O reteta pe care o pregatesc an de an, este foarte gustoasa si tine foarte bine peste iarna... asta daca mai apuca si nu se mananca repede, repede Gogosarii in sos sunt o conserva gustoasa pentru iarna, cu bucati fragede de gogosar intr-un sos aromat si usor dulce-acrisor. Sunt excelenti serviti langa fripturi, mancaruri cu carne, cartofi sau alte preparate consistente.
Mod de preparare – Gogosari in sos
Pregatirea gogosarilor
Gogosarii se spala foarte bine, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in bucati potrivite. Borcanele se spala si se usuca bine, pregatindu-le pentru umplere.
Prepararea sosului
Intr-un tuci sau intr-o cratita incapatoare se pun toate ingredientele pentru sos. Se aseaza vasul pe foc si se amesteca pana cand sosul ajunge la punctul de fierbere. Se lasa sa dea un clocot, astfel incat ingredientele si aromele sa se combine.
Oparirea gogosarilor
In sosul fierbinte se adauga o cantitate de gogosari, atat cat sa fie acoperiti de lichid. Se lasa sa dea aproximativ 2 clocote, fara a-i fierbe prea mult, pentru a-si pastra textura. Gogosarii se scot cu o spumiera si se pun deoparte.
Se continua in acelasi mod pana cand sunt opariti toti gogosarii.
Umplerea borcanelor
Gogosarii se lasa putin sa se racoreasca, apoi se aseaza in borcanele pregatite. Peste ei se toarna sosul fierbinte. Cu ajutorul unei linguri sau al unei ustensile subtiri se elimina cu grija bulele de aer ramase intre bucatile de gogosar.
Frunzele de dafin se scot din sos inainte de inchiderea borcanelor, deoarece pastrate prea mult timp pot da conservei un gust amar.
Borcanele se inchid ermetic cu capace. Borcanele se introduc in cuptorul bine incins, apoi focul se opreste. Se lasa in cuptor sa se raceasca lent.
Dupa racirea completa, borcanele se depoziteaza in camara sau beci, intr-un loc racoros si ferit de lumina.
Sfaturi pentru gogosari in sos reusiti:
Alege gogosari carnosi, fermi si fara zone deteriorate.
Nu fierbe excesiv gogosarii, pentru a ramane usor crocanti.
Scoate frunzele de dafin inainte de imbuteliere pentru a evita gustul amar.
Elimina bulele de aer din borcane inainte de inchidere.
Foloseste borcane si capace curate si sterilizate.
Depoziteaza conservele intr-un loc racoros, uscat si intunecos.
Alte retete delicioase cu gogosari:
Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.
Prajitura cu mere si crusta de nuci
O mancare de toamna usoara!
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
O mancare usoara, satioasa si gustoasa! Retete dietetice
Paste integrale cu carne de pui in sos de rosii
Îmi place
Distribuie
Comentarii