Reteta Prajitura cu crema de nuci pecan si amaretto

O reteta de prajitura minunata, cu crema fina, si blat "imbatat" in lichior, o adevarata incantare pentru orice ocazie festiva.

In primul rand preparam blatul prajiturii:

6 galbenusuri se mixeaza cu zaharul, pana se deschid la culoare. Se adauga cele 10 linguri de apa si uleiul in fir subtire.

Albusurile se mixeaza cu zaharul pudra.

Faina se amesteca cu fulgii de ciocolata si se incorporeaza la amestecul de galbenusuri. Apoi se adauga si albusurile, amestecand usor, de jos in sus.

Aluatul se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.

Pentru crema de nuci:

Daca nu gasiti nuci pecan, se pot folosi si nuci "normale" :). Untul impreuna cu ouale si 100g zahar se pun la baie de aburi si se amesteca pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Se adauga 100g de pesmet, amestecand continuu. Se adauga si lichiorul, se amesteca pentru omogenizare, dupa care se ia crema de pe baia de aburi. Se adauga nucile tocate fin si 2 linguri de cacao. Se amesteca bine si se lasa sa se racoreasca.

Blatul prajiturii se taie in doua pe lungime. Se imbiba cu lichior si se intinde crema in strat uniform pe primul blat. Se aseaza celalalt blat deasupra si se intinde in strat uniform frisca. Se decoreaza cu jumatati de nuci si capsuni. 

Sursa acestei retete este Rodiva - for the love of cakes.

Prajitura cu crema de nuci pecan si amaretto se lasa se se odihneasca putin dupa care poate fi servita.