Se taie carnea bucati si se prajeste in ½ lingura unt. Se da apoi de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata in lapte. Separat, se
ingrediente
1/2 kg carne macra de vaca sau vitel
2 felii franzela
1 1/2 lingura unt
5 oua
sare
piper
sos de ciuperci. Pentru sos: 1 pahar zeama de carne sau apa
citeva ciuperci
1 lingura unt
1 lingurita faina
1 lingurita patrunjel tocat
2-3 linguri smintina
2 linguri zeama de lamiie
sare
mod de preparare
Se taie carnea bucati si se prajeste in ½ lingura unt. Se da apoi de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata in lapte. Separat, se freaca spuma o lingura de unt si se adauga galbenusurile unul cite unul, apoi se amesteca cu carnea tocata, sarea si piperul. La sfirsit se pun albusurile batute spuma. Se unge cu unt o forma speciala care se inchide ermetic, se pune compozitia si se asaza forma intr-un vas cu apa clocotita. Se lasa sa fiarba ½ ora din momentul cind incepe iar sa clocoteasca. Se rastoarna pe farfurie. Se serveste cu sosul preparat astfel: Se curata, se spala si se taie felii subtiri citeva ciuperci. Se pun la fiert cu zeama de carne sau apa, timp de 10 minute. Se prajeste untul cu faina si se stinge cu zeama si ciupercile fierte. Se adauga smintina, zeama de lamiie, sarea si patrunjelul tocat, lasind sa dea citeva clocote. Se serveste fierbinte cu sos de ciuperci
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe