Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde este delicioasa si sanatoasa. Nu orice reteta de ciorba trebuie sa fie acrita cu bors, in acest caz ciorba de fasole fiind acrita cu sos de rosii. :) Ciorba de fasole verde este o reteta traditionala, gustoasa si hranitoare, perfecta pentru mesele de vara. Preparata cu legume proaspete, fasole verde, rantas si usturoi, aceasta ciorba are un gust bogat si poate fi servita cu mamaliguta si ardei iute, exact ca in bucataria romaneasca.

Mod de preparare

Mod de preparare – Ciorba de fasole verde

Pregatirea legumelor

Legumele se curata, se spala si se toaca marunt. Se pun la fiert intr-o oala cu apa.

Dupa ce au fiert cateva minute, se adauga fasolea verde, spalata, curatata si rupta sau taiata in bucati potrivite. Se adauga sare dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand fasolea devine frageda.

Prepararea rantasului

Intr-o tigaie se incinge putin ulei. Se adauga faina si se amesteca pana se omogenizeaza, fara a o rumeni excesiv. Se stinge cu bulion si se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase.

Rantasul se toarna in oala peste ciorba. Se adauga busuiocul si cimbrul, apoi se mai lasa sa fiarba cateva minute.

Se opreste focul. Se adauga usturoiul zdrobit si ouale batute, amestecand continuu pentru a se distribui uniform in ciorba.

Daca se doreste o ciorba acrisoara, se poate adauga bors, dupa gust.

Ciorba de fasole verde se serveste calda.

Se potriveste foarte bine alaturi de mamaliguta; cocoloase din mamaliga amestecata cu branza; ardei iute; smantana, dupa preferinta.

Sfaturi pentru o ciorba de fasole verde reusita

Foloseste fasole verde tanara si frageda pentru cel mai bun gust.

Adauga usturoiul la final pentru a-si pastra aroma intensa.

Rantasul trebuie amestecat bine pentru a obtine o ciorba fina, fara cocoloase.

Daca folosesti bors, fierbe-l separat cateva minute inainte de a-l adauga in ciorba.

Verdeata proaspata, precum patrunjelul sau leusteanul, poate fi adaugata la final pentru un plus de prospetime.

Ciorba este la fel de gustoasa si reincalzita a doua zi.

Alte retete de ciorba:

Ciorba de salata verde

Ciorba de porc cu legume

Ciorba de fasole verde acrita cu zeama de varza