Sari la conținut

Poză

Tortulet de mere (de post)


2 răspunsuri la acest topic

#1 Oskkar

Oskkar

    Academic Chef

  • Membri
  • 1035 posturi

Postat 11 December 2011 - 05:20 PM

Ingrediente pentru 2 ramequins (sunt forme pentru crème brulee cu diametrul de 11,5):

4 mere mai mari
Cca. 130 gr de pudra de migdale
Scortisoara
Nuci macinate
3-4 lingurite de cacao
Ciocolata cu minim 70% cacao

Pentru blat:

Toate cele 4 mere se taie cuburi (optional se pot curata de coaja; eu am lasat-o) si se pun in blender cu un pic de apa. (daca aveti blender/mixer vertical cred ca merge fara apa, incercati; eu trebuie sa pun apa altfel nu le paseaza).

Jumatate din crema rezultata se amesteca cu linguritele de cacao, pudra de migdale, nucile macinate si scortisoara. Aluatul trebuie sa fie mai solid, cat sa se curete castronul (daca e prea lichid se pot adauga tartate de grau sau pudra de migdale). Aluatul se imparte in cele doua forme si se da la cuptor cca. 35-40 de minute la foc mediu. Blatul trebuie sa iasa un pic mai compact cat sa poate fi taiat pe orizontala.

Pentru crema:
Jumatatea de crema de mere ramasa se pune pe aragaz intr-o cratita si se amesteca continuu pana ce se mai absoarbe din lichid (cca 5-6 minute). Cand aproape s-a racit se adauga scortisoara.

Blaturile se taie pe orizontala si se pune crema.

Pentru glazura:
Se topeste ciocolata pe bain-marie si se toarna imediat pe cele doua tortulete.
Se lasa peste noapte la frigider.

Miniaturi atașate

  • DSCF4021.JPG
  • DSCF4017.JPG

Editat de Oskkar, 11 December 2011 - 05:21 PM.

"Un bel dì, vedremo levarsi un fil di fumo sull'estremo confin del mare."

#2 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13678 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 12 December 2011 - 06:54 AM

Si o sexiune ?

#3 Oskkar

Oskkar

    Academic Chef

  • Membri
  • 1035 posturi

Postat 12 December 2011 - 12:58 PM

CITAT(Sheng @ Dec 12 2011, 04:54 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Si o sexiune ?

data viitoare ....ca s-a mancat D.gif
"Un bel dì, vedremo levarsi un fil di fumo sull'estremo confin del mare."



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi