carne-de-iepure

Mancaruri cu carne

Carne alla pizzaiola

Se curata cepele, se taie cubulete, cateii de usturoi se crapa pe lungime, si se pun in uleiul incins, se calesc. Cand ceapa...

Carne alla pizzaiola
Mancaruri cu cartofi

Chiftele de cartofi cu branza

Se fierb 3-4 cartofi frumosi, se curata si se trec prin sita sau prin masina de tocat carne. Se amesteca cu doua galbenusuri,...

Chiftele de cartofi cu branza
Paste si pizza

Lasagna cu carne si ciuperci

Se topeste untul, se pune faina si un cubulet de branza topita cu smantana, apoi se adauga laptele. In pasta de tomate se...

Lasagna cu carne si ciuperci
Mancaruri cu carne

Porumbei umpluti

Se curata porumbeii, se umplu cu o compozitie din carne de vitel, miez de paine muiat in lapte, si ficatul de porumbel, toate...

Porumbei umpluti
Mancaruri cu carne

Friptura picanta cu ardei

Se spala si se usuca carnea. Cu o sforicica de bucatarie se leaga cei doi ardei iuti proaspeti de carne. Carnea se pune...

Friptura picanta cu ardei
Aperitive cu carne

Rulade mici cu castraveti

Se ia o bucata de carne macra de la pulpa, se taie in bucati potrivite, ca pentru snitel. Se bat bine cu ciocanul de lemn,...

Rulade mici cu castraveti
Supe de legume

Supa de legume cu ciuperci

Se pune la fiert in zeama de carne zarzavat proaspat taiat ca fideaua si anume morcov, patrunjel, cartofi, la care se adauga...

Supa de legume cu ciuperci
Mancaruri cu carne

Muschi de vaca umplut

Se curata muschiul de pielite. Se despica muschiul in doua in lungime, dar nu de tot. Se scoate o fasie de carne din mijloc,...

Muschi de vaca umplut
Mancaruri cu carne

Curcan umplut cu castane

Se face o tocatura din carne de porc si slanina proaspata. Se trece de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga un ou, sare, un...

Curcan umplut cu castane
Mancaruri cu carne

Ciulama de vitel

Se taie 1 kg. de carne in bucatele potrivite. Se pun la fiert cu un litru de apa rece, si sare. Apa trebuie in orice caz sa...

Ciulama de vitel
Salate din carne de pasare

Exotica cu carne

Intr-o cratita se fierbe si se teie cubulete mici. Ouale se fierb pina devin tari, se curata de coaja si se taie cubulete...

Exotica cu carne
Mancaruri cu carne

Conopida cu carne la cuptor

Se curata conopida dupa care se pune la fiert in apa cu sare, pana aceasta se fierbe curatam ceapa care se va taia marunt si...

Conopida cu carne la cuptor
Mancaruri cu carne

Carnati

Se trec de doua-trei ori prin masina de tocat carne grasa de la gatul porcului, pulpa si muschi in parti egale. Se adauga...

Carnati
Mancaruri cu carne

Toba

Inainte de a fi puse la fiert, toate bucatile de carne si soricul se spala foarte bine; daca e nevoie, se tin putin in apa...

Toba
Mancaruri cu carne

Carne de porc cu mere

Se taie carnea in fasii de 3 cm, potrivit de groase si se frige in ulei. Merele se curata de coaja, se taie felii si se...

Carne de porc cu mere
Mancaruri cu orez

Orez cu legume si carne

Se firbe orezul si legumele mexicane, apoi incepand cu carnea se trag toate la tigaie separat, la sfirsit se amesteca toate...

Orez cu legume si carne
Mancaruri cu carne

Boeuf a la Mode

Se alege o bucata de pulpa sau alta carne macra, cam de 1 1/2 - 2 kg. O bucata mai mica s-ar usca inainte de a fi bine...

Boeuf a la Mode
Mancaruri cu carne

Tocana

Se alege carnea de la piept, mai grasa, sau carne cu coaste. Pentru 6 persoane ajung 1 1/4 kg. carne. Se taie carnea in...

Tocana
Mancaruri cu varza

Varza cu smantana la cuptor

Se rumeneste cu o lingura de untura putina ceapa si 3/4 kg de carne macra data prin masina. Se toaca potrivit de marunt o...

Varza cu smantana la cuptor
Mancaruri cu carne

Perisoare cu smantana

Se da prin masina de tocat 1/2 kg. de carne macra mai grasuta, o ceapa tocata si rumenita in putina untura, miezul de la o...

Perisoare cu smantana
Sosuri albe

Sos frantuzesc

Se face un rantas din 1/2 lingura de unt cu una de faina. Se stinge cu 2 cesti de zeama de carne. Se lasa sa fiarba la foc...

Sos frantuzesc
Ciorbe

Ciorba taraneasca

Se taie 1 kg. de carne de vaca in bucati potrivite si se pun la fiert intr-o oala cu 2-3 litri de apa. Cand incepe sa fiarba...

Ciorba taraneasca
Prajituri

Pateuri cu carne

Se face un aluat frantuzesc din care se intinde o foaie potrivit de subtire. Se da prin masina 1/2 kg. de carne si se...

Pateuri cu carne
Mancaruri cu varza

Musaca de varza

Se rumeneste cu putina ceapa 1/2 kg de carne macra data prin masina. Se pune sare. Se aleg foile de la o varza frumoasa, li...

Musaca de varza
Mancaruri cu varza

Mincare de varza dulce cu carne de porc

Intr-un vas cu peretii mai inalti (daca aveti vas cu teflon) se inabuse ceapa taiata marunt, pina devine sticloasa, se adauga...

Mincare de varza dulce cu carne de porc
Mancaruri cu carne

Friptura de porc

Se spala carnea, se condimenteaza dupa preferinta si se prajeste in ulei incins. Dupa ce se intoarce, se asaza pe fiecare...

Friptura de porc
Mancaruri cu carne

Papricas de pui cu nokedli

Puiul spalat si curatat se taie bucati. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei, se adauga boia si piper dupa gust. Se...

Papricas de pui cu nokedli
Aperitive cu carne

Chiftele de cartofi cu carne

Se fierb cartofii, se curata si se trec prin masina de tocat. Se amesteca cu o lingura de faina, un ou, si 200 gr. carne data...

Chiftele de cartofi cu carne
Mancaruri cu carne

Friptura vanatoreasca

Se alege o bucata de carne macra de vaca de sub coasta de un kg. Se curata de pielite, se bate cu ciocanul de lemn, se da cu...

Friptura vanatoreasca
Mancaruri cu carne

Piept de vitel umplut

Se alege o bucata de carne de vitel de la piept. Se scot coastele cu grija, ca sa nu se ffarme carnea, tragandu-le pe rand pe...

Piept de vitel umplut
Sosuri albe

Extracte de oase

Pentru sosurile reci este necesar extract de oase. El se face din oase de porc, vita sau vanat. Oasele se scurata bune de...

Extracte de oase
Mancaruri cu cartofi

Mici deliciosi

Pentru ca micii sa iasa foarte buni cantitatea minima de carne prelucrata trebuie sa fie 7 kg. Toate ingredientele sunt...

Mici deliciosi
Mancaruri cu carne

Reteta mititei

Se fierbe o zeama din oase de vaca cu maduva, care se scade bine, din 500 gramme de oase la fiece kilogramm de carne. Se...

Reteta mititei
Mancaruri cu carne

Snitel vienez

Una din conditiile de buna reusita e ca bucatile de carne sa nu fie taiate in lungul fibrelor, ci in curmezis. Se taie felii...

Snitel vienez
Mancaruri cu carne

Biftec pe piatra

Se pune usturoiul taiat marunt, sarea piperul si dafinul peste filetele de carne si se lasa aprox. o ora ca sa-si ia gust. O...

Biftec pe piatra
Mancaruri cu carne

Gulas cu galuste

Se taie 1 kg de carne in bucati potrivite si se pune sa se rumeneasca cu o lingura de untura. Se adauga 3-4 cepe taiate felii...

Gulas cu galuste
Mancaruri cu carne

Friptura inabusita

Se alege 1 1/2 kg pulpa sau alta carne macra. Se sareaza, se impaneaza cu slanina, se leaga, ca sa-i dam o forma buna si se...

Friptura inabusita
Paste si pizza

Tagliatele con verdure e speck (taietei cu verdeturi si carne afumata)

Se pune in tigaie uleiul cu usturoiul, se adauga ardeiul taiat subtire, vanata taiata subtire, se lasa sa se patrunda, se...

Tagliatele con verdure e speck (taietei cu verdeturi si carne afumata)
Sosuri rosii

Sos de rosii

Se face un rantas alb cu o jumatate lingura de unt si tot atata faina. Se stinge cu o ceasca de zeama de carne. Se adauga...

Sos de rosii
Gogosi

Langosi a la Cluj

Din faina, oua, drojdie, sare si apa se prepara coca. Separat se fierb cartofii in coaja, se curata, se trec prin masina de...

Langosi a la Cluj
Mancaruri cu carne

Tikka de pui

1. Se taie bucatile de carne de pui in cuburi de 2,5 centimetri fiecare. Se presara sare si zeama de lamiie. Se lasa deoparte...

Tikka de pui
Mancaruri cu carne

Chebab

Se taie felii subtiri de carne de oaie. Se pune intr-un vas si se asezoneaza cu ceapa taiata felii subtiri, piper pisat,...

Chebab
Mancaruri cu carne

Miel cu spanac

Se rumenesc, cu o lingura de untura, bucatile de carne si o ceapa taiata marunt. Se adauga un praf de faina. Se curata...

Miel cu spanac
Mancaruri cu carne

Budinca de carne cu stevie

Budinca inlocuieste cu succes sarmalutele in foi de vita. Carnea tocata se amesteca cu orezul care a fiert pe jumatate, cit...

Budinca de carne cu stevie
Mancaruri cu carne

Ardei umputi cu carne si sos

Se iau ardeii, se taie un capacel rotund si nu prea mare, se scobesc in interior si se indeparteaza semintele, se spala cu...

Ardei umputi cu carne si sos
Mancaruri cu vanat

Medalioane de caprioara cu prune uscate si piure de cartofi

Se taie de pe carne grasimea, se sareaza si se pipereaza pe amandoua partile. Uleiul se infierbanta intr-o tigaie si carnea...

Medalioane de caprioara cu prune uscate si piure de cartofi
Mancaruri cu carne

Iepure cu slanina si verdeturi

Iepurele se taie in bucati si se unge cu marinata. Se adauga si usturoiul si verdeata taiate fin. Fiecare bucata de carne se...

Iepure cu slanina si verdeturi
Mancaruri cu carne

Friptura de vitel cu sos vanatoresc

Se fierbe bucata de carne intreaga. Dupa ce e bine fiarta se taie fasii subtiri. Intr-o cratita cu ulei(cam de un deget) se...

Friptura de vitel cu sos vanatoresc
Mancaruri cu carne

Pui cu legume

Bucatile de carne de pui se prajesc in unt. Se adauga cubuletul de Knorr (concentrat de supa), vinul si apa. Se amesteca bine...

Pui cu legume
Jumari

Pasta de jumari (crame)

Toate ingredientele se dau separat prin masina de carne apoi se amesteca si se mixeaza pana se face pasta omogena. Daca este...

Pasta de jumari (crame)
Mancaruri cu carne

Moussaka de mouton

1 kg de carne de oaie se pune la cuptor sa se rumeneasca si apoi se toaca: 6 vinete se taie in jumatati pe lungime si li se...

Moussaka de mouton