Toba de porc este un preparat traditional din carne de porc ce se pregateste cu precadere de sarbatorile de iarna.
1. Am avut doua stomace de porc si un mat de porc. Am fiert (la kukta) carne de pe capul porcului, gusa, jumatate de ficat, 4 rinichi, 2 inimi, 1 limba de porc si 1 limba de vitel cu sare, piper boabe si foi de dafin.
2. Dupa ce au fiertle-a taiat bucatele mici. Cand a fost totul taiat am pus pe ele putin piper cayenne-chilli, piper negru si un praf de sare.
3. In acest timp am carpit stomacele pe ici, pe colo, si anume in punctele esentiale, acolo unde se rupsesera in procesul curatarii.
4. Am purces la umplerea stomacelor de porc. abia acum mi-am dat seama cat de mari sunt, asa ca nu mi-a ajuns compozitia decat ptr un stomac si fundac.
5. Le-am pus pe fiecare in cate o oala, am pus zeama de la fiertul carnurilor si le-am intepat cu un ac peste tot, ca sa nu crape stomacul.
6. Le-am fiert cam o ora, la cel mai mic foc posibil. Cand s-au mai racit, le-am scos din zeama, le-am pus pe tava mare de la aragaz si le-am dus in balcon. Acolo le-am pus in cap fiecareia cate o alta tava si pe tava, cate un bidon cu vin de 5l, ca sa se preseze, cat de cat si sa se lege compozitia.
Pofta buna! Reteta Toba a fost propusa de moatza pe forum culinar.ro
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Acum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdeCat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradE fara introducere doar asteapta sa fie savurati, un deliciu....
Desert mucenici moldovenesti cu fanta, de postIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii