Retete pentru faza intai

Informatiile cat si retetele scrise cu verde au fost preluate din cartea "Slabeste sanatos cu dieta South Beach", de dr. Arthur Agatston, Bucuresti, Editura Curtea Veche, 2004; retetele scrise cu albastru si intercalate intre cele ale cartii, sunt pregatite si postate de fete.

Aceasta fiind faza cea mai stricta, paleta ingredientelor este restransa. Veti manca oua la micul dejun, iar in restul zilei multe legume, branza degresata, carne si peste.
In primele doua saptamani trebuie sa va abtineti de la paine, cartofi, fructe si orez, dar compenseaza cu gratar marinat, salata de crab, crema de urda cu ciocolata si altele. Asadar nu putem numi acest regim "dur".

Anghinare benedict ; Buseuri cu legume ( spanac ; dovlecei ; varza ; drob de ciuperci) ; Briose de conopida ; Crema de urda cu vanilie ; Crema de urda cu ciocolata ; Crema de urda cu migdale ; Crema de urda cu coaja de lamiae ; Maioneza cu verdeata ; Sos olandez ; Salata south beach cu ton ; Salata de crevete cu sos marar ; Salata de crabi ; Rosii la gratar ; Rosii la gratar cu sos pesto ; Vegetale cu sos balsamic la cuptor ; Legume "a la Silvy" ; Piure surpriza south beach ; Omleta occidentala din albusuri ; Gazpacho ; Ciuperci umplute cu spanac ; Humus ; Rulouri din piept de pui ; Pui cu otet balsamic ; Pui stil Moo Shu ; Sote de pui aromat ; Piept de pui cu ghimbir ; Salata de pui cu fistic ; Salata greceasca ; Salata nicoise ; Salata orientala de varza ; Salata de soia ; Gratar londonez marinat ; Friptura cu piper zdrobit ; Musaca de dovlecei ; Frittata dietetica cu spanac si sos de rosii ; Frittata cu branza ; Frittata cu somon afumat ; Somon la gratar cu rozmarin ; Somon inabusit cu sos de castraveti si marar ; Salata de somon cu spanac inabusit,

Anghinare Benedict (2 portii)

2 anghinare medii
2 felii de costita
2 oua
4 linguri de sos olandez
Spalati tupinile de anghinare. Taiati-le la baza si inlaturati frunzulitele din partea de jos. Asezati tulpinile de anghinare in pozitie verticala intr-o oala adanca, cu 3-4 degete de apa in care ati pus putina sare. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35-45 de minute. Scoateti legumele si lasati-le sa se scurga.
Desfaceti frunzele ca pe petalele unei flori. Cu ajutorul unei linguri inlaturati cu atentie frunzele din partea de mijloc a legumelor. Pastrati-le la cald.
Rumeniti costita intr-o tigaie si fierbeti ouale-ochiuri in apa clocotita cu sare. Puneti cate o felie de costita in fiecare anghinare. Asezati deasupra cate un ou-ochi si 2 linguri de sos olandez. Se poate consuma imediat.

Detalii nutritionale per portie: 227 calorii, 18 g proteine, 16 g carbohidrati, 12 g grasime, 3 g grasimi saturate, 540 mg sodiu, 225 mg colesterol, 8 g fibre.

Buseuri cu legume (6 portii)

din spanac ( vezi mai jos post#14 ; 15; 16 ; 17- preparata de Mico)
1 pachet (300g) spanac congelat maruntit
3 oua
¾ cana branza telemea slaba, rasa
¼ cana ardei gras verde taiat cubulete
¼ cana ceapa maruntita
½ lingurita sos de ardei iute (optional)

Tineti spanacul pe foc cateva minute, pana cand se dezgheata, apoi scurgeti apa. Imbracati cu folie de aluminiu interiorul a 12 forme de briose si apoi ungeti-le cu putin ulei. Amestecati bine intr-un bol ouale, branza, ardeii, ceapa si spanacul. Repartizati amestecul in mod egal in cele 12 forme. Introduceti la cuptor pentru circa 20 de minute, pana cand un cutit introdus in mijlocul compozitiei ramane curat.
Buseurile cu legume pot fi congelate si reincalzite in cuptorul cu microunde. Puteti folosi orice combinatie de legume si bramza dietetica.

Detalii nutritionale per portie: 77 calorii, 9 g proteine, 3 g carbohidrati, 3 g grasime, 2 g grasimi saturate, 160 mg sodiu, 10 mg colesterol, 2 g fibre.

din dovlecei ( vezi mai jos post # 25 - postata si preparata de Doinaro3)

1 pachet branza de vaci Milli 1%
3 dovlecei (rasi si storsi de apa pe care o lasa)
3 oua (albusurile se bat separat)
1/2 ceapa tocata marunt
aproape 1/2 ardei gras rosu, taiat cubulete mici

Se amesteca toate ingredientele si se pune compozitia in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt

din varza (vezi mai jos post# 26 - postata si preparata de Doinaro3)

1 varza mica(1/2 kg)
3 oua (albusurile se bat separat)
1 pachet branza vaci 1% (250 gr)
2 legaturi marar,sare,piper

Se taie varza si se fierbe 5 minute. Dupa ce se raceste se stracoara, incercand pe cat posibil sa se scoata toata apa din ea.
Se amesteca galbenusele cu branza de vaci,mararul,varza, sarea,piperul.
Se adauga cu grija albusurile batute spuma tare.
Compozitia rezultata se rastoarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt .

Drob de ciuperci (vezi mai jos post 32 - postata si preparata de Doinaro3)

2 cutii cu ciuperci taiate
3 oua
2 felii branza Gouda light
1 legatura ceapa verde
1 l gatura marar
sare,piper

Am taiat marunt ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, apoi am adaogat ciupercile si le-am calit pana au pierdut din apa pe care o lasa. La sfarsit am adaogat mararul taiat marunt.
Am adaogat compozitiei, dupa ce s-a mai racit, galbenusurile si albusele batute spuma.
Le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra am pus doua felii de branza Gouda light.
La cuptor vreo 50 minute.

Briose de conopida (vezi mai jos post# 34 - postata si preparata de Psyche)

1 conopida (peste un kg)
3 oua
200 gr branza de vaci
verdeata ( 1leg marar+ 1 leg patrunjel)

Conopida se curata, se spala, se aleg cateva buchetele mici si se pun deoparte apoi restul se da prin robot pana se toaca maruntel.
Se freaca 3 galbenusuri cu 200 gr. branza de vaci,
Se adauga conopida tocata, verdeata tocata marunt , albusele batute tzapan si buchetelele intregi si se toarna in forme de briose.
Mi-au iesit 24 de bucati

Crema de urda cu vanilie (1 portie)

½ cana urda partial degresata
¼ lingurita esenta de vanilie
1 pachet indulcitor de zahar

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece.

Detalii nutritionale per portie: 178 calorii, 14 g proteine, 7 g carbohidrati, 10 g grasime, 6 g grasimi saturate, 155 mg sodiu, 38 mg colesterol, 0 g fibre.

Crema de urda cu ciocolata (1 portie)

½ cana urda partial degresata
½ lingurita cacao pudra
¼ lingurita esenta de vanilie
1 pachet inlocuitor de zahar
1 pliculet de cafea instant
5 bucatele de ciocolata

Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si indulcitorul de zahar. Serviti compozitia rece, presarata cu cafea instant si garnisita cu ciocolata.
Detalii nutritionale per portie: 261 calorii, 15 g proteine, 17 g carbohidrati, 14 g grasime, 9 g grasimi saturate, 166 mg sodiu, 42 mg colesterol, 0 g fibre.

Acest mesaj a fost editat de 2heng: Dec 9 2008, 11:34 AM