Rss Culinar Forum http://www.culinar.ro/forum/index.php Thu, 17 May 2012 08:11:50 +0300 15 http://www.culinar.ro/forum/index.php http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30114 de cateva saptamani ma tot incearca niste dureri cam nelalocul lor si a trecut o vreme de cand nu am mai fost la control. trebuie sa fac si papanicolau.
de preferat clinica privata, imi pare rau dar nu am incredere in sistemul de stat in materie de sanatate
multumesc anticipat si va doresc multa sanatate]]> Ioanina Ioanina Wed, 16 May 2012 15:44:11 +0300 Wed, 16 May 2012 15:44:11 +0300 30114 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30113 Concurs articole copii
Va astept cu drag la concurs!]]> crinutza 77 crinutza 77 Wed, 16 May 2012 12:37:09 +0300 Wed, 16 May 2012 12:37:09 +0300 30113 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30107
Diners Drive ins and Dives

http://www.youtube.com/watch?v=TcUCsLGWlQk
http://www.youtube.com/watch?v=w2LMjJymeK0

http://www.youtube.com/watch?v=wdNCZEgmL9E
http://www.youtube.com/watch?v=iYyOUJ_zOUA

http://www.youtube.com/watch?v=NLTr48XQJxM
http://www.youtube.com/watch?v=wMcjMAXsDoc

http://www.youtube.com/watch?v=t5-UuhBgsOI
http://www.youtube.com/watch?v=ZP93C4xxwQs

http://www.youtube.com/watch?v=UKJqTFcstJo
http://www.youtube.com/watch?v=NY6UHi7_eFY

Meat and Popatoes

http://www.youtube.com/watch?v=rEjjNag8Nhs
http://www.youtube.com/watch?v=KBSqHyU8Epc

http://www.youtube.com/watch?v=Ixbi9vci3VY
http://www.youtube.com/watch?v=v7uXXi9apg4

http://www.youtube.com/watch?v=R5ufpFBUNFs
http://www.youtube.com/watch?v=xTVhfBTqP3w

http://www.youtube.com/watch?v=yOAv6eQd3DY
http://www.youtube.com/watch?v=rtgxPZrRkUE

Barefoot Contessa

http://www.youtube.com/watch?v=H6ng4OdYLHM
http://www.youtube.com/watch?v=pfLL1Pa_FDA

Guy's Big Bites Backyard

http://www.youtube.com/watch?v=0m-PctV1ubs
http://www.youtube.com/watch?v=azoDTd8Zs2k

Heat Seekers
http://www.youtube.com/watch?v=SolAKAu8ghI
http://www.youtube.com/watch?v=V565IazRZmA




]]> geanina_kissy geanina_kissy Fri, 11 May 2012 15:20:42 +0300 Fri, 11 May 2012 15:20:42 +0300 30107 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30103 inghetata facuta la aparatul pentru inghetata asa ca am deschis un topic nou

Inghetata de zmeura

Pentru 2 - 3 portii de inghetata facuta rapid se poate folosi vasul mic al mixerului Braun multiquick.

Ingrediente :
* zmeura congelata
* 2 lgt fructoza
* 100 ml smantana pentru frisca (jumatate cutiuta)

Poza de grup
http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352446

* Se umple cam 3/4 din vas cu zmeura congelata, desfacuta in bobite si se zdrobeste putin in mixer (4-5 porniri/opriri sunt suficiente) dupa care arata cam asa :

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352447

* Se adauga 2 lgt fructoza si smantana pentru frisca si se mixeaza putin.
Arata asa :

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352448

* In final asta e cantitatea de inghetata care se poate manca pe loc.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352449

Totul a durat fix 10 minute (de la prima la ultima poza). Cine incearca prima ? ]]> Sheng Sheng Wed, 09 May 2012 15:14:03 +0300 Wed, 16 May 2012 20:40:03 +0300 30103 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30097 faguri folosind pt aluat reteta de aici cu mici modificari:

Aluatul :
-am folosit 100 gr tarate, 100 gr faina de grau integrala si 120 gr de faina de quinoa (am luat la vrac de la Auchan)
-am pus 160 gr unt ghee
(in rest nu am schimbat nimik fata de reteta originala)

Pt umplutura am vrut sa experimentez ceva raw, fara preparare termica din migdale:
- lapte de migdale
- pulpa de migdale ramasa de la prepararea laptelui
- caise hidratate
-cacao

Obs: faina de quinoa are indice mediu, asa ca pt F1 trebuie sa se foloseasca 160 gr tarate, 80 grame faina quinoa, 80 grame faina integrala de grau]]> Oskkar Sheng Sat, 05 May 2012 10:10:08 +0300 Tue, 08 May 2012 09:02:08 +0300 30097 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30096 - 200 grame unt
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 morcov taiat cubulete
- 1 telina taiata cubulete
- 1 conopida marime medie taiata buchetele
- 1 legatura de patrunjel
- 6 linguri faina
- 100 ml lapte
- 1 ceasca smantana la temperatura camerei
- Sare
- Piper

Preparare:

Intr-o oala mare de ciorba puneti 100grame unt la topit, adaugati ceapa si lasati-o sa se calesca 5 minute. Adaugati morcovi si telina si lasati-le sa se caleasca 2 minute. Puneti buchetelele de conopida si amestecati ingredientele inca 2 minute. Adaugati 3 litri de apa si lasati legumele sa fiarba 15 minute.
Cat timp fierbe supa, puneti intr-o tigaie 100 grame unt sa se topeasca. Separat, intr-un castron amestecati laptele cu faina pana obtineti o paste omogena (cu telul). Adaugati aceasta compozitie in tigaia cu unt, ce intre timp s-a topit...Aproape imediat va deveni ca un sos alb. Luati tigaia de pe foc si adaugati smantana, apoi turnati acest amestec peste supa care fierbe si mai lasati-o la foc mic inca 15-20 minute. In final adaugati patrunjelul tocat.











]]> mariaapostol mariaapostol Fri, 04 May 2012 10:43:37 +0300 Fri, 04 May 2012 10:43:37 +0300 30096 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30094
Pt aluat:
naut
iaurt
o lingurita de boabe de mustar (optional)
1 ou
chimen
sare

Pt umplutura:
branza
marar
patrunjel
ardei rosu

Nautul l-am germinat apoi l-am macinat impreuna cu boabele de mustar. Am adaugat iaurt si am lasat la fermentat timp de vreo 12 ore.

Dupa fermentare am amestecat compozitia cu un ou, chimen, sare. Scopul este de a rezulta un aluat ca de clatite, asa ca daca mai e nevoie se mai adauga iaurt.

Pt. coacere am folosit metoda explicata de Mon la prajitura turnata (jumatate de aluat se coace 10 minute la cuptor, dupa 10 minute am pus umplutura si restul de aluat; am lasat la cuptor pt inca cca. 20 minute).

Pt. umplutura am amestecat toate ingredientele. Bineinteles ca la umplutura se poate inova, puteti pune orice vreti...
--------------------
Germinarea si fermentarea sunt etape optionale, se poate sari peste ele.

Eu am urmat metoda descrisa in Nourishing Traditions de Sally Fallon. Conform cartii, leguminoasele astfel pregatite sunt mai hranitoare, digestia este mai usoara.

Cine stie cartea si o vrea, sa-mi spuna. O am in format pdf. in engleza...]]> Oskkar Oskkar Thu, 03 May 2012 10:39:11 +0300 Sun, 06 May 2012 19:24:49 +0300 30094 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30089 natasha și lauralaurentiu de pe forumul croat am găsit și aceste căciulițe pe care le-am făcut deja de 3 ori și care ne plac mult de tot.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352129

Pt. blaturi avem nevoie de:

4 ouă;
200 gr. zahăr;
100 ml. ulei;
100 ml. apă fierbinte;
250 gr. făină;
1 praf de copt;
1.5 lg. cacao.

Pt. cremă (în rețeta originală se fierbea doar o budincă de vanilie cu zahăr și lapte, apoi se adauga untului spumat, însă eu am modificat crema după gusturile mele):

1 plic budincă de vanilie (sau 2 lg. amidon);
2 ouă;
4 lg. zahăr;
350 ml. lapte;
1 ciocolată albă;
esență de vanilie;
200 gr. unt.

Pt. glazură și decor:

100 gr. ciocolată cu lapte;
2 lg. ulei;
aprox. 100 gr. nucă de cocos.

Mod de preparare:
Pt. blat se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se mixează cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă uleiul și apa și se amestecă bine.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352130

Se adaugă făina și praful de copt (cernute) și se amestecă.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352131

Albușurile se bat spumă tare

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352132

și se încorporează în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352133

Jumătate din compoziția rezultată se toarnă în tava (36 x 24 cm.) tapetată cu hârtie de copt

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352134

și se dă la cuptorul preîncălzit la 180⁰C pt. cca. 20 min. (până trece testul scobitorii). În compoziția rămasă se adaugă cacaoa și se amestecă ușor.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352136

După ce baltul alb s-a copt

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352137

în tavă se pune compoziția cu cacao

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352138

și se dă la cuptor.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352139]]> Georgy-anna Georgy-anna Thu, 26 Apr 2012 19:34:17 +0300 Mon, 07 May 2012 16:20:29 +0300 30089 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30087 intrati si va convingeti]]> abiodum cerra Thu, 26 Apr 2012 18:14:34 +0300 Thu, 26 Apr 2012 18:36:36 +0300 30087 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30085 Pasca sau tarta cu branza


De Paste am facut exact pasca moldoveneasca cu aluat fraged postata de Cerra dar cu faina integrala deci faza II

Ieri am refacut-o pentru faza I monti

Blat:

250 gr. faina de migdale (+ vreo 2 linguri, mi s-a parut prea moale)
125 gr. unt moale
1 ou intreg
1 lgt praf de copt
1 fiola vanilie

Se amesteca toate cu mana si se intind (tot cu mana) in forma cu peretii detasabili (20 cm).
Se da la rece pana se intareste.

Crema de branza
(Cantitatile sunt jumatate din reteta postata de Cerra)

100 gr unt frecat cu
3 lg. fructoza , la care se adauga treptat
4 galbenusuri
0,500 kg ( 2 pachete ) branza de vaci mixata (sa fie mai uscata)
vanilie
coaja rasa de lamaie + portocala (obligatoriu)
6 caise taiate cubulete
4 albusuri batute separat
2-3 lg. faina de migdale

* Se scoate forma cu aluat din frigider si se rastoarna crema.
* Se niveleaza.
* Se coace aprox 1 ora la foc potrivit (nr.5) 160- 170 grade, nu la foc mare
Blatul este minunat se topeste-n gura

Am avut focul ceva mai mare si a crapat iar apoi s-a lasat putin dupa cum se vede. Gustul nu se comenteaza e minunat
La cea facuta de Paste am fost atenta si mi-a iesit de nota 10

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352096

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=352097

]]> Sheng valery Wed, 25 Apr 2012 21:40:47 +0300 Thu, 26 Apr 2012 23:09:52 +0300 30085 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30084 M-am uitat la o reteta pe youtube,ceva bautura sanatoasa (clipul xxx).
Tipul a facut destul suc pentru 2 saptamani si acum vine si intrebarea mea:chiar nu se strica sucul daca e natural,adica rezista bine 2 saptamani?]]> alex14 zoazorel Wed, 25 Apr 2012 14:07:53 +0300 Mon, 30 Apr 2012 14:16:34 +0300 30084 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30082 Dupa foarte multe cautari, am gasit reteta din 13 oua, pentru 2 tavi de 30/20cm. Eu am micsorat cantitatile pentru un tort pe 3 niveluri, cu diametrul de 24cm.
Pe net sunt o multime de prajituri sau torturi cu ciocolata sub denumirea de Amandina. Din pacate, realitatea este alta.
Reteta de fondant este cea pe care o folosesc de obicei si am gasit-o pe un site american.
Va prezint, mai intai, tortul si dupa aceea va scriu si parerea mea despre aceasta prajitura.

Blat: 6 oua, 180g zahar, 18g ulei, 37g apa, 18g cacao, 205g faina, 1lingurita praf de copt
Crema: 275g fondant alb, 350g unt moale, 25g cacao, 1.5ml esenta rom, 17ml alcool
Sirop: 300ml apa, 225g zahar, 20ml rom, 0.5ml esenta rom
Fondant: 496g zahar, 113g apa, 85g miere. Am facut reteta dubla.

Pentru blat: se bat galbenusurile cu zahar pana se albesc si devin spumoase. Se adauga apa si se bate in continuare. Se adauga uleiul si se mai bate putin.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_1.jpg
Se bat albusurile spuma tare.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_2.jpg
Se amesteca faina cu cacao si praf de copt. In galbenusuri se adauga, alternand, faina si albusurile. Se da la copt in forma de tort (24 cm), la foc foarte mic. Se taie pe 3 niveluri.

Pentru crema: mai intai se face fondantul. Se asaza toate ingredientele intr-o cratita care se pune pe foc. Cand temperatura ajunge la 115*C (termometru de bucatarie), se ia de pe foc. Se pune in apa rece si se asteapta pana cand temperatura ajunge la 60*C. Se bate cu mixerul, pe baie de apa rece.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_3.jpg
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_4.jpg
Pentru ca am folosit miere poliflora, culoarea fondantului a fost crem, initial. Se scoate fondantul din apa rece si se lasa deoparte. In timp ce se va raci, se va albi si intari.
Intr-un castron se bate untul spuma. Se adauga fondantul necesar pentru crema, putin cate putin, batand bine de fiecare data, la viteza medie. Untul si fondantul trebuie sa aiba aceeasi temperatura, altfel se taie crema. La sfarsit se adauga cacao, esenta de rom si alcoolul (in mai multe transe). Dupa fiecare ingredient se bate bine. Din crema se opesc 150g pentru decor.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_5.jpg

Pentru sirop: se caramelizeaza 25g zahar. Se adauga apa si se fierbe pana la dizolvarea completa. Se ia de pe foc si se adauga restul de zahar, esenta si alcoolul. Se amesteca bine si se lasa la racit.

Montare: se tapeteaza cu folie de plastic forma de tort. Fiecare blat se insiropeaza bine. Crema se imparte in doua parti egale si se asaza intre blaturi. Se acopera forma de tort si se da la frigider 2 ore.

Se pregateste fondantul pentru glazura. Deoarece acesta s-a intarit intre timp, se asaza pe baie de apa fiarta. Cand incepe sa se inmoaie, se amesteca cu lingura pentru omogenizare. Cand devine destul de fluid pentru manevrare, se adauga cacao 2-3 lingurite. Pentru fiecare lingurita de cacao se adauga aceeasi cantitate de apa. Se amesteca bine, numai cu lingura. Se tine pe foc, pe baie de apa, pana are consistenta necesara glazurarii. Se poate adauga apa, suplimentar, daca este necesar.
Se scoate tortul din frigider si se asaza pe un gratar sau pe un platou. Se toarna glazura deasupra si se lasa sa se aseze peste tort, fara sa intervenim. Din reteta dubla de fondant, tortul se acopera in totalitate. Pentru mai putin fondant, se poate pregati mai putin fondant, eventual din 700g zahar.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_6.jpg

Se lasa tortul la frigider 12 ore. Se taie surplusul de fondant de la baza tortului. Daca l-am asezat pe gratar, se muta pe platou. Se decoreaza tortul cu crema ramasa.
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_7.jpg
http://i1133.photobucket.com/albums/m598/d...ndina/IMG_8.jpg

Gustul este acela, inconfundabil, pe care il cunoastem.
Din punctul meu de vedere, este foarte dulce. Nici nu are cum sa fie altfel: sirop cu mult zahar, zahar in blat si fondant numai din zahar. Ah, am uitat crema, care de fapt este din unt cu fondant.
Chiar daca au rezultat cantitati "nerotunjite" pentru ingrediente, le-am lasat asa pentru ca am vrut sa pastrez linia originala a retetei.
Blatul are compozitia in asa fel incat, dupa copt, are rezistenta crescuta la insiropat. Simplul pandispan nu rezista la o cantitate mare de sirop.
Initial am zis ca am facut crema putina. Cand l-am gustat, am constatat ca nu avea importanta, fiind acelasi gust de rom si zahar nu se simte nevoia unei cantitati mai mari.
In loc de rom eu am folosit un whiskey aromat (Jack Daniels) si esenta de rom Dr.Oetker. Cacao a fost un amestec intre cea normala si una mai neagra.
Exista mai multe metode de a face blatul. Eu am ales aceasta varianta cu uleiul in galbenusuri pentru a nu afecta spumozitatea albusurilor.
Fondantul se face foarte repede. Ca siropul sa ajunga la 115*C ii trebuie pana in 10 minute, timp in care da in clocat de 3-4 ori. Daca il bateti la 60 *C puteti sa glazurati imediat, deoarece are consistenta necesara. Daca adaugati cacao, nu uitati si de apa.
Daca il bateti la 40*C, este cam tare. Mai trebuie sa-l puneti pe apa fiarta (din nou). Daca s-a racit, incalziti-l cat este necesar si nu bateti cu mixerul, amestecati cu o lingura de lemn.

Nu stiu cum am reusit sa afisez pozete, dar le voi incarca si pe photobucket, in ordinea corecta.
http://s1133.photobucket.com/albums/m598/d...ort%20amandina/]]> dorina69 IoanaBebe Mon, 23 Apr 2012 14:49:50 +0300 Tue, 24 Apr 2012 08:31:30 +0300 30082 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30081
125 de grame de unt/margarina se spumeaza cu 125 de grame de zahar. Se adauga 2 oua si se omogenizeaza. Apoi se adauga 1 lgt. de praf de comp si 125 de grame de faina. Daca compozitia vi se pare prea moale, mai adaugati 1-2 lg de faina. Si coaja de la jumatate de portocala. Se omogenizeaza totul foarte bine

Perele nu trebuie sa fie fierte de tot.

Acestea se iau din apa incare au fiert si se aseaza intr-un vas termorezistent, se aseaza si feliile de portocale, acestea ne fiind curatate de pielita exterioara.Astfel ele vor absorbi siropul si isi vor pastra forma.

Se toarna peste fructe sosul ramas ( apa in care au fiert) apoi se aseaza si compozitia de aluat. Acesta nu trebuie intins. Il punem doar deasupra, oricum de la caldura se intind si va acoperii fructele.

Se pune in cumpor preincalzit si se coace cam 40 de minute la 180 de grade.

Sosul de oua:

500 de ml de lapte, 2 oua, 125 gr de zahar, 1 lg de faina. Laptele se pune la fiert. Ouale cu zaharul se spumeaza bine, se adauga si lg de faina. Apoi se toarna un pic din laptele fierbine in spuma de oua, se omogenizeaza rapid. Se toarna toata spuma de oua peste laptele ramas si se pune inapoi pe foc. Se mai fiert un pic pe foc rapid. Se amesteca continuu. Aveti grija sa nu fierbeti ouale. Trebuie sa fie un sos fin.















Proaspat scoasa din cuptor





Si pofta mare.



E un desert, fin, fructat, dar foarte consistent!! :))) Data viitoare cand o mai fac, voi pune cu vreo 2 fructe in plus, aromele de sub aluat sunt o nebunie, ele se imbina perfect cu aroma de portocala si puffosenia aluatului si finetea si dulceata sosului.

Pofta mare.




]]> Irenke IoanaBebe Mon, 23 Apr 2012 11:09:12 +0300 Tue, 24 Apr 2012 08:33:00 +0300 30081 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30080 Am si poza de ansamblu, cu toata masa, dar continand si cateva chestii nemonti, nu o postez. A fost amuzant ca desi am avut ceva musafiri la viata mea, a fost pentru prima data cand musafirii mi-au fotografiat masa.
Pun pozele cu platourile pe masura ce le-am pregatit. Unele preparate sunt de F2.


Chiftele, bulete, chec aperitic si acadele parmezan.]]> adeje boni Mon, 23 Apr 2012 09:28:07 +0300 Tue, 08 May 2012 13:13:08 +0300 30080 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30079

Legumele din tocana pot varia in functie de anotimp, ardei gras, dovlecei si rosii vara, dovleac copt si cartofi pentru toamna si iarna. Pregatirea necesita ceva timp, dar rezultatul este minunat.

Pentru pregatirea nautului:
- 100 gr naut, lasat la inmuiat peste noapte in apa rece cat sa-l acopere
- 3 "monede" groase de ghimbir proaspat
- 1 frunza de dafin
- 1 bat de scortisoara de 2,5 cm
- 1 litru apa rece

Scurgeti si clatiti nautul, pe care il puneti apoi intr-o craticioara cu ghimbirul, frunza de dafin, scortisoara si apa. Aduceti apa la punctul de fierbere, apoi micsorati focul la mediu. Lasati sa fiarba incetisor cam o ora, pana ce nautul este moale. Puneti deoparte si lasati boabele de naut sa se raceasca in zeama lor, impreuna cu condimentele.

Condimentele:
- 1,5 lingurite scortisoara proaspat macinata
- 3/4 lingurita turmeric
- 1/4 lingurita piper cayenne
- 1 lingura apa fierbinte
- o priza de fire de sofran

Amestecati scortisoara, turmericul si piperul cayenne intr-un castronel mic. Separat puneti la inmuiat firele de sofran in apa fierbinte.

Pentru tocana:
- 1 kg rosii proaspete, dezpielitate si tocate marunt sau rosii la conserva, 1/2 kg, cu sucul lor
- 2 cani broccoli
- 1 ceapa medie, tocata
- 4 catei de usturoi, tocati marunt
- 2 linguri ghimbir proaspat, ras
- 1/2 kg cartofi noi
- 3 morcovi de marime medie, taiati in jumatate pe lungime si apoi in bucati de 1 cm
- 1 ardei gras rosu sau galben (eu am folosit din fiecare), taiat in fasii groase, apoi in triunghiuri
- 1/2 conopida
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura menta proaspata, tocata
- 2 linguri patrunjel tocat
- piper cayenne dupa gust

Daca folositi rosii din conserva lasati-le sa fiarba la foc mic, cu 1 lingurita de sare, cat timp pregatiti legumele.

Separat puneti apa la fiert cu putina sare intr-o craticioara. Opariti broccoli-ul pentru 1 minut, apoi scurgeti si clatiti cu apa rece si puneti-l deoparte.

Incingeti uleiul intr-o cratita suficient de incapatoare, adaugati ceapa si 1/2 lingurita de sare. Sotati 7-8 minute, adaugati usturoiul, ghimbirul si condimentele si lasati inca 1 minut. Adaugati 1/2 cana din lichidul in care a fiert nautul, cartofii si morcovii; puneti capacul si lasati sa fiarba 10 minute.



Adaugati ardeiul gras, puneti capacul si lasati sa fiarba 5 minute



apoi conopida, amestecati si lasati pana ce totul a ajuns la aceeasi temperatura.



Adaugati rosiile, sofranul, nautul si restul de lichid in care a fiert nautul (scoateti condimentele din lichid).



Lasati mancarea la foc mediu, neacoperita, pentru 20-25 minute. Adaugati broccoli-ul chiar inainte de a servi, si amestecati menta si patrunjelul.



Si finalul



Pofta mare!

]]> Guvi Irenke Sun, 22 Apr 2012 23:14:48 +0300 Mon, 23 Apr 2012 14:46:52 +0300 30079 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30078 Vreau si eu sa fac un tort si am nevoie sa colorez blaturile in 6 culori. Am cautat peste to colorant alimentar si nu am gasit decat galben, in forma lichida. Pot folosi vopsea de oua lichida de la Oetker? Sau e toxica? Scildrei stormy Sun, 22 Apr 2012 15:42:23 +0300 Mon, 23 Apr 2012 08:54:00 +0300 30078 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30076
http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351887]]> pop anna 25776 valery Fri, 20 Apr 2012 09:31:41 +0300 Wed, 02 May 2012 00:47:49 +0300 30076 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30068 această rețetă tradusă de natasha de pe coolinarika și am executat-o rapid, defapt nu chiar atât de rapid pt. că mi-a luat ceva timp să o termin. Dânșii sunt împricinații:

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351734

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351735

Pt. blat ne trebuie:

- 7 ouă;
- 10 lg. zahăr;
- 120 gr. făină;
- 1 praf de copt;
- 3 lg. cacao;
- 3 lg. ulei.

Pt. cremă:

- 1 litru de lapte;
- 7 lg. amidon;
- 10 lg. zahăr;
- 250 gr. unt;
- 2 lgt. esență de vanilie.

Pt. ornat:

- 300 gr. nucă de cocos;
- 100 gr. ciocolată.

Mod de preparare:
Pt. blat se separă ouăle. Gălbenușurile și zahărul se pun într-un castron

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351736

și se mixează bine,

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351737

se adaugă în ploaie făina, praful de copt, cacaoa și se amestecă ușor,

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351738

apoi se adaugă uleiul și se amestecă.
Albușurile se bat spumă,

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351739

și se adaugă la compoziția cu gălbenușuri, la început câte o lingură

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351740

și se amestecă ușor până când se încorporează toată spuma.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351741]]> Georgy-anna Georgy-anna Mon, 16 Apr 2012 19:12:04 +0300 Tue, 17 Apr 2012 14:44:38 +0300 30068 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30067 aici) și pentru că îmi place mult am hotărât să o aduc la Rețete în imagini pt. că sunt foarte mulți cei care se inspiră doar de aici (nu aruncați cu ouă, dacă nu am procedat bine, rog un administrator să o lipească la topicul existent).

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351707

Pt. blat avem nevoie de:

- 6 albușuri;
- 200 gr. zahăr;
- 100 gr. nucă măcinată;
- 4 lg. făină;
- 2 lg. griș;
- 1 pachețel praf de copt.

Pt. cremă:

- 8 + 5 lg. zahăr;
- 200 gr. unt;
- 6 gălbenușuri;
- 100 gr. nucă măcinată;
- esență de rom (facultativ).

Pt. glazuri:

- 200 gr. ciocolată albă;
- 100 gr. ciocolată cu lapte;
- 2 lg. ulei.

Mod de preparare:
Mai întâi se face blatul: albușurile se bat spumă,

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351708

apoi se adaugă zahărul și se bate în continuare până când bezeaua stă băț.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351709

Se adaugă nuca măcinată și se amestecă ușor,

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351710

apoi se adaugă făina, grișul și praful de copt (eu întotdeauna cern făina și praful de copt) și se amestecă.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351711

Compoziția se pune în tava (36 x 24 cm.) tapetată cu hârtie de copt

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351712

și se coace la 180⁰C pt. cca. 20 de min. (se face proba cu scobitoarea).

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351713

După ce s-a răcit blatul, se topește ciocolata albă (eu am păstrat 40 de gr. pt. decor) pe baie de aburi cu o lg. de ulei și se întinde peste blat.

http://www.culinar.ro/forum/index.php?act=attach&type=post&id=351714
]]> Georgy-anna Georgy-anna Mon, 16 Apr 2012 14:48:14 +0300 Tue, 17 Apr 2012 14:39:40 +0300 30067 http://www.culinar.ro/forum/index.php?showtopic=30063 Am incercat prajitura turnata si cu kefir.


Ingrediente blat: 4 oua, 2 +1/2 linguri fructoza, 6 linguri faina de migdale, 1/2 praf de copt

Ingrediente "crema" de iaurt sau kefir: 500g iaurt sau 2+1/2 cani kefir, 3 linguri fructoza, 3 oua

Pentru blat se bat spuma tare albusurile cu fructoza, se adauga galbenusurile iar la sfarsit faina de migdale amestecata cu praful de copt
Se pune intr-o cratita sau tava mai inalta si se da la cuptor pana se incheaga compozitia (eu m-am grabit si se vede si in poza cum se ducea "crema de kefir" la fund. M-am oprit si am mai dat-o la cuptor pana s-a legat bine.
Intre timp amestecati iaurtul sau kefirul cu fructoza si ouale si cand blatul este pregatit turnati iaurtul sau kefirul si mai dati la cuptor pana se intareste si "crema" de iaurt sau kefir.
Cea cu kefir nu a iesit asa aspectuoasa dar parerea mea ca a iesit mai gustoasa. Kefirul fiind mai lichid a insiropat foarte bine blatul, spre deosebire de iaurt unde blatul a fost uscat.
Si acum pozele. Sper sa va placa si sa incercati
Nu uitati sa puneti hartie de copt cand coaceti blatul sa acopere bine peretii vasului (nu ca mine) ca altfel o sa curga "crema" si prin cratita]]> iomiralu IoanaBebe Fri, 13 Apr 2012 07:45:00 +0300 Fri, 13 Apr 2012 10:32:55 +0300 30063