Sari la conținut

Poză

Salatele mele


87 răspunsuri la acest topic

#1 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 01 December 2006 - 12:11 AM

Salata Peruzele

Ingrediente
foi de salata sau laptuci
fasole alba boabe din conserva
ton in apa sau ulei, o conserva mica
masline
ceapa rosie
gogosar din otet in felioare pentru ornat(daca aveti)
ulei de masline, una doua linguri
lamaie

Mod de preparare
Se scurge fasolea de apa din conserva. Se aseaza pe frunze de salata in farfurie. Se adauga tonul. Se orneaza cu masline, solzi de ceapa rosie, gogosar taiat felioare subtiri.Se stropeste cu lingura doua ulei de masline. Se lasa la temperatura camerei cel putin 15 min.pentru ca aromele sa se amestece. Se serveste la masa cu lamaie sau lamaie verde.


[attachmentid=70939]

NOTA. Aceasta salata poate fi imbunatatita in functie de gust si inventivitate. De pilda tonul il puteti inlocui cu sardele in ulei.Gogosarul cu ardei copt, vara.Ceapa rosie se poate inlocui cu ceapa verde.Tot vara se poate adauga si castravete de salata taiat cubulete.

Imagini atașate

  • salataP.gif

Editat de peruzele, 02 December 2006 - 06:01 AM.

Elena Malec
art stepping stones

#2 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 01 December 2006 - 07:00 AM

Salata orientala cu orez

Ingrediente

o ceasca orez cu bobul lung
o ceasca mazare din cutie
cateva masline taiate sferturi(fara sambure)
fasii de ardei gras copt sau gogosar din otet
capere din conserva(capers engl.)
doua trei fire ceapa verde
buchetele de patrunjel

Dresssing(sos)

3-4 linguri ulei de masline
1 lingura otet (vezi nota)
piper pisat

[attachmentid=70987]


Mod de preparare

Se pune o oala pe foc iute cu apa pe jumatate si sare. Cand da in clocot se pune orezul.(Orezul cu bobul lung e indicat pentru aceasta salata)Se lasa la foc iute si neacoperit sa fiarba cca 15 min. mestecand din cand in cand. Se strecoara si spala in mai multe ape reci.Se strecoara bine si pune in castronul de salata.Se amesteca mazarea. Se garniseste cu maslinele taiate, caperele, ardeiul rosu.Se presara ceapa taiata marunt si patrunjelul desfacut in buchetele mici.
Se toarna sosul si amesteca salata. Se lasa la temperatura camerei intre 15 si 30 de min.

Pofta buna!

[attachmentid=70988]


NOTA.

Otetul folosit la aceasta salata poate fi otet de vin, mere sau orez. Nu se recomanda otet balsamic.

Imagini atașate

  • os1.jpg
  • so2.jpg

Elena Malec
art stepping stones

#3 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 01 December 2006 - 09:02 PM

Salata chinezeasca de pui

Vezi reteta la bucataria asiatica
Salata de varza cu pui

[attachmentid=71121]

Miniaturi atașate

  • cs.jpg

Elena Malec
art stepping stones

#4 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 01 December 2006 - 09:05 PM

(peruzele @ Dec 1 2006, 02:11 AM)



fasole alba uscata inmuiata peste noapte sau din conserva

Se scurge fasolea de apa din conserva sau in care a stat peste noapte. Se aseaza pe frunze de salata in farfurie.


am o nedumerire. fasolea care a stat peste noapte in apa se scurge si nu se mai fierbe??

Ale mele


şi când plâng eu râd

#5 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 01 December 2006 - 09:12 PM

BD intrebarea ta e legitima. Fasolea trebuie sa fie moale. Desi retetele recomanda doar inmuierea fasolii uscate, eu ca si tine cred ca trebuie fiarta pana se inmoaie bine.(N-am incercat niuciodata cu fasole uscata. Eu gasesc la supermarket fasole in cutii si e gata de pus in salata. O scurg doar de apa si o spal in mai multe ape reci. Daca gasesti fasole in apa in conserva prepararea retetei e mult mai rapida.
Elena Malec
art stepping stones

#6 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 01 December 2006 - 09:16 PM

Asa ma gandeam si eu, nu cred ca cineva are curaj sa manance fasole doar inmuiata, fara a fi fiarta (decat cu riscul aducerii in preajma a echipelor antitero, a pompierilor si a televiziunii sa filmeze prima bomba chimica cu efect neintarziat).

Pentru salate si eu tot fasolea din conserva o folosesc, e prea mare deranjul (si lenea) sa fierb in conditii optime fasolea uscata.
Ale mele


şi când plâng eu râd

#7 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 02 December 2006 - 06:12 AM

Nu degeaba esti tu Academic sef, BD.Uite am schimbat in text asa ca nu se va mai imbolnavi nimeni din fasolea doar inmuiata. wink.gif Ma bucur ca se gaseste in tot satul global fasole boabe in conserva. Daca as putea fotografia felurile de fasole de la supermarket as avea subiect pentru o luna de discutat subiectul. Fasolea are toate culorile curcubeului si toate numele de pe lume. Lima, butter,navy, great Northern, lupini, canellini(astea doar albe), apoi rosii,negre,fava,eyepea, pinto, chilli.Daca am uitat ceva iti spun data viitoare. Toate se gasesc si uscate si conservate si o supa(ciorba) din amestec e chiar un vis si reteta e cu un paharel de sampanie in apa in care fierbe. Dar asta e alta rubrica. rolleyes.gif
Elena Malec
art stepping stones

#8 PARADIS

PARADIS

    ~PARADIS~

  • Membri
  • 1667 posturi
  • Gender:Female
  • Location:paradis :)

Postat 02 December 2006 - 09:24 AM

Salata Taboulé stie cineva cum se facae..am mancat azi si mi-a placut
contine cus cus,capere,patrunjel,suc de lamaie.......nu mai stiu.?

Stela ajutor te rog ,am vazut-o la tine intr-o poza.

peruzele frumoase si usoare retete floare.gif


"Nu-i loc pentru estet sa fie trist, Caci si bucataria e o arta,
Atunci cand bucatarul e artist"

AL. O. TEODOREANU



#9 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 02 December 2006 - 09:42 AM

Paradis, am mancat la restaurant si avea burghul, nu cus cus, patrunjel, suc de lamaie, rosii taiate cubulete si ulei de masline (parca si ceva menta proaspata dar nu bag mana in foc).

peruzele, si aici se gasesc cateva feluri de fasole, dar ma indoiesc ca sunt la fel de multe ca cele pe care le descrii tu icon_smile.gif

Editat de BD, 02 December 2006 - 09:43 AM.

Ale mele


şi când plâng eu râd

#10 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 02 December 2006 - 09:42 AM

(PARADIS @ Dec 2 2006, 07:24 AM)

Salata Taboulé stie cineva cum se facae..am mancat azi si mi-a placut
contine cus cus,capere,patrunjel,suc de lamaie.......nu mai stiu.?

Stela ajutor te rog ,am vazut-o la tine intr-o poza.

peruzele frumoase si usoare retete floare.gif



Draga Paradis, am mai scris pe undeva. deci eu o fac din cous-cous si nu din boulghur.
pun cu cateva ore inainte ( chiar de seara) cous-cous ( prècuit-parboiled?) FARA APA, doar cu zeama de lamaie , sare si ulei de masline.
a 2a zi mixez muuuult patrunjel, ceapa verde, rosii( destul de multe) si menta.
acum depinde de gustul fiecaruie. la libanezi predomina tarrrrrrrrre culoarea verde , de la patrunjel.
rectific de sare, ulei ( riguros masline) si lamaie, las 2-3 h sa se imbine bine gusturile, si se serveste pe foi de salata ( romana, cea cu foi lungi).
poti sa si tai cubulete rosiile, prezinta mai frumos, dar ia timp mai mult, si nu schimba gustul.
Fan n_puiu for ever



#11 PARADIS

PARADIS

    ~PARADIS~

  • Membri
  • 1667 posturi
  • Gender:Female
  • Location:paradis :)

Postat 02 December 2006 - 10:07 AM

(stella @ Dec 2 2006, 07:42 AM)

Draga Paradis, am mai scris pe undeva. deci eu o fac din cous-cous si nu din boulghur.
pun cu cateva ore inainte ( chiar de seara) cous-cous ( prècuit-parboiled?) FARA APA, doar cu zeama de lamaie , sare si ulei de masline.
a 2a zi mixez muuuult patrunjel, ceapa verde, rosii( destul de multe) si menta.
acum depinde de gustul fiecaruie. la libanezi predomina tarrrrrrrrre culoarea verde , de la patrunjel.
rectific de sare, ulei ( riguros masline) si lamaie, las 2-3 h sa se imbine bine gusturile, si se serveste pe foi de salata ( romana, cea cu foi lungi).
poti sa si tai cubulete rosiile, prezinta mai frumos, dar ia timp mai mult, si nu schimba gustul.


Stella
pupic.gif Exact asa ceva mancasem azi la petrecere de seara.Mi-a placut mult,insa respectiva pusese si capere unsure.gif

BD,dar CE O FI BOULGHUR ..n-am auzit niciodata?

Editat de PARADIS, 02 December 2006 - 10:09 AM.



"Nu-i loc pentru estet sa fie trist, Caci si bucataria e o arta,
Atunci cand bucatarul e artist"

AL. O. TEODOREANU



#12 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 02 December 2006 - 10:17 AM

Paradis, este grau "concasat" (asa explica o carte de-a mea), adica macinat foarte mare, mai mic insa decat arpacashul. Si este pre-fiert, uscat si apoi spart. La restaurantele libaneze am mancat tabouleh facut cu asa ceva asa ca probabil ca se gaseste la magazinele cu profil (la noi am vazut la La fourmi).

Caut amu sa vaz daca gasesc vreo poza satisfacatoare in vreo carte.
Ale mele


şi când plâng eu râd

#13 PARADIS

PARADIS

    ~PARADIS~

  • Membri
  • 1667 posturi
  • Gender:Female
  • Location:paradis :)

Postat 02 December 2006 - 10:21 AM

(BD @ Dec 2 2006, 08:17 AM)

Paradis, este grau "concasat" (asa explica o carte de-a mea), adica macinat foarte mare, mai mic insa decat arpacashul. Si este pre-fiert, uscat si apoi spart. La restaurantele libaneze am mancat tabouleh facut cu asa ceva asa ca probabil ca se gaseste la magazinele cu profil (la noi am vazut la La fourmi).

Caut amu sa vaz daca gasesc vreo poza satisfacatoare in vreo carte.



aha,am inteles.Mersi fain pupic.gif


"Nu-i loc pentru estet sa fie trist, Caci si bucataria e o arta,
Atunci cand bucatarul e artist"

AL. O. TEODOREANU



#14 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 02 December 2006 - 10:29 AM

Paradis, nu am gasit nimicutza dar am dat un search pe gugle dupa "tabbouleh" (imagini ca io in genere la poze ma uit ca aia micii) si sunt destule situri.

http://images.google...&q...tă Imagini

poate te ajuta. icon_smile.gif
Ale mele


şi când plâng eu râd

#15 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 02 December 2006 - 10:52 AM

(BD @ Dec 2 2006, 08:29 AM)

Paradis, nu am gasit nimicutza dar am dat un search pe gugle dupa "tabbouleh" (imagini ca io in genere la poze ma uit ca aia micii) si sunt destule situri.

http://images.google.ro/images?hl=ro&q...t%C4%83+Imagini

poate te ajuta. icon_smile.gif



BD merci, arata super. am vazut si alte retete pe care le mai fac.
labneh : eu il fac pur si simplu, sarand un iaurt bun ( nu low-fat ) si il las apoi
sa se scurga pe un servet asezat intr-o strecuratoare.
e bun cu un filet de ulei masline si ceva menta taiata marunt.
sunt muulte variante la tabouleh, cu castraveti etc etc, cu capere inca nu am
mancat. daca-ti plac, de ce nu ?( era pt paradis)
Fan n_puiu for ever



#16 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 02 December 2006 - 10:58 AM

(BD @ Dec 2 2006, 08:17 AM)

Paradis, este grau "concasat" (asa explica o carte de-a mea), adica macinat foarte mare, mai mic insa decat arpacashul. Si este pre-fiert, uscat si apoi spart. La restaurantele libaneze am mancat tabouleh facut cu asa ceva asa ca probabil ca se gaseste la magazinele cu profil (la noi am vazut la La fourmi).



uite una[attachmentid=71200]

* Boulgour:
Anglais: bourghol, wheat
Espagnol: bourghol, trigo

Grain de blé entier, dont on a enlevé le son, cuit partiellement à la vapeur puis moulu. Il en résulte une céréale au goût de noisette qui se prépare rapidement, par simple réhydratation ou par cuisson. Le boulgour se consomme comme céréale. Il entre aussi dans la composition du taboulé (salade agrémentée de persil, de tomates, de menthe, d'huile et de citron).*
.... graunte de grau intreg, fara tarate, fiert partial la vapor si apoi macinat.
rezulta o cereala cu gust de...alune,se prepara rapid prin rehidratare, sau prin fierbere.
boulgour-ul se consuma ca cereala. intra si in compozitia de tabouleh.( salata cu patrunjel,rosii,menta, ulei si lamaie)....

Imagini atașate

  • 191.jpg

Editat de stella, 02 December 2006 - 11:00 AM.

Fan n_puiu for ever



#17 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 02 December 2006 - 09:54 PM

Salata de legume reci cu sos picant
Indonesia

Ingrediente

frunze de spanac taiate fin
300 gr. fasole verde
80 gr. mazare pastai tanara
1 ardei rosu, taiat fine
o ceapa taiata fin pe lungime

Dressing(sos)

ulei de arahide, 2 linguri
1 catel usturoi pisat
o lingurita de ghimber dat pe razatoare
ardei iute taiat fin
cocos pulpa uscata, 2 lingurite
otet, o lingura
apa, o lingura

Mod de preparare

Se curata si spala spanacul. Fasolea, mazarea se curata de ate, fasolea se rupe in doua. Se pune fasolea in apa clocotita si se opareste cateva minute.Se combina spanacul taiat fin, fasolea, mazarea pastai, ardeiul taiat si ceapa taiata pe lung. Pentru a face sosul se incinge uleiul intr-o tigaie. Se adauga usturoiul, ghimberul,ardeiul iute si firele de cocos si se prajesc la foc iute(stir-fry) 1 min. Se adauga otetul, apa si se se mai lasa un minut. Se raceste o jumatate de ora.Se toarna sosul peste legumele din castron.

Nota.Pulpa de cocos se vinde in pungi la supermarket. Arata ca niste fire de morcov ras doar ca este alba.

Editat de peruzele, 02 December 2006 - 10:00 PM.

Elena Malec
art stepping stones

#18 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 03 December 2006 - 06:06 AM

Salata mediteraneana

Ingrediente

foi de salata sau laptuci
o rosie taiata felii sau rosioare cireasa
anghinare din conserva(artichoke)
cateva masline negre
capere (dupa gust)
branza de oaie (feta)
Prosciutto(daca aveti)
lamaie
ulei de masline, o lingura
cateva frunze de busuoic pentru ornat

Mod de preparare

Se spala salata sau laptuca, se scurge de apa si pune pe o farfurie. Se orneaza cu sferturi de anghinare, rosioare sau rosia taiata felii, masline, capere si faramituri de feta. Se garniseste cu frunze de busuioc.se toarna peste salata lingura de ulei si se lasa la temperatura camerei 30 min. Se serveste la masa in farfurii individuale cu sferturi de lamaie.

[attachmentid=71343]

Iat-o si cu prosciutto
[attachmentid=72430]

Miniaturi atașate

  • medit.jpg

Imagini atașate

  • smp.jpg

Editat de peruzele, 08 December 2006 - 06:02 AM.

Elena Malec
art stepping stones

#19 PARADIS

PARADIS

    ~PARADIS~

  • Membri
  • 1667 posturi
  • Gender:Female
  • Location:paradis :)

Postat 03 December 2006 - 08:17 AM

BD,stella mersi frumos.


"Nu-i loc pentru estet sa fie trist, Caci si bucataria e o arta,
Atunci cand bucatarul e artist"

AL. O. TEODOREANU



#20 Anytza

Anytza

    micro Bucatar

  • Membri
  • 34 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Suedia

Postat 03 December 2006 - 12:00 PM

(PARADIS @ Dec 2 2006, 08:24 AM)
Salata Taboulé stie cineva cum se facae..am mancat azi si mi-a placut
contine cus cus,capere,patrunjel,suc de lamaie.......nu mai stiu.?



Draga Paradis am folosit si eu din retetele si ideile tale ingenioase de decorare si m-am gandit sa postez reteta mea de Tabouleh care e un amestec din mai multe retete:
ingrediente:
- 1 1/2 dl bulgur;
- 5 roshii mari;
- zeama de la o lamaie;
- 1 lingura de menta uscata sau 1 dl menta proaspata tocata; (eu pun 2 linguri menta uscata tongue.gif )
- 1 ceapa roshie tocata marunt;
- un castravete ( de sera ) cca 400 g;
- 3 catzei de usturoi zdrobitzi;
- 1/2 dl ulei de masline;
- cca 1 kg patrunjel proaspat tocat marunt;
- sare, piper negru - dupa gust;
eu mai pun si o lingura de "sumak" e un condiment al carui nume in romaneste nu-l stiu huh.gif , nu stiu decat ca este un soi de fruct de culoare grena care se usuca si se macina si are gust acrisor, daca stie cineva si poate sa ne ajute va rog!!
Eu procedez in felul urmator:
1 - tai roshiile in cubuletze mici si le amestec cu bulgurul ( acesta se va umfla pentru ca absoarbe zeama de la roshii);
2 - fac un amestec din : usturoiul zdrobit, uleiul de masline, zeama de lamaie, menta, sare, piper, sumak, amestec pe care il amestec bine si il torn peste roshiile cu bulgur;
3 - toc castravetele, ceapa si patrunjelul ( mereu patrunjelul ultimul ca sa-si pastreze prospetimea si sa aiba timp sa se scurg bine dupa spalare icon_smile.gif );
4 - amestec toate ingredientele, acopar vasul in care e salata cu folie de plastic si o pun la frigider pentru cel putin 2 ore.
Eu am facut aceasta salata foarte des dat fiind ca sotzul meu e arab din Palestina si pot zice ca a fost apreciata de toate natziile de oameni care au degustat-o si mai pot zice ca noua personal ne place mai mult a doua zi tongue.gif !
Sper sa va foloseasca aceasta retzeta!
P.S. pun si pozele cu modul in care eu am decorat-o.
[attachmentid=71359]
[attachmentid=71362]



Imagini atașate

  • IM000327.JPG
  • tabouleh1.JPG










Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi