Se bate cu telul, pe foc mic, pina compozitia incepe sa firba in clocot si sa se umfle ca o spuma, dublandu-si volumul.

Vasul se ia de pe foc si imediat, se adauga toata faina, amestecand repede cu telul sau cu lingura de lemn, pina cand se incorporeaza bine.
Se lasa sa se raceasca ca sa se poata lucra cu mana (nu trebuie sa fie rece rece)

Se pune cate o bucata pe masa presarata cu un pic de faina (daca aluatul este caldut va fi mai usor de intins) si se intinde cit este tava voastra
Se pune pe dosul tavi ( inainte de a pune foaia puneti faina pe dosul tavi), apoi in cuptor ( inainte de a pune tava in cuptor intepati aluatul cu o furculita)aici trebuie sa urmariti sa nu se arda foaia eu am tinut cam 5 minute fiecare foaie.
Dupa ce scoateti tava din cuptor treceti cu lama unui cutit pe sub foaie, cam atit cu coptul

Crema de gris pentru foi cu miere

1/2 l lapte, 100 g unt sau margarina, 70 g gris, zeama si coaja de la o lamaie mare, zahar vanilat.

Intr-o oala se pune laptele, grisul, coaja rasa de la o lamaie, se amesteca totul pina se ingroasa si devine asa

Crema cind sa racit cit de cit am pus untul si zaharul vanilat iar zeama de la lamaie am pus-o dar nu toata am facut-o dupa gustul meu.

Asamblarea:
O foaie de prajitura cu miere
Un rand de crema cu gris
O foaie de prajitura cu miere
un rand de gem (gem de prune am pus eu, dar voi puteti alege ce vreti)
o foaie de prajitura cu miere
un rand de crema cu gris
o foaie de prajitura cu miere

La mine au iesit 5 foi, sa adunat aluat cind taiam foaia dupa forma tavi, asa ca dupa ultim foaie de prajitura scrisa mai sus am pus un alt rind de gem si ultima foaie.

Eu am pudrat-o cu zahar pudra, dar se pare ca se poate pune o glazura alba ( 1 labus+150 g zahar+ 1 lingura zeama de lamaie)

SI eu tot spun ca o fac..parca seamana cu Albinita ,Elenei din Suedia.
În orice caz,pe vremea mea,circulau prajituri asemanatoare,si se numeau Dulcineea...si de foarte mult timp,spun ca o sa o fac..odata si odata,o s-o fac!!

Asa este Maya se numea dulcinea
Aseara am vrut sa pun finalul dar cred ca se lucra si nu imi intra poza, incerc acuma

Eu o stiu sub numele de METES(se citeste METESH) ,dar fac o crema fara gris(iese mai fina)

am fost si am cumparat ce-mi lipsea de la reteta si ma pun sa coc foile,bunica mea facea ceva asemanator si tare buna mai era!

alina anesia mai are un pic si face anul de cand tot face la prajitura asta
am sa o fac si eu, o facea mama cu gem de caise, mama ce bunatate, mai astept insa o vreme sa mai dau ceva kg jos, e bine ca am dat de ea

cautand o alta reteta, am dat peste asta cu foi de miere!
pt cine nu o cunoaste, si pt ca nu este prezentata sectiunea am sa o pun eu, ca tot o aveam in arhiva mea pesonala! am facut-o de mai multe ori, sotul meu fiind foarte indragostit de ea..
este reteta ALBINITA, la care i-am mai trantit niste fulgi de cocos in cap, ingredientele fiind aceleasi date de Cristina.

O tava cu albinite! Este foarte buna, am pozat-o afara pentru ca este nor si nu am lumina!
Multumim Cristina!

Nu Metes ci Mezes.Vine de la mez, care ungureste inseamna miere.Ti-am scris pentru ca sa stii de unde vine.

Ma bucur ca va placut nici nu este greu de facut, imi place cum arata la voi prajitura si data viitoare am sa pun si eu nuca de cocos

Multumesc Cristina pentru apreciere.Data viitoare cind mai fac albinite o sa fac crema de gris mai subtire,eu cred ca din cauza ca era prea consistenta nu si-a pastrat culoarea alba si a treia zi . Trebuie sa incerc sa vad . Pina atunci ,o floare pentru tine!

Am facut prajitura, dar nu dupa reteta Cristinei ci dupa una din practic.Initial am zis ca o fac prima data cea din practic, iar pe urma cea a Cristinei, dar dupa cat am muncit, nu cred ca ma mai incumet odata.
Unu la mana mi-au iesit ochii ca la melc, pana am reusit cu chiu cu vai sa intind cele patru foi si sa la carpacesc pe dosul tavii.Intre timp, dupa ce s-au copt cu vreo doua am dat de pamant, noroc ca s-au facut numai farame si nu pulbere si am putut sa le reconstitui.
Doi la mana creme de gris era din 1/2 l lapte si 100 g gris.Bineanteles ca am facut-o de doua ori ca prima era asa de lichida ca aproape puteam s- o torn, dar pana la urma am dovedit-o.
De buna in schimb ii foarte, foarte buna.