Atenţie PREMII!

Trimite un SMS în perioada 6.09–31.12.2010, care să conţină codul de pe flacoanele UNIVER la numărul scurt 1867, cu taxă normală.
Zilnic 1 card DOMO de 300 RON.
Săptămânal un LCD LG 107 cm.
MARELE PREMIU, un autoturism Dacia Duster la 15.01.2011 prin tragere la sorţi din toate codurile înregistrate prin SMS.

Informaţii detaliate şi regulamentul concursului pe www.univer.ro

II stim cu totii...cel putin din poze . Pe culinar exista aceasta: reteta de pretzels cu zahar, insa reteta mea e diferita...si zic eu mai autentica...

Ingredientele sunt urmatoarele:

500 g faina (ies cam 10 covrigi de 100 gr, ii puteti face si mai mici)
20 g drojdie proaspata (sau 1 lingurita uscata)
40 g unt topit
1 lingura zahar
2 lingurite sare
350 ml lapte cald (se poate inlocui cu apa, insa eu nu recomand, sunt mult mai buni cei facuti cu lapte)
bicarbonat de sodiu



Drojdia proaspata (cea uscata se amesteca cu faina) se freaca cu zaharul pana se dizolva , apoi se amesteca cu laptele caldut si untul topit si se toarna peste faina anestecata cu sare, in vasul pentru framantat.

Se framanta bine 10 minute, pana aluatul e elastic si nelipicios.

La nevoie se mai adauga cateva linguri de apa sau faina. Se pune intr-un vas uns cu putin ulei, se acopera si se uita la loc cald cam 3 ore.


Dupa acest rastimp se rastoarna pe masa de lucru si se imparte in bucati de 100 g din care se formeaza fasii lungi, cu mijlocul mai gros si marginile subtiri din care se modeleaza covrigii.

Covrigii astfel formati se lasa pe masa, acoperiti cu un prosop.
Intre timp se pune pe foc un vas cu apa. Nu va speriati de pasul urmator, e foarte simplu si merge foarte repede. Cand apa fierbe punem cate o lingura plina cu bicarbonat de sodiu pentru fiecare litru de apa care-l avem. Luam covrigii si le dam drumul in apa cu o spumiera, cate unul sau doi, sa nu se incalece.

Se scot dupa 30 secunde cu spumiera si se aseaza in tava in care am pus hartie de copt. Se presara cu sare si se cresteaza in partea inferioara (unde e mai gros) cu un cutit bine ascutit.

Se dau la cuptor la 190-200 grade timp de 20-25 minute, pana se fac aurii.


Sunt foarte, foarte buni...crocanti si aurii in exterior, moi si pufosi in interior, gustarea ideala alaturi de o berica


...eu ii ador, sper sa-i faceti si voi, nu veti regreta!

Acest mesaj a fost editat de KikenHana: Mar 17 2009, 06:32 PM

Arata foarte bine, sunt superbi. Felicitari.
Pe mine m-ai convins, trebuie facuti neaparat. Multumesc pentru reteta.
Adevarul e ca, dupa nume eu stiam altii....dar e un amanunt neimportant...

Te gandeai la covrigeii aceia micuti, care se vand impreuna cu sticksuri? Pai asta al meu e mama si tata lor ...coaja aduce mult la gust cu acei covrigei, insa cu un adevarat Brezel ai si cu ce-ti umple burta, nu doar rontai aiurea

Da, pe aia-i stiu eu...
Deja mi-ai facut pofta, acuma nu pot sa-i fac...nu mai rasuci cutitu-n rana

Aproape originala
Foarte frumosi ti-au iesit.Si mie îmi plac asa cu lapte,si asa-i si fac

Originalii sînt facuti neaparat cu apa.Cei traditionali sînt fara nici un fel de grasime.În unele regiuni se pune ceva untura de porc.
În brutarii nu se baga Brezelii în apa fiarta/fierbinte cu bicarbonat,ci în apa rece cu bicarbonat.Se numeste Natronlauge (E 524,formula chimica NaOh )
Acasa unii obisnuiesc însa sa bage Brezelu' în aceasta solutie fierbinte.Pentru cei care nu sînt asa dibaci ca KHana(de exemplu eu),puteti face ca mine.Îi puneti pe o paleta,si îi tineti în apa fierbinte cîteva secunde(vreo 20) pe fiecare în parte.

Înmuiati în solutia rece,Brezelii,dupa copt capata o coaja lucioasa si maronie.Arata si au gustul tipic de Brezel.
Deasupra se presara Hagelsalz(înainte de copt)..nu stiu denumirea în limba materna,din pacate.Nu este o sare grunjoasa normala,ci total diferita.Este foarte alba.Iar bobitele cred ca sînt facute cumva..din sare pudra..

MAYA, multumesc de lamuriri

Kiken foarte frumosi bretzelii, multumesc pentru reteta .
Apa in care ii pui dupa primii trebuie lasata sa fiarba din nou
inainte sa pui tura urmatoare?

Am sa fac cum zicea Maya si ii asez intai pe o paleta, inainte de
baita fierbinte, usureaza munca

Cand apa da in clocot dau focul la minim, pun bicarbonatul si incep sa pun covrigii unul cate unul, focul ramanand mereu la minim.

Hana, ce frumosi isssss! Super! Eu sunt abonata la un blog frantuzesc unde am gasit o reteta de brezels care imi facea cu ochiul, dar ai tai is mai frumosi! Felicitari

Hana, fata, da ce robot frumos ai...

dar ce Brezeli ai facut aici! mama mia! felicitari!

Covrigii astia arata super , wowww! Si ce crusta frumoasa au !
Multumesc de reteta, sper sa apuc sa-i fac si eu intr-o zi.

Geamanul robotului meu!Rosu ca focu!

Si pe mine m-ai convins cu reteta ca-mi plac enorm,ca mai toate cocarelile..
Multumesc mult Hana!

foooarte bina arata covrigii astia,Hana, felicitari ...io nu stiu daca ma bag sa-i fac, ca mi se par mai complicati de facut

Poate-i si faci...sa te convingi si ce buni sunt



Pune-o bine la dosar




Cu placere...



alina-lili, iti garantez ca nu-s asa de greu de facut pe cat par .Pe dupa-masa mai fac o tura, ca ieri am facut portie dubla de ajuat si juma am lasat-o in frigider penru azi si mai bag niste poze cu procesul lor de coacere, care merge mai rapid decat as fi crezut vreodata

Multam diamanto...ei, da, robotul...eh, nu am rezistat, a trebuit sa fie al meu



iexact

aha...pai daca-i asa, atunci m-ar tenta si pe mine

Deci, cum spuneam, revin cu niste imagini de azi pentru a exemplifica mai bine productia acestor covrigi

Am impartit aluatul in zece bucati de aprox. 100 gr si-am inceput sa modelez covrigii...

Fiecare bucata se intinde intr-o fasie lunga, avand grija ca la mijloc s-o lasam mai groasa..si se formeaza covrigul...





Intre timp punem pe foc oala larga cu apa si bicarbonat. Cand covrigii sunt gata, ii aduc pe o planseta aproape de oala si le dau drumul cate doi si-i las vreo 30 sec. La inceput ei se duc la fundul oalei si apoi se ridica la suprafata. Ii scot cu spumiera si-i asez direct pe tava cu hartie de copt, arunc putina sare pe ei, ii tai in partea bombata si la cuptor cu ei




Cam atat...

KikenHana multumesc pt reteta Covrigii sunt pur si simplu deliciosi si au fost apreciati de toata familia Eu nu am mai pus sare deasupra lor pentru ca tatal meu nu prea are voie asa ca i-am presarat cu mac.
Ai mei au iesit tare grasani iar acum stiu si de ce .... am vazut in exemplificare cat de mult i-ai intins tu Data viitoare (pentru ca sigur va exista o data viitoare) am sa-i fac si mai frumosi Pupici




Acest mesaj a fost editat de georgiana_tgv: Mar 18 2009, 08:47 PM

Mama, ce de covrigi ai facut giorgi si ce frumosi sunt... bravo! ...Ma bucur ca vau placut .


Fetele, va mai dau un pot care l-am descoperit ieri ,cu cat e mai mult bicarbonat in apa de fiert cu atat mai bronzati o sa iasa covrigii

Acest mesaj a fost editat de KikenHana: Mar 19 2009, 06:11 PM