si dressingului dulce-acrisor. Este perfecta ca garnitura pentru fripturi, preparate traditionale sau poate fi servita ca aperitiv in sezonul rece.

Mod de preparare

Mod de preparare – Salata de legume pentru iarna

Pregatirea legumelor

Conopida se desface in buchetele mici, se spala bine si se lasa aproximativ 30 de minute in apa rece, apoi se scurge intr-o strecuratoare. Gogosarii se spala, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie fideluta.

Varza alba si varza rosie se toaca fin. Morcovii si telina se curata, se spala si se dau pe razatoarea mare.

Toate legumele pregatite se pun intr-un vas incapator si se amesteca usor.

Prepararea marinadei

Intr-o cratita se pun otetul, uleiul, zaharul si sarea. Amestecul se pune la foc mediu si se lasa sa dea cateva clocote, pana cand zaharul si sarea sunt complet dizolvate.

Marinada fierbinte se toarna peste legume. La final se adauga piper dupa gust si se amesteca bine.

Salata se lasa la macerat timp de 24 de ore. In acest interval este recomandat sa fie amestecata de cateva ori, pentru ca legumele sa se marineze uniform si sa isi lase aromele.

Conservarea

A doua zi, salata se repartizeaza in borcane curate si sterilizate, impreuna cu lichidul format. Borcanele se inchid ermetic cu capace curate. Se depoziteaza in camara sau beci, intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Servire

Salata de legume pentru iarna se serveste rece si este ideala alaturi de fripturi; preparate la gratar; sarmale; cartofi copti; mancaruri traditionale. Poate fi servita si ca aperitiv sau garnitura la mesele festive.

Sfaturi pentru o salata de legume pentru iarna reusita

Foloseste legume proaspete, ferme si bine coapte pentru un gust cat mai bun.

Desfa conopida in buchetele mici pentru o marinare uniforma.

Toaca legumele aproximativ de aceeasi dimensiune pentru un aspect placut.

Toarna marinada cat este fierbinte pentru a patrunde mai bine in legume.

Amesteca salata de cateva ori pe parcursul celor 24 de ore de macerare.

Foloseste doar borcane si capace bine sterilizate pentru o pastrare indelungata.

Alte retete de conserve pentru iarna:

Gogosari umpluti cu struguri

Rosii cherry la borcan

Gogosari in sos

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe