Sari la conținut

Poză

Aperitiv cu branza


54 răspunsuri la acest topic

#1 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 15 December 2004 - 04:55 AM

Am facut astazi ceva ce imi place foarte mult.
Se poate face din timp si se serveste la mese festive ca aperitiv impreuna cu paine proaspata sau paine prajita.

Telemea de oaie cu mirodenii si ulei de masline.

Rosemary (eu nu am avut decit uscata, dar am inmuiat-o in apa peste noapte)
Un ardei capia uscat si un pic piparat taiat in bucati mici
2 catei de usturoi ...taiat in bucati mici
Boabe de piper negru
Ulei de masline (de preferat virgin oil)
Telemea taiat cuburi

Se taie telemeaua cuburi si se amesteca usor cu celelalte. Se pune intr-un borcan cu gura larga sau un container cu capac etans. Se tine la frigider pana la servire. Se scoate din cind in cind si se rastoarna pe toate partile doar cit sa se acopere din nou cu ulei.[attachmentid=7494]

#2 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 12 January 2005 - 09:56 PM

Cheese Log

Asa se numeste in supermarket...e foarte delicios.
Un aperitiv convenabil la o petrecere sau masa de sarbatori langa bautura...se serveste cu saratele(reteta mai jos) sau crackers...paine uscata sau prajita.

2 pachete (500 gr.) de branza Philadelphia sau ce aveti la indemana...se poate face foarte bine si cu telemea de oaie sau alta branza moale.
1 lingura de marar tocat sau uscat
1 catel de usturoi dat pe razatoarea mica
sare (se omite daca branza vine deja sarata)
piper
un pic de delikat
Ceapa (eu folosesc fulgi de ceapa dehidratati)

Deci se potriveste totul dupa gustul fiecaruia.
Se amesteca toate cele de mai sus bine de tot.

Separat se ia nuca tocata si se prajeste intr-o tigaie uscata.

Se aseaza o faie cerata pe care se pune nuca prajita...se ia cu mana branza toata si se formeaza in forma rotunda sau sul. Se aseaza pe nuca.
Spalati-va pe maini. Cu mana uscata se tavaleste toata branza in nuca pana se acopera pe toata suprafata. Se inveleste bine in foaie cerata sau de aluminiu si se da la rece pana a doua zi.

#3 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 12 January 2005 - 09:58 PM

Asa arata sectionat...eu de obicei fac mai mult pt ca imi place foarte mult si vreau sa-mi ramana.
La un pahar de vin rosu e minunat acest aperitiv.

#4 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 13 January 2005 - 08:38 AM

foarte bun mama celeste, numai ca eu trebuie sa scot nuca ca altfel ai mei nu mananca.

Roxana Anca

#5 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 13 January 2005 - 09:51 AM

Se poate tavali si in seminte...de care vreti nu neaparat nuca...
Adica...orice ar satisface. Il poti tavali si prin cascaval ras.

#6 Mari-Ana

Mari-Ana

    Academic Chef

  • Membri
  • 1044 posturi
  • Location:Canada

Postat 13 January 2005 - 03:56 PM

Eu am facut aperitivul asta de sarbatori, e foarte bun, a avut trecere la musafiri, l-am facut din brinza feta si un pic de brinza dulce(ca numai un pic am avut), rosii deshidratate si restul ingredientelor la fel ca ale Mamei C.
Mari

#7 Yandira

Yandira

    Master of disaster

  • Membri
  • 3336 posturi
  • Location:Mexic
  • Interests:calatorii, mancaruri exotice, politica, dansul

Postat 13 January 2005 - 05:14 PM

Aceasta compozitie de aperitiv aici i se da o forma de sul gros si mic, se lasa o noapte (sau mai multe ore)intr-un recipient adanc cu soya avand grija sa se intoarca pe toate partile ca sa patrunda bine soya. Apoi se scoate si se trece prin susan prajit (in loc de nuca). Cand se taie felia se vede umplutura cu marar, apoi stratul care a absorbit soya si apoi invelisul de susan.

#8 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 17 May 2005 - 09:38 AM

[quote="Mama Celeste"]Chese Log
Asa se numeste in supermarket...e foarte delicios.
Un aperitiv convenabil la o petrecere sau masa de sarbatori langa bautura...se serveste cu saratele sau crackers...paine uscata sau prajita.

2 pachete de branza Philadelphia sau ce aveti la indemana...se poate face foarte bine si cu telemea de oaie sau alta branza moale.
1 lingura de marar tocat sau uscat
1 catel de usturoi dat pe razatoarea mica
sare (se omite daca branza vine deja sarata)
piper
un pic de delikat
Ceapa (eu folosesc fulgi de ceapa dehidratati)

Deci se potriveste totul dupa gustul fiecaruia.
Se amesteca toate cele de mai sus bine de tot.

Separat se ia nuca tocata si se prajeste intr-o tigaie uscata.

Se aseaza o faie cerata pe care se pune nuca prajita...se ia cu mana branza toata si se formeaza in forma rotunda sau sul. Se aseaza pe nuca.
Spalati-va pe maini. Cu mana uscata se tavaleste toata branza in nuca pana se acopera pe toata suprafata. Se inveleste bine in foaie cerata sau de aluminiu si se da la rece pana a doua zi.[/
quote]

întrebãri pentru Mama Celeste asupra lu' Chese Log
1. cam câtã brânzã se foloseºte? 500 de grame?
2. foaia asta ceratã cu ce aº putea-o înlocui? Pelicula transparentã? Aluminiu? Hârtie de cuptor? Foaie de silicon ?
3. Cu câte zile înainte îl pot face ?
4. îmi bagi linku unde ai povestit cum se fac chestiile acele cu care îl serveºti?
pupic.gif pupic.gif

#9 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 17 May 2005 - 10:00 AM

întrebãri pentru Mama Celeste asupra lu' Chese Log
1. cam câtã brânzã se foloseºte? 500 de grame?
2. foaia asta ceratã cu ce aº putea-o înlocui? Pelicula transparentã? Aluminiu? Hârtie de cuptor? Foaie de silicon ?
3. Cu câte zile înainte îl pot face ?
4. îmi bagi linku unde ai povestit cum se fac chestiile acele cu care îl serveºti?



Asa:
1. Un pachet de branza Philadelphia are 227 gr. Deci 500 gr ar fi foarte bine. Ca s-o faci si mai interesanta poti sa dai un pic de ardei rosu pe razatoare si sa storci pulpa foarte bine de zeama. Cu verdele de la marar ar iesi o minunatie.
2. Foaie cerata e cea care se foloseste la copt, crad ca voi ii ziceti hartie de cuptor.
3. Se poate face foarte bine cu 3 zile inainte, e si mai bine pt ca intra mirodeniile in branza.
4. Link n-am pt ca nu cred ca am afisat reteta. Revin indata ce o descopar in mormanul de hartoage.

#10 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 17 May 2005 - 10:02 AM

mamã ce promptitudine, eu credeam cã dormi ºi îþi pregãtisem temele pentru dimineaþa icon_lol.gif
mersi frumos de tot, îl fac

#11 Mama Celeste

Mama Celeste

    Master of disaster

  • Membri
  • 2714 posturi

Postat 17 May 2005 - 10:54 AM

Asa ...sa revin la oile noastre icon_smile.gif)

Reteta de mai jos este pt saratelele ce se vad pe platoul cu Cheese Log(reteta mai sus) si se fac cu aceasta presa numita Pizzelle. Retineti insa, din cantitatea de mai jos ies foarte multe, dar se manaca repede icon_smile.gif)

Saratele (60-100 bucati depinde de marimea rozetei)

500 gr de faina
900 ml lapte la temp. camerei
250 gr unt sau margarina
seminte de chimen
sare dupa gust (mie imi plac mai sarate)

Se topeste untul si se amesteca cu laptele. Se adauga faina cu sarea si semintele si se amesteca pana se face o coca ca pt clatite.
Se unge cu un strat foarte subtire de ulei forma incalzita. Se ia aluat cu o lingurita mica si se aseaza in centrul rozetei. Se inchide masina si (eu numar pana la 8-10) se coace. Trebuie sa fie doar usor maronie.

Nu se pune coca multa, faceti proba cu o rozeta ca sa vedeti cit aluat trebuie folosit si cit timp de coacere. Cit sint calde le puteti da forma dorita.
Cand s-au racit trebuie sa fie crocante. Se pot face cu 3 zile inainte de a le folosi...doar paziti-le de umezeala.
Nu le bagati in pungi de plastic, acoperiti-le doar cu un prosop.

#12 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 17 May 2005 - 11:25 AM

mersic frumos
acu trebe sa caut masinaria asta icon_rolleyes.gif

#13 dana mariana

dana mariana

    micro Bucatar

  • Membri
  • 48 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 17 May 2005 - 12:36 PM

in primul rand bine v-am gasit! va citesc de ceva vreme si pot sa va spun ca sunteti extraordinare icon_smile.gif

aceasta reteta de aperitiv, Chese Log, imi suna bine, trebuie sa o probez si eu, chiar daca in bucatarie nu sunt o super stea ... sper sa nu fac prea multe dezastre ... icon_rolleyes.gif

#14 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 17 May 2005 - 01:33 PM

Bine ai venit, dana mariana!

#15 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 17 May 2005 - 03:09 PM

Adriana daca o gasesti sa-mi spui si mie unde si cat a costat daca se poate te rog frumos.

Roxana Anca

#16 dana mariana

dana mariana

    micro Bucatar

  • Membri
  • 48 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 18 May 2005 - 12:57 PM

Bine ai venit, dana mariana!



Multumesc Adriana! am si eu o mica curiozitate (scuze ca sunt off topic), ceea ce faci (arta culinara) o faci si ca profesie sau doar ca pasiune?

#17 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 18 May 2005 - 01:10 PM

Profesie de culinar?
Pasiune de om normal? icon_lol.gif

glumesc evident, sunt un om normal ca toþi cei de aici, cu serviciu, casã, flori, bãrbat, copil, 3 pisici, soacrã, socru ºi multe luni pe an ºi mamã (adicã vroiam sã zâc cã stã mama la mine câteva luni), poa' sã intre la socotelã, sora, cumnatu' + nepotu'?) icon_lol.gif

#18 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 20 May 2005 - 02:11 PM

Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, am gãsit-o.
E normal cã am sã mã chinui cu câte una pe rând dar gãsesc eu pe cineva care sã stea câteva ore acolo sã coacã sâmbãtã icon_rolleyes.gif
oricum înafarã da faptul cã nu ºtiu dacã se fabricã electrice în italia ar fi costat oricum mult prea mult pentru portofelul meu
uite-o, e exact aceeaºi marcã cu cea pe care o am de waffel sau cum se zice
roxana am gãsit-o într-un magazin, 19 euro

Imagini atașate

  • 115862.jpg


#19 Bolognese di Cluj

Bolognese di Cluj

    Master of disaster

  • Best romantic story teller
  • 2842 posturi
  • Gender:Female
  • Location:pe dinafara

Postat 20 May 2005 - 02:31 PM

apai puteai sa-mi iei si mie una,ca n-o vroiam ca cadou icon_lol.gif

#20 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 20 May 2005 - 02:56 PM

pãi n-o avea decât pe asta icon_cry.gif



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi