Retete traditionale din Romania

Carne de porc cu mazare
Mancaruri cu carne

Carne de porc cu mazare

Se prajeste carnea, taiata in bucati de marime potrivita, in uleiul incins. Se adauga putina apa fierbinte sau supa de oase...

Carne de porc cu mazare
Friptura de porc cu frisca si alune
Mancaruri cu carne

Friptura de porc cu frisca si alune

Se taie carnea in felii, care se bat bine cu ciocanul pentru fragezit, se sareaza si se pipereaza. Se frig pe gratarul uns cu...

Friptura de porc cu frisca si alune
Limba de porc cu masline
Mancaruri cu carne

Limba de porc cu masline

Limba se spala si se fierbe putin intr-un vas, la foc potrivit, pana cand se inmoaie si se poate curata de pielita. Dupa ce...

Limba de porc cu masline
Musaca de cartofi cu carne de porc
Mancaruri cu cartofi

Musaca de cartofi cu carne de porc

Se fierb cartofii in coaja, adaugandu-se un praf de sare in apa. Cand sunt gata, se curata de coaja si se taie in rondele nu...

Musaca de cartofi cu carne de porc
Musaca de vinete cu carne de porc
Mancaruri cu carne

Musaca de vinete cu carne de porc

Se curata ceapa si se taie solzisori. Morcovul se curata, se da prin razatoare si se caleste, impreuna cu ceapa, in ulei...

Musaca de vinete cu carne de porc
Muschi de porc impanat
Mancaruri cu carne

Muschi de porc impanat

Muschiuletul de porc se spala, se curata si se portioneaza. Se sareaza, se cresteaza pe o parte si se inpaneaza cu bucatele...

Muschi de porc impanat
Orez cu porumb si carne de porc
Mancaruri cu orez

Orez cu porumb si carne de porc

Se spala carnea de porc, se taie in cubulete si se sareaza. Se incinge uleiul si se rumenesc bucatile de carne. Se curata...

Orez cu porumb si carne de porc
Platou cu aperitive
Aperitive cu carne

Platou cu aperitive

Se curata muschiuletul si se taie in felii. Se sareaza, se unge gratarul cu putin ulei si se frige carnea. Carnatii se taie...

Platou cu aperitive
Sorici cu usturoi in saramura
Aperitive cu carne

Sorici cu usturoi in saramura

Usturoiul se curata, se piseaza si se adauga apa si sare, obtinandu-se un mujdei. Soriciul se taie in bucatele si se curata...

Sorici cu usturoi in saramura
Carnati cu slana si usturoi ca la mama acasa
Aperitive cu carne

Carnati cu slana si usturoi ca la mama acasa

Intestinele de porc se spala intai cu apa rece, apoi se tin in apa fiarta si se spala iar cu apa rece, frecandu-se cu malai....

Carnati cu slana si usturoi ca la mama acasa
Carnati de casa ca- n Oltenia
Aperitive cu carne

Carnati de casa ca- n Oltenia

Se aleg intestine de porc intregi, fie ele subtiri, fie groase, dupa preferinte. Se intorc pe dos si se razuie, curatandu-se...

Carnati de casa ca- n Oltenia
Ceapa umpluta cu carne tocata
Aperitive cu carne

Ceapa umpluta cu carne tocata

Se spala orezul si se adauga peste ceapa, adaugandu-se si putina zeama de carne. Se lasa la fiert cateva minute. Se da...

Ceapa umpluta cu carne tocata
Chiftelute de porc cu ciuperci
Aperitive cu carne

Chiftelute de porc cu ciuperci

Se da carnea prin masina de tocat. Painea se inmoaie in lapte si se stoarce, iar usturoiul se curata si se piseaza. Se taie...

Chiftelute de porc cu ciuperci
Cotlet de porc cu broccoli
Mancaruri cu carne

Cotlet de porc cu broccoli

Se spala carnea si se sareaza. Se pune uleiul la incins si se rumenesc bine cotletele, pe ambele fete. Broccoli se spala si...

Cotlet de porc cu broccoli
Cotlet de porc cu varza calita
Mancaruri cu varza

Cotlet de porc cu varza calita

Cotletele, spalate si zvantate, se prajesc in uleiul incins, cat sa se rumeneasca putin pe ambele parti, apoi se scot. Se...

Cotlet de porc cu varza calita
Ficat de porc cu ceapa si sos de smantana
Mancaruri cu carne

Ficat de porc cu ceapa si sos de smantana

Ficateii se spala, se curata si se taie in bucati de cate doi centimetri grosime. Se caleste ceapa taiata soizisori in ulei...

Ficat de porc cu ceapa si sos de smantana
Frigarui de porc
Mancaruri cu carne

Frigarui de porc

Pulpa de porc se spala, se curata, se taie in cubulete de doi-trei centimetri grosime si se sareaza. Dupa ce au fost spalate...

Frigarui de porc
Pomana porcului
Aperitive cu carne

Pomana porcului

Conform traditiei, porcul se taie in ziua de Ignat. Dupa taiere, se obisnuieste ca toti cei de fata sa fie invitati Ia pomana...

Pomana porcului
Rosii umplute cu carne tocata si branza
Aperitive cu rosii

Rosii umplute cu carne tocata si branza

Se spala rosiile, se taie un capacel in partea de sus a fiecareia si li se scoate miezul. Carnea de porc se curata, se taie...

Rosii umplute cu carne tocata si branza
Slanina de porc afumata
Mancaruri

Slanina de porc afumata

Slanina taiata de la porc se spala bine cu apa rece, se pune la fiert in apa cu sare grunjoasa. Se scoate, se raceste si se...

Slanina de porc afumata
Sufleu de creier cu smantana
Mancaruri cu carne

Sufleu de creier cu smantana

Se spala creierul in mai multe ape si se curata. Se fierbe timp de aproximativ jumatate de ora in apa rece, adaugandu-se un...

Sufleu de creier cu smantana
Tort Minge
Torturi

Tort Minge

Am folosit 2 tipuri de tort:  Diplomat pentru "minge" si Amandina pentru "teren". Diplomatul il...

Tort Minge
Chiftelute de porc cu usturoi
Aperitive cu carne

Chiftelute de porc cu usturoi

Se spala carnea, se curata si se taie in cubulete. Se da apoi prin masina de tocat. Ceapa se taie solzisori si se caleste in...

Chiftelute de porc cu usturoi
Creier pane
Mancaruri cu carne

Creier pane

Se spala creierul in mai multe ape si se curata bine. Se fierbe in apa cu otet, adaugandu-se si putina sare. Se da in clocot...

Creier pane
Drob din carne de porc
Retete de Pasti

Drob din carne de porc

Se curata pulpa de pielita si de grasime, se taie in cubulete si se fierbe in apa rece cu putina sare. Dupa ce se patrunde...

Drob din carne de porc
Jumari de porc condimentate
Mancaruri cu carne

Jumari de porc condimentate

Slanina de porc se spala bine in apa amestecata cu o lingura de sare, apoi se taie in bucati egale, potrivit de mari. Ceapa...

Jumari de porc condimentate
Jumari de porc cu oua
Mancaruri cu carne

Jumari de porc cu oua

Jumarile de porc se taie in cuburi mici si se pun in uleiul incins, sa se rumeneasca. Ouale se bat foarte bine cu putina...

Jumari de porc cu oua
Lebarvurst
Aperitive cu carne

Lebarvurst

Ficatul si slanina se taie in cuburi si se pun la fiert intr-o oala cu apa rece in care s-a dizolvat putina sare. Cand sunt...

Lebarvurst
Piftie din cap de porc
Mancaruri cu carne

Piftie din cap de porc

Capul de porc se spala bine, apoi se opareste si se spala din nou. Se indeparteaza ratul. Limba se fierbe intreaga si apoi se...

Piftie din cap de porc
Ptatou rece
Aperitive cu carne

Ptatou rece

Se taie carnea de porc in cubulete si se sareaza. Se rumeneste in ulei incins si se scoate pe o farfurie. Se taie toba,...

Ptatou rece
Carne de porc condimentata, cu legume, in aluat
Mancaruri cu carne

Carne de porc condimentata, cu legume, in aluat

Se spala carnea, se bate si se presara cu cimbru, sare si piper. Se prepara un aluat din faina, unt topit si sare. Se...

Carne de porc condimentata, cu legume, in aluat
Prajitura cu ciocolata
Prajituri

Prajitura cu ciocolata

Desparte galbenusurile de albusuri. Bate spuma tare albusurile si pune spuma la frigider. Amesteca bine galbenusurile cu...

Prajitura cu ciocolata
Paste la cuptor
Preparate sarate

Paste la cuptor

Sfarama branza, adauga faina, oua, sare si framanta totul. Pune la fiert apa cu sare. Intinde branza framantata si taie...

Paste la cuptor
Ciorba radauteana
Ciorbe

Ciorba radauteana

Ciorba radauteana, cum ii spune si numele este traditionala pentru zona orasului Radauti, dar si pentru intraga Bucovina....

Ciorba radauteana
Salata de ciuperci cu usturoi
Salate reci

Salata de ciuperci cu usturoi

Ciupercile le spalam bine in apa rece si le fierbem 15 minute in apa cu sare, foi de dafin, otetul si piperul boabe. Le...

Salata de ciuperci cu usturoi
Prajitura cu branza dulce si caramel
Prajituri

Prajitura cu branza dulce si caramel

Biscuitii ii farmantam cu mana sau la robot, adaugam laptele si untul. Vom obtine o coca destul de dura. Acesta este blatul,...

Prajitura cu branza dulce si caramel
Pate de ficat aromat
Aperitive cu carne

Pate de ficat aromat

Ficateii ii spalam bine si scurgem de apa, ii prajim in unt circa 5 minute apoi adaugam busuiocul, usturoiul si smantana apoi...

Pate de ficat aromat
Cartofi la cuptor cu smantana
Mancaruri cu cartofi

Cartofi la cuptor cu smantana

Fierbem in apa cu sare cartofii curatati, dupa care ii asezam intr-o forma unsa cu ulei. Carofii mai mari ii taiem in 3 sau...

Cartofi la cuptor cu smantana
Melci cu cacao
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Melci cu cacao

Dizolva drojdia in lapte cu zahar, amesteca cu faina, ou, sare si lapte caldut, incat sa obtii un aluat nu foarte ferm....

Melci cu cacao
Chifle pufose cu branza
Paine

Chifle pufose cu branza

Aluatul:Dizolvam drojdia in lapte caldut si o incorporam in faina apoi adaugam celelalte ingrediente,uleiul la sfarsit....

Chifle pufose cu branza
Tort Barbie
Torturi

Tort Barbie

Preparam pudingul de vanilie urmand pasii de pe plic si o lasam sa se raceasca. Dizolvam gelatina si incorporam in pudingul...

Tort Barbie
Crema de branza cu capsuni
Creme

Crema de branza cu capsuni

Spalam capsunile, indepartam verdeata cu coditele, le taiem in doua si le presaram cu 50 g de zahar. Branza se amesteca cu...

Crema de branza cu capsuni
Prajitura simpla cu branza
Prajituri

Prajitura simpla cu branza

Amestecam 300 g faina, 250 g zahar si 1/2 pachetel de praf de copt. Ungem cu margarina o tava de marime mijocie. Margarina...

Prajitura simpla cu branza
Mancare mexicana
Mancaruri cu carne

Mancare mexicana

Prajim carnea tocata in ulei incins, adaugam ceapa taiata cubulete, mai prajim putin, presaram praful de chili, sare, piper...

Mancare mexicana
Gusa de vita cu cascaval
Mancaruri cu carne

Gusa de vita cu cascaval

Gusa si cascavalul se prajesc putin in ulei, apoi se adauga maduva de pasare.Se lasa sa se prajeaca impreuna pana se imbina...

Gusa de vita cu cascaval
Reţetă de preparare a papanaşilori cu crema de cacao si scortisoara
Prajituri

Reţetă de preparare a papanaşilori cu crema de cacao si scortisoara

Reţetă de preparare a papanaşilor, Se scurge branza de zar, se omogenizeaza cu ouale, zaharul si zaharul vanilat. Se...

Reţetă de preparare a papanaşilori cu crema de cacao si scortisoara
Pasca moldoveneasca
Paine

Pasca moldoveneasca

Pasca moldoveneasca are aluat fraged, umplutura de branza cu stafide. Este o reteta de pasca ce nu trebuie sa lipseasca de pe...

Pasca moldoveneasca
Pasca traditionala cu ciocolata
Preparate dulci

Pasca traditionala cu ciocolata

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca intr-un castron impreuna cu zaharul tos, apoi se adauga, pe...

Pasca traditionala cu ciocolata
Caltabos traditional
Mancaruri cu carne

Caltabos traditional

Se curata intestinele si se spala bine cu apa rece, dupa care se lasa intr-un vas cu apa rece si otet, sa-si piarda mirosul....

Caltabos traditional
Prajitura cu caise
Prajituri

Prajitura cu caise

Galbenusurile se freaca spuma cu o treime din zahar si cu zahar vanilat. Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar, se...

Prajitura cu caise
Jeleu de gutui
Dulceata

Jeleu de gutui

Gutuile necojite, spalate si taiate se fierb in putina apa, se paseaza. Se fierb in continuare la foc mic, la inceput fara...

Jeleu de gutui
Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori