Salata de iarna cu sos de mustar

salata se potriveste foarte bine alaturi de friptura... Salata de iarna cu sos de mustar este o conserva delicioasa, bogata in legume si cu un dressing cremos, dulce-acrisor. Combinatia de gogonele, ardei, conopida, morcovi, telina si ceapa, imbracata intr-un sos fin de mustar, transforma aceasta reteta intr-o garnitura perfecta pentru fripturi sau un aperitiv savuros in sezonul rece.

Mod de preparare

Mod de preparare – Salata de iarna cu sos de mustar

Pregatirea legumelor

Legumele se spala foarte bine si se curata. Gogonelele se taie cubulete. Ardeii grasi si ardeii capia se taie bastonase. Conopida se desface in buchetele mici. Morcovii se taie felii subtiri.

Telina se taie felii mai groase, apoi se feliaza subtire. Ceapa se taie pestisori subtiri.

Oparirea legumelor

Intr-o oala se amesteca toate ingredientele necesare pentru oparirea legumelor si se pun la fiert. Cand lichidul incepe sa clocoteasca, se adauga pe rand fiecare tip de leguma.

Fiecare leguma se fierbe aproximativ 5 minute din momentul in care incepe din nou sa fiarba. Se scoate cu o strecuratoare si se lasa bine la scurs.

Dupa ce toate legumele au fost oparite si scurse, se amesteca usor intr-un vas incapator.

Prepararea sosului de mustar

Sosul se prepara asemanator unei maioneze.

Mustarul se mixeaza, iar uleiul se adauga treptat, in fir subtire, mixand continuu pana se obtine un sos cremos. La final se incorporeaza mierea si se amesteca bine.

Sosul de mustar se toarna peste legumele caldute si se amesteca usor pana cand acestea sunt acoperite uniform.

Umplerea borcanelor

Salata se pune in borcane curate si sterilizate. Se preseaza usor cu dosul unei linguri pentru a elimina golurile de aer.

Deasupra fiecarui borcan se adauga cate 1 lingura de ulei, care va contribui la o conservare mai buna. Borcanele se inchid ermetic cu capace.

Borcanele se acopera cu o patura groasa si se lasa sa se raceasca lent pana a doua zi. Dupa racire, se depoziteaza in camara sau intr-un loc uscat, racoros si ferit de lumina.

Salata de iarna cu sos de mustar se serveste rece. Este ideala alaturi de fripturi; gratare; preparate din carne; aperitive; sandvisuri.

Sfaturi pentru o salata de iarna cu sos de mustar reusita

Taie toate legumele aproximativ de aceeasi dimensiune pentru un aspect uniform.

Nu fierbe excesiv legumele; acestea trebuie sa ramana usor crocante.

Adauga sosul de mustar cat timp legumele sunt inca usor caldute pentru o omogenizare mai buna.

Preseaza bine compozitia in borcane pentru a elimina aerul.

Pelicula de ulei de la suprafata ajuta la conservarea salatei.

Pastreaza borcanele intr-un loc racoros si verifica etanseitatea capacelor dupa racire.

Alte retete de conserve pentru iarna:

Adjika cu dovlecei

Tocana de legume cu orez

Tocana de legume cu dovlecei

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe