- Alte articole recomandate
Indiferent ca e vara sau iarna ne-am obisnuit in ulimii ani sa gasim orice fel de fructe in oricare perioada a anului. Cirese in decembrie sau pepene verde in mai nu mai mira pe nimeni.
Aceeasi situatie o avem si la capitolul legume. Aproape ca nici nu mai stim care sunt legumele de sezon...doar le vedem tot anul in piete si la hypermarket. Consumul fructelor locale de sezon este insa foarte important, iar motivele sunt multiple. Primul motiv si poate cel mai bun argument in favoarea consumului fructelor si legumelor de sezon este pretul. Merele de toamna vor fi intotdeauna mai ieftine in piata, atunci cand le este vremea, decat cele de import, in afara sezonului.
Cumparand fructe de sezon ne asiguram ca familia noastra consuma un produs proaspat, care a fost cules la deplina maturitate. Fructele si legumele de import parcurg un traseu lung pana in frigiderul nostru, iar asta dureaza. Pentru a rezista mai mult timp si pentru a face fata transportului fructele si legumele sunt recoltate cu mult timp inainte de a fi coapte, ceea ce inseamna ca nu contin atatea minerale si vitamine cate contin cele culese la deplina maturitate. Si cel mai important beneficiu la acest capitol este prospetimea. Un mar din gradina fermierului care vinde in piata este mult mai proaspat decat marul adus din Spania si cules cu doua saptamani inainte de a ajunge tu la el.
Acest gest va incuraja dezvoltarea comunitatii din care provii, in plus este si o masura de protectie a mediului. Nu va fi nevoie de o ruta de transport atat de lunga, implicit consumul de combustibil si poluarea vor fi mult diminuate. In fine avem provocarea din bucatarie. A gati variat cu fructe si legume de sezon poate fi un adevarat test de creativitate.
Pentru a-ti fi mai usor sa gatesti cu legume si fructe de sezon urmareste sectiunea special dedicata retetelor de sezon.
