Ciolan cu sos cu hrean

Mancarea asta se face-n timp dar se face usor si rezultatele fac sa merite asteptarea. Efortul e mic, deci nu trebuie sa va speriati cand va uitati l

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
redusa
Ciolan cu sos cu hrean

Ingrediente

  • o bucata ciolan de porc
  • 4 catei de usturoi
  • scortisoara
  • cimbru
  • cuisoare
  • chimen
  • piper
  • ulei
  • hrean ras

Mod de preparare

Mancarea asta se face-n timp dar se face usor si rezultatele fac sa merite asteptarea. Efortul e mic, deci nu trebuie sa va speriati cand va uitati la timpul de preparare, nu trebuie sa stati trei ceasuri cu mana pe ciolan, Doamne fereste! Mai intai puneti ciolanul afumat (in comert gasiti de obicei din acela fiert deja) in apa. in aceeasi oala mai puneti trei-patru catei de usturoi, un bat de scortisoara, cateva cuisoare si o ramurica de cimbru. Puneti capacul pe oala, focul sub oala si vedeti-va de treaba pentru doua ore.

Dupa ce a fiert ciolanul de i se desprinde carnea de pe os, puteti sa-l scoateti din oala si sa-l mutati intr-o tava. Il puneti cu tava cu tot in cuptorul incins si-l lasati acolo o ora. Daca vreti, puteti sa-l crestati inainte si sa puneti in crestaturi niste piper zdrobit, poate si niste chimen.

Cand e ciolanul aproape gata de copt, faceti sosul de hrean. Asta-i o treaba destul de simpla. Mai intai puneti o tigaie pe foc. in ea, o linie de ulei si o lingurita (dar nu plina) se chimen. Lasati chimenul sa se incalzeasca pana incepe a mirosi, apoi puneti in tigaie hreanul ras ( o lingura sanatoasa) si un polonic din zeama in care a fiert ciolanul (de asta nu-i nevoie sa mai folositi sare). Lasati sa dea un clocot, faceti focul mic si turnati o ceasca de smantana dulce in tigaie. Amestecati bine si mai lasati tigaia pe foc mic un minut-doua. Nu lasati sa mai dea in clocot ci doar sa scada usor.


Sosul, il turnati peste ciolan si mancati cu masura, pentru ca desi e o mancare grozav de gustoasa, e un pic cam grea.

Alte retete recomandate:

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Briose cu afine

Briose cu afine

Imi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...

Briose cu afine
Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

O placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!

Placinta cu dovlecei
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Nectar de caise
2
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Ciorbita simpla de dovlecei
3
Ciorbe

Ciorbita simpla de dovlecei

Ciorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...

Ciorbita simpla de dovlecei
Parteneri
Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot  5,7 L Hinged Lid
Bucataras.RO

Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot 5,7 L Hinged Lid

Cine-a zis ca trebuie sa renunti la carne doar pentru ca-i cald afara?

Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot 5,7 L Hinged Lid
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Salata Caprese - simpla si delicioasa
ReteteCulinare.RO

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa