No SSO cookie

Mangoldul, o planta care poate inlocui spanacul

Postat de

  • Poate nu stiati dar pentru spanac exista un inlocuitor si nu...nu este urzica. Aceasta planta se numeste mangold. Nu este foarte cunoscuta la noi in tara insa cine o foloseste stie ca poate prepara de la salata pana la ciorba cu frunze de mangold.

  • mangold.jpg

     


    Mangoldul, inlocuitorul spanacului

     

    Cum il preparam

     


    Ca sa ramana o cantitate de 1,8 kg de frunze pentru prelucrare acestea se rup de pe tulpina principala.
    Frunzele maruntite de mangold se spala in mai multe ape. Se procedeaza  exact ca la spanac.

    Vara este necesar o cantitate de 1.6 kg din mangoldul cu tulpina groasa din cauza continutului redus de umiditate, iar din cel cu tulpina subtire este suficienta cantitatea de 1,4 kg.
    Gustul plantei se evidentiaza mai bine consumata cu ciulama de ciuperci cu smantana  sau cu tocanita. Nervura groasa nu se arunca, se caleste si se foloseste ca spanacul. Calit se poate frige cu oua si pesmet, dar solicita atentie la fiert sa nu se inmoaie.
    Se poate pregati ca supa, salata, musaca.
    In zilele noastre, gurmanzii au placerea sa gaseasca si mangold cu frunze rosii.
    Cei care au gradina pot gati mancare de timpuriu din frunze de mangold fragede. Marimea acestora nu difera de cea a spanacului si corespund cantitativ. 

     

    Mangoldul este o planta de vara

     

    Avantajul mangoldului fata de spanac este faptul ca nu face seminte la inceputul verii, si se poate culege permanent din primavara pana la inghet.
    Ca atare, se lasa in pamant. In mod obisnuit, mangoldul este planta de o vara, dar daca nu-i scoasa din radacini, da frunze primavara mult mai timpuriu decat inceperea sezonului.
    Culegerea acestor frunze nu trebuie amanata mult caci devin otravitoare daca fac seminte. O varianta a mangoldului pitic, asemanator napilor pentru vite, cu frunze galbene sau dungate este mangoldul de taiat. Frunzele lui seamana cu spanacul iar procedeele de prelucrare sunt asemanatoare.

     

     

    Alte articole recomandate

     

    Hasmatuchi, patrunjelul frantuzesc

    5 alimente pe care ar trebui sa le consumi zilnic

    Energizeaza-te! Cura cu orz verde

 

Posteaza un comentariu folosind contul de Culinar.ro

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)
 
Ati uitat parola?
Înregistrare
0.1837 :: 17.4MB