Rosii conservate la borcan

Rosiile conservate la borcan sunt o metoda excelenta de a pastra gustul autentic al verii pentru lunile reci. Sunt ideale pentru sosuri, ciorbe, tocanite sau diverse preparate gatite, avand o aroma naturala si o textura placuta. Reteta este simpla, iar rezultatul este o conserva delicioasa si foarte practica.

Mod de preparare

Mod de preparare – Rosii conservate la borcan

Pregatirea rosiilor

Rosiile bine coapte si sanatoase se spala cu grija. Pe partea opusa coditei se cresteaza fiecare rosie in forma de X.

Intr-o cratita mare se pune apa la fiert. Cand apa clocoteste, rosiile se oparesc timp de 3-4 minute. Se scot apoi intr-un bol mare si se lasa sa se racoreasca.

Dupa racire, pielita se desprinde foarte usor. Se decojesc toate rosiile si se indeparteaza cotorul. Aceasta operatiune se face deasupra unui castron pentru a colecta tot sucul lasat de rosii. Zeama obtinuta va fi folosita pentru completarea borcanelor.

Umplerea borcanelor

Rosiile decojite se aseaza in borcane curate si sterilizate. Se completeaza cu sucul lasat de acestea pana aproape de marginea borcanului.

In fiecare borcan se adauga 1 lingurita de sare si 2 lingurite de zahar. Borcanele se inchid ermetic cu capace curate.

Pe fundul unei cratite incapatoare se aseaza un prosop de bucatarie. Borcanele se aseaza in cratita si se completeaza cu apa pana aproape de nivelul capacelor. Se pun la fiert la foc mic.

Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca, se lasa aproximativ 50 de minute.

Dupa sterilizare, borcanele se scot cu grija si se lasa sa se raceasca lent. Se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Utilizare

Rosiile conservate la borcan sunt perfecte pentru: sosuri pentru paste, ciorbe, tocanite, mancaruri cu legume, preparate cu carne, pizza si sosuri de casa

Sfaturi pentru rosii conservate perfecte

Foloseste rosii bine coapte si carnoase.

Sterilizeaza corect borcanele si capacele inainte de utilizare.

Nu umple borcanele pana la refuz; lasa aproximativ 1 cm liber.

Zaharul ajuta la echilibrarea aciditatii naturale a rosiilor.

Verifica etanseitatea capacelor dupa racire.

Pastreaza conservele intr-un loc racoros pentru o durata de viata mai mare.

Alte retete de conserve pentru iarna:

Adjika cu dovlecei

Tocana de legume cu orez

Gogosari umpluti cu struguri

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe