Corabioare din vinete cu legume la cuptor

Corabioarele din vinete cu legume la cuptor sunt excelente pentru perioadele de post, fiind si aspectoase, dar mai ales satioase. Corabioarele din vinete cu legume la cuptor sunt un preparat vegetarian delicios, sanatos si plin de savoare. Vinetele fragede umplute cu un amestec aromat de legume si verdeata se transforma intr-o mancare usoara, perfecta pentru pranz sau cina. Reteta este simpla, aspectuoasa si ideala pentru sezonul legumelor proaspete.

Mod de preparare

Mod de preparare – Corabioare din vinete cu legume la cuptor

Pregatirea legumelor

Se spala bine toate legumele. Se curata si se toaca marunt ceapa si usturoiul. Se taie cubulete ardeiul gras, rosiile si dovlecelul

Vinetele se taie pe lungime in doua jumatati egale. Cu ajutorul unei linguri se scobeste miezul, avand grija sa nu se perforeze coaja. Jumatatile de vinete se presara cu sare si se lasa deoparte.

Miezul scos se toaca marunt, se presara cu sare si se lasa la scurs pentru a elimina excesul de lichid si eventualul gust amar.

Prepararea umpluturii

Intr-o tigaie se incinge putin ulei. Se calesc usor ceapa si ardeiul pana se inmoaie.

Se adauga usturoiul, ardeiul iute (optional), dovlecelul. Se amesteca cateva minute, apoi se adauga miezul de vinete bine scurs si tocat marunt.

La final se pun rosiile si se lasa compozitia sa se gateasca pana cand legumele se inmoaie si lichidul scade.

Se condimenteaza cu sare, piper, verdeata tocata. Se mai lasa pe foc aproximativ un minut pentru ca aromele sa se combine.

Umplerea vinetelor

O tava se unge cu putin ulei. Jumatatile de vinete se aseaza in tava si se umplu generos cu amestecul de legume.

Coacerea

In tava se toarna aproximativ un pahar de apa. Pentru un plus de aroma, apa poate fi amestecata cu putin vin alb.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 200 grade. Se coc aproximativ 30 de minute sau pana cand vinetele devin fragede si usor rumenite la suprafata.

Servire

Corabioarele din vinete cu legume se servesc calde, simple sau alaturi de salata verde, iaurt, sos de usturoi, paine proaspata

Sfaturi pentru corabioare perfecte

Alege vinete ferme si de dimensiuni apropiate pentru o coacere uniforma.

Nu arunca miezul vinetelor, acesta ofera gust si consistenta umpluturii.

Poti adauga ciuperci, morcov ras sau porumb pentru o umplutura mai bogata.

Pentru varianta de post, reteta este perfecta asa cum este.

Pentru o varianta gratinata, presara cascaval sau mozzarella in ultimele 10 minute de coacere.

Vinul alb adauga o aroma subtila si foarte placuta preparatului.

Alte retete delicioase cu vinete:

Dovlecei si vinete fripte

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Tocanita cu vinete

Pe aceeași temă:

Bulgur colorat cu snitele de soia

Chiftelute de sfecla cu sos vanatoresc

Urzici picante cu tofu crocant