Postat 14 April 2007 - 11:01 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:05 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:10 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:17 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:20 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:26 PM

Si rezultatul final care este mai mult gustos decat aspectuos, ca sa nu mai zic de sanatos (na ca vorbesc in versuri )

[attachmentid=95468]

Iar in apa ramasa de la urzici, am pus niste leustean si usturoi si am baut-o (filtrata printre dinti )
[attachmentid=95469]

Miniaturi atașate

• 
• 

Editat de DADI., 14 April 2007 - 11:28 PM.

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 14 April 2007 - 11:39 PM

...am asteptat cu sufletu' la gura sa termini de postat....... fiindca mama face primavara urzici, dar asta e alta reteta

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 15 April 2007 - 04:49 PM

Mama bea zeama în care a fiert urzicile, nu ştiu cum face pentru că mie mi se pare oribilă.
Eu făcusem mai demult o omletă cu urzici.
http://www.culinar.r...w...&hl=urzici*

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 15 April 2007 - 08:34 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 16 April 2007 - 09:49 AM

si eu gatesc urzici insa dupa o alta reteta, interesanta chestia cu faina de malai. Cat despre ceaiul de urzici, mama este consumatoare, mie nu-mi place absolut deloc

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 10:00 AM

Dintre toate thread-urile inchinate pe culinar, buruienii intepatoare am ales unul mai friendly din care sper sa nu fiu gonit cu pietre si mangaiat terapeutic cu manunchiuri de urzici peste pielea dezgolita a locului unde Bunul Dumnezeu m-a crapat in doua

De ce?
Pentru ca intrebarea mea se cam ridica impotriva traditiei car4e spune ca urzica nu se mai consuma dupa ce aceasta infloreste - Nunta Urzicilor. La ce mai gatesc azi am vazut acum circa o luna o gateala care mi-a dat speranta. Asa ca vin si zic:

.
Mai mananca cineva pe aici urzici toamna?

"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 11:11 AM

Hai mai Shef, zi de ce-ai visat acu toamna urzici! Le ai pastrate pe undeva in congelator sau numai vrei sa ne amagesti...

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 03:34 PM

CITAT(cris31 @ Nov 9 2008, 11:11 AM) <{POST_SNAPBACK}>

Hai mai Shef, zi de ce-ai visat acu toamna urzici! Le ai pastrate pe undeva in congelator sau numai vrei sa ne amagesti...

Va-a-aii di miniii !
Se puateee ?

Ia colea de uita-te la "exif" - parca asa m-a invata Meister Pitt ca se chema.
Date Taken: 11/08/2008 5:30PM

Vin imediat si cu "snoava". Stai sa o scriu.
Si imi raspund eu ca "m-am riscat" cum spune un lat clasic in viata:
Sunt buneeeeee, bune maaaah !

Si nu mai am decat un litru de zama ...

"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 03:35 PM

Iaca pozna!
Nu pusei poza...

"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 06:53 PM

Ieri la o plimbare prin padure, am cules varfuri de urzica. Nu din cele ajunse la varsta senectutii, pe care si-au facut ciorile cuib si isi mai aduc aminte de cum erau imbracate pirandele ce veneau la cules in martie. Ci de pe niste urzici mai adolescente de circa 10 -15 centimetri inaltime.

- Stiu eu cum sa le apuc, pentru a-mi reduce la minim pagubele - ma gandeam eu.
N-ati crede: Taman asa gandeau si ele.
A fost care pe care, dar plasa a fost aproape plina, in treizeci de minute.

Zeama de urzici, borsul incerc sa-l prepar dupa o reteta cat mai curata, cat mai simpla, pastrand cat mai mult din aromele padurii. Inspiratia mi-o trag de la Radu Anton Roman. (Aici nu-mi mai tremura mana in preajma borcanelelor mele cu (pe)chinezisme, sos de soi(a), curry-uri, cardamoane, cuisoare, ghimbir, Nam-Pla si "danga-balanga" siameza. Pana aici!. Doar usutuoi si romanesc pe deasupra)
Urzicile grijite, scuturate, spalte, clatite si rasclatite, le fierb in doi litrii de apa si cam tot atata bors ce a dat in clocot in alta oala, unde l-am si spumuit. Leurda? Sigur ca da. Cat de multa. Dar doar primavara. Acum, foi de praz pana unde incep sa-si piarda verdele si sa paleasca de groaza cutitului. O ceapa taiata nu prea amanuntit isi are rostul ei, caci imblanzita de fiertura devine dulce si isi pierde caracterul dominant. Daca as vrea gustul de "tocaneala" as cali-o cum fac altii. Eu nu. Sunt doritor de urzica. Bulionul merge si el cand nu e bors prin preajma, sau zer de lapte. Usturoiul e indispensabil. Zdrobiti-l bine, frecati-l indelung cu sare (pentru mine nu e licita ) - atunci nu mai puneti alta sare in zupa, e destul si aceasta din mujdei - si asa facut pasta usturoiata, adaugati-i o cana de smantana, iaurt, chefir, daca nu e post. Chiar si ungalbenus de ou. Eu pun dresatura picanta la cinci minute dupa ce am stins focul.
Multa lume spune de intalnirea cu leusteanul. Nobila buruiana. Printre prefaratele mele, dar nu aici. De mare pregnanta, eu aici nu o pun caci flavour-ul primordial, teluric al urzicii ar fi timorat de impetuozitatea leusteanului. Usturoiul e prea destul.
Spuneam, e zeama mea de urzici. Fiecare casa isi are reteta ei pe care si-o apara cu strasnicie. Bune sunt toate. Voi faceti urzicile sa va placa voua, dar dati-le cinstea cuvenita. Greu le veti gasi in vre-un supermarket, sau intr-un restaurant, fie el si mai instelat ca o noapte senina si zgribulita de Brumar.

Multumesc intens celui care acum cateva saptamani a pus la 3D-ul "Ce mai gatesc azi", urzicile. Cand ma gandesc cate toamne am pierdut pana acum...

Zeama de urzici ... sa-i spunem: "Cantecul Pamantului" - Grüß Gott Herr Gustav Mahler

(Simfonie pentru alto, tenor şi orchestră mareSimfonie pentru alto, tenor şi orchestră mare
1. Cântec de pahar despre durerea pământul
2. Singuratecul toamna -That's me fawkes!
3. Despre tinereţe
4. Despre frumuseţe
5. Beţivul primăvara
6. Adio)

.

.

"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 09 November 2008 - 09:18 PM

Bravo! Buna papita ai facut! Nu mi-a trecut prin cap niciodata ca se pot culege urzici toamna desi in plimbarile noastre prin padure mi-au atras atentia frunzulitele tinere. Dar ai dreptate, o zama de urzici e bunuta pentru toata lumea. Am tresarit cand ai zis de leurda. Toata primavara e la mare cinste dar acu de unde?

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 05 March 2009 - 10:58 PM

Daca tot santem in post si toata lumea are pofta de urzici, sa va arat cum le fac eu, dupa reteta maicutei mele.
Urzici cu usturoi si hrean ras deasupra, evident cu mamaliguta.

Aici sacosa cu urzicile



Aici ghiuveta plina, pentru ca au fost destule



Dupa ce le-am spalat in 4 ape, le-am pus initial la fiert in doua oale, apoi le-am mutat numai in una. Le-am clocotit cateva minute pana s-au muiat


Aici ceapa, usturoiul, hreanul, uleiul si malaiul pentru mamaliguta. Am uitat sa pun o lingura de faina



dupa ce au fiert urzicile, le-am lasat la scurs si racorit



Apoi am calit ceapa in putin ulei de masline si zeama de la urzici, am batut usturoiul si am dat la robot urzicile, am uitat sa le pozez in faza asta. Am desfacut o lingura de faina in zeama de urzici




Si aici produs final, alaturi de mamaliguta si la sefu si o bucata de piept de pui la gratar ca el nu tine post



Bune din cale afara! Doamne ajuta toti pacatosii, ca asa sa tot tii post!
Hai pofta mare!

Editat de cris31, 05 March 2009 - 11:00 PM.

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 05 March 2009 - 11:04 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 05 March 2009 - 11:35 PM

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat

Postat 06 March 2009 - 09:10 PM

Si in seara asta tot urzici. Ia aici o imagine mai apetisanta de aproape




Buuune, tare bune!

• Înapoi sus
• Citează
• Multi-citat