Vine din Turcia, Arabia, Balcani și are o savoare aparte. Se prepară ba cu cartofi fierți, piure sau chiar prăjiți, ba cu vinete sau alte legume. In unele bucatarii se servește rece, în altele caldă. Cel mai mult mie îmi place musacaua cu piure de cartofi si carne de vitel. Nu-i greu de făcut, hai să-ți arăt cum o prepar eu!
ingrediente
8 portii
Pentru piureul de cartofi:
1 kg cartofi
50 g unt
sare dupa gust
100 ml lapte cald
Pentru compozitia cu carne:
1 kg carne tocata de vitel
1 ceapa rosie
3 catei de usturoi
un morcov ras
200 ml suc de rosii
marar proaspat
sare si piper dupa gust
2 linguri ulei pentru prajit
Pentru sosul bechamel:
50 g unt
50 g faina
500 ml lapte
sare si piper alb
50 g cascaval ras
Pentru topping:
150 g cascaval ras
3 rosii taiate felii
2 oua
mod de preparare
Dupa ce faci piureul continui cu umplutura cu carne si apoi cu sosul bechamel: Mai intai pune uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Pune apoi morcovul dat pe razatoare si adauga carnea tocata de vitel. Dupa ce se inabuseste putin, adauga sucul de rosii si condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Opreste focul si adauga mararul tocat, apoi prepara sosul bechamel. Pune untul intr-o craticioara si lasa-l pe foc sa se topeasca. Adauga faina, apoi laptele, putin cate putin si amesteca in continuu cu un tel, sa nu se formeze cocoloase. Opreste focul cand sosul s-a ingrosat, condimenteaza cu sare si piper alb si apoi adauga cascavalul ras. Pune intr-o tava mai adanca sos bechamel, jumatate din piureul de cartofi, apoi carnea tocata si acopera cu restul de piure. Deasupra toarna iar sos bechamel, aranjaza feliile de rosii si acopera muscaua cu ouale batute amestecate cu cascavalul ras. Las-o apoi sa se racoreasca cel putin 15 minute, portioneaza-o si asaz-o pe farfurii.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe